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    Auf Wiedersehen! und die besten Wünsche in Ihrer Genesung

    Clostridium perfringens ist ein Bakterium, das Magenkrämpfe und Durchfall verursacht, der weniger als 24 Stunden anhält. Eintöpfe, Bratensoßen und andere großformatige Gerichte, die vor dem Servieren über einen längeren Zeitraum warm gehalten werden, sind häufige Quellen für Infektionen mit C. perfringens.

    Letzte Aktualisierung: 8. Dezember 2022

    Produkt: Soup

    Am 7. Dezember um 1 Uhr morgens bestellte ich ein Gyro für meine Tante und eine Linsensuppe mit Weinblättern für mich. Wir sind zu Besuch und hatten einen anderen Freund bei uns, der nichts bekommen hat, obwohl wir an diesem Tag an den gleichen Orten gegessen hatten.... Mehr anzeigen Ich habe meine ganze Portion gegessen, meine Tante hatte nur ein paar Bissen, aber nur ein paar Stunden später kotzte sie und ich hatte gleichzeitig Projektilerbrechen und explosiven Durchfall, das ist mir nur zweimal passiert, seitdem habe ich ständigen Durchfall. Sie kotzte bis weit in den nächsten Tag hinein und beschloss dann, ins Krankenhaus zu gehen. Selbst mit Pepto und dem Essen anderer Lebensmittel habe ich immer noch Durchfall, die Übelkeit erschwert das Essen und Trinken und ich habe Fieber. Wenn ich darüber nachdenke, auch ins Krankenhaus zu gehen, hält mich das einzige, was mich davon abhält, dass ich nicht versichert bin und pleite bin. | Symptome: Übelkeit, Durchfall, Erbrechen, Fieber Weniger sehen
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    Campbells würzige Hühnchen-Quesdilla, ich wurde Stunden krank, nachdem ich die Suppe die ganze Nacht über gegessen hatte, Durchfall und Schmerzen. | Symptome: Durchfall, Körperschmerz Weniger sehen
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    Datum des Berichts: 5. Dezember 2022
    1. Verantwortliche Person anwesend, demonstriert Wissen und erfüllt Aufgaben
    - Kommentare: Es wurde keine Person vor Ort beobachtet, die eine Ausbildung in der Gastronomie im Bereich Sanitär hatte.

    2. Hygienezertifikat der Stadt Chicago für Lebensmitteldienstleistungen
    - Kommentare: Es wurde vor Ort... Mehr anzeigen kein gültiges Zertifikat für Foodservice Manager der Stadt Chicago festgestellt. Beauftragte Person, eine Ausbildung zum Foodservice-Sanitärmanager zu absolvieren und die Aufzeichnungen/Zertifizierungen zur Überprüfung vor Ort aufzubewahren. Vorrangige Stiftung 7-38-012. Zitat herausgegeben.

    10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß geliefert und zugänglich sind
    - Kommentare: An den hinteren Handwaschbecken wurde eine fehlende Beschilderung zum Händewaschen festgestellt. Die verantwortliche Person ist angewiesen, Schilder zum Händewaschen bereitzustellen und zu warten.

    23. Ordnungsgemäße Datumsmarkierung und Disposition
    - Kommentare: beobachtete verzehrfertige Lebensmittel (Suppen, Saucen) mit Zeit-/Temperaturkontrolle (TCS) ohne Angabe des Datums, an dem der Name des Produkts und das Datum angegeben sind, an dem das Lebensmittel innerhalb von 7 Tagen verkauft, weggeworfen oder verzehrt werden muss. Angewiesen, für gekühlte, verzehrfertige TCS-Lebensmittel, die länger als 24 Stunden aufbewahrt werden, die in allen Kühleinheiten aufbewahrt werden, geeignete Etiketten für die Datumskennzeichnung und das Verfallsdatum bereitzustellen. Pic denaturierte und entsorgte alle Artikel ohne korrekte Datumsmarkierung zu einem Preis von 50 USD und 10 Pfund. Vorrangiger Verstoß gegen das Fundament #7 -38-005. Zitat herausgegeben.

    25. Verbraucherberatung für rohe und ungekochte Lebensmittel
    - Kommentare: Auf der Speisekarte wurde kein Sternchen beobachtet, das zu wenig gekochte Speisen kennzeichnet (über einfache Eier, Austern), Link zur Fußnote auf der Speisekarte zur Verbraucherberatung. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, allen unterkochten Speisen ein Sternchen hinzuzufügen und die Speisekarte beizubehalten. Vorrangige Stiftung 7-38-005. Es wurde kein Zitat abgegeben.

