Datum der Meldung: 10. April 2024
37. Lebensmittel ordnungsgemäß etikettiert; Originalverpackung
- Kommentare: Quetschflaschen und Shaker müssen etikettiert werden, wenn Lebensmittel nicht in der Originalverpackung sind.
38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: beobachtete Hinweise auf ca. 100 oder mehr Mäusekot auf Regalen an
…
Servicetheken, Vorbereitungstischen in den vorderen und hinteren Vorbereitungsbereichen, auf dem Boden neben der Köderbox an den oberen Regalen, auf Geländern auf Papier, guter Stauraum, auf dem Schneidebrett im Regal, auf dem Boden hinter unbenutzter Reichweite im Kühler im hinteren Vorbereitungsbereich, Grilltisch, Toilettenraum und ca. 5-7 lebende kleine Fliegen im Toilettenraum und hinter dem Mopsink. Muss den Kot entfernen, die Bereiche reinigen und desinfizieren. Es wird empfohlen, am oder nach dem 10.04.24 einen Schädlingsbekämpfer mit der Wartung der Räumlichkeiten zu beauftragen. (Vorrangige Stiftung 7-38-020 (a) (Zitat veröffentlicht)
47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt werden, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Der Deckel des Fettabscheiders an der Spüle mit 3 Fächern muss entrostet werden, abblätternde Farbe von den unteren Regalen der Vorbereitungstische muss glatt und leicht zu reinigen sein.
49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Muss Fett und Speisereste entfernen, die sich auf Grilltischen, Zubereitungstischen, Friteusenschränken, gebrauchten und unbenutzten Kühlgeräten und Lagerregalen angesammelt haben.
55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Muss fleckige und fehlende Deckenplatten im hinteren Vorbereitungs-/Spülbereich reparieren oder ersetzen, wo nötig, kaputte und beschädigte Bodenfliesen.
55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Artikel müssen an den Regalen der Servicetheke und vom Boden im hinteren Bereich hinter Kühlboxen entfernt, angehoben oder angeordnet werden.
55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Muss Fett und Speisereste entfernen, die sich vom Boden unter den Kochgeräten und im hinteren Bereich angesammelt haben.
56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche werden genutzt
- Kommentare: Muss Schmutz von Filtern und Dunstabzugshauben der Kochgeräte entfernen.
57. Alle Mitarbeiter in der Lebensmittelbranche sind in Lebensmittelhandhabern geschult
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass keine Schulung für Mitarbeiter zur Lebensmittelhandhabung bereitstellen und aufrechterhalten muss.
58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass in der Schulung für Lebensmittelmanager keine Lebensmittelallergene bereitgestellt und aufrechterhalten werden müssen.
60. Frühere Kernverletzung behoben
- Kommentare: Frühere Kernverstöße aus dem Bericht #2584220 10/27/23 wurden nicht behoben- #37 -3-302. 12: beobachteter Schüttgutbehälter ohne Etikett. Anweisung, den Produktnamen auf dem Etikett anzubringen. #47 -4-501. 11: Der fehlende (kaputte) Türgriff an der Glasreichweite im Kühler muss repariert und/oder ersetzt werden. #49 - 4-601. 11 (c): muss die inneren Lüfterabdeckungen reinigen, um Staub in Reichweite des Kühlers zu entfernen. #55 - 6-201. 17: Ich habe beobachtet, dass die Lüftungsabdeckung auf der Rückseite sehr staubig ist. Muss gereinigt und gepflegt werden. (Priority Foundation 7-42-090) (Zitat veröffentlicht)
Quelle:
chicago.gov
