Datum der Meldung: 8. April 2024
38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Ich habe 40 Nagetierkot auf der Unterseite der Friteusen im Bereich der Lebensmittelzubereitung beobachtet. Es wurde angewiesen, jeglichen Kot zu entfernen, den Bereich detailliert zu reinigen, zu desinfizieren und zu pflegen.
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Es wird empfohlen, die Schädlingsbekämpfung um Hilfe zu bitten. Priority Foundation 7-38-020 (a) Zitat veröffentlicht
40. Persönliche Sauberkeit
- Kommentare: Beobachteter Mitarbeiter im Bereich der Essenszubereitung, der keine Haarspange trug. Es wurde angewiesen, im Bereich der Essenszubereitung und beim Zubereiten/Servieren von Speisen eine Haarfessel zu tragen. Behalten Sie dasselbe bei.
47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Ich habe beim Dosenöffner im Heck beobachtet, dass sich Lebensmittel und Schmutz angesammelt haben. Es wurde angewiesen, den Dosenöffner zu reinigen und zu pflegen.
49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Ich habe die Tiefkühltruhe im Vorbereitungsbereich beobachtet, wo sich dickes Eis angesammelt hat und Essen/Schmutz im unteren Service waren. Es wurde angewiesen, Eisablagerungen zu entfernen, den Gefrierschrank zu reinigen und zu pflegen.
53. Sanitäranlagen: ordnungsgemäß gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: Ich habe beobachtet, wie der Mülleimer im Toilettenraum überfüllt ist. Es wurde angewiesen, den Toilettenraum zu reinigen und zu pflegen.
55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Ich beobachtete wasserfleckige Deckenplatten über der Eingangskühlbox und im Bereich der Essenszubereitung. Es wurde angewiesen, die Deckenplatten auszutauschen und zu warten.
55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Ich beobachtete die Böden in den Ecken, im Inneren des begehbaren Kühlers, unter/um die Koch-/Kühlgeräte herum mit Schmutz, Lebensmitteln, Fett und Ablagerungen. Es wurde angewiesen, die Böden hinten und vorne durchgehend zu reinigen und zu pflegen. Außerdem müssen die Lüftungsöffnungen im Toilettenraum und im vorderen Lagerbereich gereinigt und gewartet werden.
60. Frühere Kernverletzung behoben
- Kommentare: Ich habe festgestellt, dass die folgenden Kernverstöße aus dem Bericht #2573554 vom 04/03/2023 nicht behoben und/oder beibehalten wurden. Wurde angewiesen, Folgendes zu korrigieren/beizubehalten: #10 hat beobachtet, dass in der Einrichtung die erforderliche Handwaschbeschilderung am Handwaschbecken im Toilettenraum der Mitarbeiter fehlt. Zur Bereitstellung und Wartung angewiesen. #39 -beobachtete einen offenen 15-25-Pfund-Beutel Zucker, der im Schrank der Selbstbedienungs-Kaffeestation aufbewahrt wurde. Es wurde angewiesen, den Zucker ordnungsgemäß aufzubewahren, um eine Verunreinigung des Lebensmittelprodukts zu vermeiden und zu pflegen. #49 -beobachtete die Mikrowelle im hinteren Trockenlagerbereich mit starken Speiseresten und Essensspritzern. Außerdem wird der Insta-Pot (in dem der Reis gekocht wird) auf dem Regal im Bereich der Essenszubereitung aufbewahrt, sodass sich Speisereste ansammeln und nicht instand gehalten werden. Es wurde angewiesen, diese Geräte zu reinigen und zu warten. Prioritätsverletzung 7-42-090 Zitat veröffentlicht
Quelle:
chicago.gov