    37. Lebensmittel ordnungsgemäß etikettiert; Originalverpackung
    - Kommentare: Es wurden Großbehälter mit Zutaten (Zucker, Mehl) beobachtet, die nicht mit der üblichen Zutatenbezeichnung gekennzeichnet sind. Beauftragte Person, alle Behälter mit Massenartikeln mit einer gemeinsamen Zutatenbezeichnung zu etikettieren und zu warten.

    41. Wischtücher: richtig verwendet und aufbewahrt
    - Kommentare: beobachtete, dass Wischlappen nicht richtig aufbewahrt wurden und draußen auf Tischen lagen der Sanitärlösung. Beauftragte Person, alle Wischlappen ordnungsgemäß aufzubewahren und zu pflegen.

    43. Utensilien für den Gebrauch: ordnungsgemäß aufbewahrt
    - Kommentare: beobachtete Utensilien (Schalen, Schaufeln), die in Lebensmittelbehältern aufbewahrt werden. Die verantwortliche Person ist angewiesen, Utensilien zu entfernen und ordnungsgemäß aufzubewahren, wenn sie nicht benutzt werden.

    47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
    - Kommentare: beobachtete Ansammlung von Rückständen an der Innen- und Außenseite des Mikrowellengeräts. Beauftragte Person zur Reinigung und Wartung.

    47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
    - Kommentare: Es wurde beobachtet, dass Karton als Auskleidung für Geräte und Tische zur Lebensmittelzubereitung verwendet wird. Zum Entfernen angewiesen.

    48. Spüleinrichtungen: installiert, gewartet und benutzt; Teststreifen
    - Kommentare: Es wurde festgestellt, dass der Fettabscheider verrostet ist und die Abfallflüssigkeit am Boden versickert. Beauftragte Person, jederzeit zu reparieren/zu ersetzen und zu warten. Vorrangiges Gründungsurteil veröffentlicht 7-38-025

    49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
    - Kommentare: beobachtete Rückstände auf Innen- und Außenflächen von Kühlhäusern und Kühlschränken. Beauftragte Person zur Reinigung und Wartung.

    54. Müll und Müll fachgerecht entsorgt; Einrichtungen werden instandgehalten
    - Kommentare: Es wurde eine übermäßige Fettansammlung am Außendeckel des äußeren Fettbehälters beobachtet. Beauftragte Person zur Reinigung und Wartung.

    55. Installation, Wartung und Reinigung der physischen Einrichtungen
    - Kommentare: beobachtete Gegenstände, die auf dem Boden in der begehbaren Kühlbox aufbewahrt wurden. Die verantwortliche Person ist angewiesen, die Gegenstände zu organisieren und jederzeit mindestens sechs Zoll vom Boden entfernt aufzubewahren.

    55. Installation, Wartung und Reinigung der physischen Einrichtungen
    - Kommentare: beobachtete Ablagerungen auf den Böden unter Geräten und Tischen. Beauftragte Person zur Reinigung und Wartung.

    56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; Nutzung ausgewiesener Bereiche
    - Kommentare: Es wurde zu viel Fett an den Filtern im hinteren Vorbereitungsbereich über heißen Kochgeräten festgestellt. angewiesen Person, die für die Reinigung und Wartung verantwortlich ist.

    57. Alle Mitarbeiter im Lebensmittelbereich haben eine Ausbildung zum Lebensmittelhandler
    - Kommentare: Es wurden vor Ort keine Bescheinigungen für Lebensmittelhändler für Mitarbeiter festgestellt. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, für alle Mitarbeiter eine Schulung zum Umgang mit Lebensmitteln zu verlangen.

    Quelle: chicago.gov
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    Datum des Berichts: 1. Dezember 2022
    38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht vorhanden
    - Kommentare: 6-202. 15: Die äußere hintere Ausgangsscheibe hat einen Abstand von etwa einem halben Zoll an der Unterseite der Tür. Die Tür bietet Platz für Schädlinge. Außentüren müssen selbstschließend, fest und fest... Mehr anzeigen verschlossen sein und nur für den bestimmungsgemäßen Gebrauch geeignet sein.

