Datum der Meldung: 15. April 2024
38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Kein Schädlingsbekämpfungslogbuch vor Ort für den aktuellen Schädlingsbekämpfungsanbieter. Anlage wird nicht mehr von rentokill gewartet, letzter Logbuch-Servicebeleg von 2022. Es wurde angewiesen, das Schädlingsbekämpfungslogbuch vor Ort jederzeit auf dem neuesten Stand
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zu halten. Verstoß gegen die vorrangige Grundlage. 7-38-020 (c) Zitat veröffentlicht.
47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Beobachtete Einweghandtücher, die als Bindebänder an Oberflächen verwendet wurden, die nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen, wie z. B. Lebensmittelwagen und Türgriffe. Es wurde angewiesen, Einweghandtücher von den Geräten zu entfernen und glatte, leicht zu reinigende Oberflächen zu pflegen, die nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen.
48. Spüleinrichtungen: installiert, gewartet und genutzt; Teststreifen
- Kommentare: Keine Teststreifen zur Konzentration chemischer Desinfektionsmittel vor Ort für quaternäres Ammoniumdesinfektionsmittel. Es wurde angewiesen, Teststreifen zur Konzentration chemischer Desinfektionsmittel für alle verwendeten chemischen Desinfektionsmittel bereitzustellen und diese jederzeit vor Ort zu warten. Vorrangiger Verstoß gegen die Stiftung. 7-38-005 Zitat veröffentlicht.
49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass der innere Hohlraum des Pizza-Fließbandkühlers mit Speiseresten verschmutzt ist. Es wurde angewiesen, die Oberflächen von Geräten, die nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen, mit ausreichender Häufigkeit zu reinigen, um die Ansammlung von Schmutz und Schmutz zu verhindern und die Geräte zu pflegen.
49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass die Oberflächen großer Pizzaöfen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, stark verschmutzt sind und sich verkrustete Fettablagerungen gebildet haben. Es wurde angewiesen, Oberflächen von Kochgeräten, die nicht mit Lebensmitteln und Lebensmitteln in Berührung kommen, mit ausreichender Häufigkeit zu reinigen, um die Ansammlung von verkrusteten Fettablagerungen und anderen Verschmutzungen zu verhindern und zu pflegen.
55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Ich habe beobachtet, dass die Deckenplatten über dem großen Pizzaofen stark mit sichtbaren Flecken und Fett verschmutzt sind. Es wurde angewiesen, die Deckenplatten zu reinigen oder auszutauschen, um eine angemessene Reinigung und Pflege zu ermöglichen.
55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass Deckenplatten und Deckenöffnungen im gesamten Pizzaofenbereich und im Bereich der Lebensmittelzubereitung mit Staub und Schmutz verschmutzt waren. Es wurde angewiesen, Deckenplatten und Lüftungsöffnungen mit ausreichender Häufigkeit zu reinigen, um Staub- und Schmutzablagerungen zu vermeiden und zu pflegen.
Quelle:
chicago.gov