    39. Vermeidung von Verunreinigungen bei der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Speisen
    - Kommentare: 3-305. 11: Lebensmittelbehälter werden im begehbaren Kühler und im begehbaren Gefrierschrank auf dem Boden aufbewahrt. Gegenstände müssen sich mindestens 6 Zoll über dem Boden befinden.

    39. Vermeidung von Verunreinigungen bei der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Speisen
    - Kommentare: 3-307. 11: Schalen werden als Schaufel ohne Griff für Reis verwendet, der in stehenden Wasserbehältern aufbewahrt wird. Die Einrichtung muss Schaufeln mit Griff zur Verfügung stellen.

    43. Utensilien für den Gebrauch: ordnungsgemäß aufbewahrt
    - Kommentare: 3-304. 12: Tassen, Schalen und Utensilien werden in stehendem Wasser neben dem Reisfach mit Warmhaltefunktion und neben der Suppenstation aufbewahrt. Die Einrichtung muss Gegenstände aus stehendem Wasser entfernen und diese auf einer sauberen und desinfizierten Oberfläche, unter fließendem Wasser oder in einem Behälter mit heißem Wasser mit einer Temperatur von oder über 135f lagern.

    47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
    - Kommentare: 4-101. 19: Karton, der als Auskleidung für Regale verwendet wird, die im Trockenlagerbereich, im Spülbereich mit einem Fach und im Bereich der Zubereitungslinie verteilt sind. Die Anlage muss über eine glatte, haltbare, leicht zu reinigende und nicht saugfähige Oberfläche verfügen.

    49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
    - Kommentare: 4-602. 13: Das Äußere der Kochausrüstung (zwischen den Einheiten) ist stark mit Fett und Speiseresten verschmutzt. Die Anlage muss detailliert gereinigt und gewartet werden.

    55. Installation, Wartung und Reinigung der physischen Einrichtungen
    - Kommentare: Es wurden Löcher in den Decken im Trockenlagerbereich und an der Wand unter der Kochlinie (Wokstation) in der Nähe des Kücheneingangs beobachtet. Die Anlage muss sicherstellen, dass alle Löcher abgedeckt und geschlossen sind, um Hafenaktivitäten zu verhindern. Die Einrichtung muss außerdem sicherstellen, dass alle Oberflächen glatt, leicht zu reinigen und nicht saugfähig sind

    58. Allergentraining nach Bedarf
    - Kommentare: 4-602. 13: Das Äußere der Kochausrüstung (zwischen den Einheiten) ist stark mit Fett und Speiseresten verschmutzt. Die Anlage muss detailliert gereinigt und gewartet werden.

    Quelle: chicago.gov
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    Kartoffeln und anderes Zeug für eine käsige Kartoffelsuppe
    Ich habe Kartoffelsuppe im Topf zubereitet. 6 Stunden nach dem Verzehr erbrach ich mich und hatte Durchfall. In den letzten 7 Stunden ununterbrochen | Symptome: Übelkeit, Durchfall, Erbrechen Weniger sehen
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    Verdacht auf Lebensmittelvergiftung. Symptome: Übelkeit, Magenschmerzen, Krämpfe
    Vermutliche Quelle: ihre Hühnernudelsuppe
    Beginn: 12 Stunden
    Dauer: 8 Stunden
    Krank: 1 | Symptome: Übelkeit, Schmerzen im Magen, Krämpfe Weniger sehen
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    Ich hatte den Salat mit kalter Hühnerbrust und etwa der halben Tasse Hühnernudelsuppe. Außerdem ein Root Beer- und Pfefferminzmilchshake. Ungefähr 3 Stunden nachdem ich gegessen hatte, fing mein Magen an zu krampfen und zu gurgeln. Ich hatte mehrfach wässrigen Durchfall und kann die Toilette nicht länger als... Mehr anzeigen 2 Minuten am Stück verlassen | Symptome: Übelkeit, Durchfall, Krämpfe Weniger sehen
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    Ich habe kürzlich eine Dose Campbells-Hühnersuppe aufgebraucht und habe leichte Bauchschmerzen. Es enthält keine bekannten Inhaltsstoffe für Verdauungsstörungen oder schlechte Verdauung.
    Die Suppendose war nicht abgelaufen.
    Jemand hat mir die Seifendose gegeben, also weiß ich nicht, woher sie sie haben. Ich denke, vielleicht hat es ihnen auch... Mehr anzeigen jemand gegeben. | Symptome: Schmerzen im Magen Weniger sehen
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