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    Auf Wiedersehen! und die besten Wünsche in Ihrer Genesung

    Es ist möglich, Lebensmittelvergiftung von Sushi zu bekommen. Salmonellen, Vibrio, Listeria und Parasiten gehören zu den Risiken, die mit dem Verzehr von rohem Fisch und rohen Meeresfrüchten verbunden sind. Im Dezember 2019 erinnerte Fuji Food Products Inc. an fertige Sushi, Salate und Frühlingsrollen aufgrund potenzieller Listeria-Kontamination.

    Letzte Aktualisierung: 24. November 2022

    Produkt: Sushi

    Das meiste Sushi schmeckte frisch, obwohl es fad war. Aber der gebackene Hummer war faulig, und ich habe ihn nur probiert, aber den Rest nicht gegessen. Ungefähr 8 Stunden später wurde ich mitten in der Nacht mit starken Magenkrämpfen geweckt. Noch kein Durchfall, aber Bauchkrämpfe haben mich... Mehr anzeigen die ganze Nacht wach gehalten. Schließlich habe ich Antibiotika genommen. Ich konnte am nächsten Tag kein Essen vertragen. | Symptome: Krämpfe Weniger sehen
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    Wir waren dort zum Thanksgiving-Essen. 24. November 2022. Wir waren um 13:00 Uhr dort. Mein Mann hatte Sushi, Rippchen, Hühnchen und andere Meeresfrüchte. Seit 4:30 Uhr erbricht er und hat Durchfall. Ich habe das Restaurant angerufen und sie sagten, wir seien die ersten, die das gemeldet haben.... Mehr anzeigen Mein Mann isst ständig rohen Fisch, den wir zu Hause zubereiten.
    Er hat kalten Schweiß und fühlt sich einfach schrecklich. Ich hoffe, ich muss ihn nicht ins Krankenhaus bringen. | Symptome: Erbrechen, Durchfall, schwitzen
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    Datum des Berichts: 17. November 2022
    16. Oberflächen, die mit Lebensmitteln in Berührung kommen: gereinigt und desinfiziert
    - Kommentare: Laut dem Manager vor Ort wird die Kochgeschirrmaschine nicht mehr verwendet, da die Tür nicht geschlossen wurde, wodurch die Geschirrspülmaschine automatisch betrieben wird. Geschirr/Utensilien werden in den Spülen... Mehr anzeigen mit 3 Fächern oder in der Geschirrspülmaschine im ersten Stock gewaschen, gespült und desinfiziert. Das Gerät wurde markiert und zur Inspektion aufbewahrt. Sobald die Einrichtung die Geschirrspülmaschine reparieren und verwenden möchte, muss die Einrichtung eine E-Mail an cdphfood @cityofchicago senden. Organisieren und faxen Sie mit einer schriftlichen Anfrage unter 312-746-4240 an einen Inspektor, der vor Ort herauskommt, um die Geschirrspülmaschine zu testen und, falls ordnungsgemäß repariert, das Etikett entfernen zu lassen. Prioritätsverletzung 7-38-025 kein Zitat ausgestellt.

    16. Oberflächen, die mit Lebensmitteln in Berührung kommen: gereinigt und desinfiziert
    - Kommentare: Das Innere der Eismaschine ist mit Kalziumresten verschmutzt. Die Anlage muss gewaschen, gespült, desinfiziert und gewartet werden.

    35. Verwendete zugelassene Auftaumethoden
    - Kommentare: Gefrorene rohe Fischprodukte in der begehbaren Kühlbox wurden aufgetaut, während sie noch in einer Verpackung mit reduziertem Sauerstoffgehalt (ROP) verpackt sind, die sich in der Nähe des Sushi-/Einzelhandelsbereichs befindet. Fische müssen vor dem Auftauen im Kühlschrank oder unter fließendem Wasser von der Verpackung befreit werden.

    37. Lebensmittel ordnungsgemäß etikettiert; Originalverpackung
    - Kommentare: Bei vorverpackten Lebensmitteln (vorgefertigtes Sushi) in der Kühlbox in der Nähe des Sushi-Bereichs ist die Adresse nicht auf dem Etikett angegeben. Etikett mit: 1) gebräuchlicher Bezeichnung des Lebensmittels, 2) Zutaten, 3) Nettomengen, 4) Name und Adresse des Verpackers, 5) Lebensmittelallergene, 6) Nährstoffkennzeichnung, 7) verwendete salmonide Fischzusätze.

    39. Kontamination bei der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Speisen verhindert
    - Kommentare: Die zylindrische Schüssel wird als Schaufel ohne Griff im Trockenlagerbehälter für Lebensmittel im Sushi-Bereich verwendet. Die Anlage muss über eine Schaufel mit Griff verfügen. Der Manager vor Ort entfernte den Artikel, der als Schaufel verwendet wurde.

    41. Wischtücher: richtig verwendet und aufbewahrt
    - Kommentare: Wischlappen, die in Gebrauch sind, werden nicht ordnungsgemäß aufbewahrt. Gefunden auf einem Umzugswagen im Kellervorbereitungsbereich. Tücher, die zum Abwischen von Oberflächen verwendet werden, und Geräte müssen in einer geeigneten Desinfektionslösung aufbewahrt werden. Tücher, die zum Abwischen von Oberflächen verwendet werden, die mit rohen tierischen Lebensmitteln in Berührung kommen, müssen getrennt von Tüchern aufbewahrt werden, die für andere Zwecke verwendet werden. In Gebrauch befindliche Kleidung muss täglich gewaschen werden.

    43. Utensilien im Gebrauch: ordnungsgemäß aufbewahrt
    - Kommentare: Utensilien, die in stehendem Wasser im Sushi-Bereich aufbewahrt werden. Die Utensilien müssen so aufbewahrt werden, dass die Griffe der Utensilien nach oben zeigen und aus dem Lebensmittel herausragen; auf einer sauberen und desinfizierten Oberfläche; in fließendem Wasser; in einem Behälter mit heißem Wasser, der mindestens 135 Grad heiß ist.

    47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigbar, ordnungsgemäß entworfen, konstruiert und verwendet
    - Kommentare: Die Schneidbretter sind stark zerkratzt, was eine ordnungsgemäße Reinigung und Desinfektion von Geräten in Kellerpräparaten verhindert. Die Anlage muss das Brett erneuern oder das Schneidbrett austauschen.

    47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigbar, ordnungsgemäß entworfen, konstruiert und verwendet
    - Kommentare: Kisten, die als Lager- und Aufstellmittel im Trockenlager und in der Nähe des Vorbereitungsbereichs im Keller verwendet werden. Die Anlage muss eine dauerhafte, glatte und leicht zu reinigende Oberfläche bieten.

    49. Reinigen Sie Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen
    - Kommentare: Eis-/Frostbildung in der Nähe des begehbaren Gefrierschranks #3 Fan Guard. Die Anlage muss Eis-/Frostablagerungen entfernen, reinigen und warten.

    Quelle: chicago.gov
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    Verdacht auf Lebensmittelvergiftung. Symptome: Übelkeit, Erbrechen, Magenschmerzen
    Mutmaßliche Quelle: Sushi
    Beginn: 6 Stunden
    Dauer: 3 Stunden
    Krank: 1 | Symptome: Übelkeit, Erbrechen, Schmerzen im Magen Weniger sehen
    852


    Ich hatte den Lachs-/Garnelen-Tempura-Sushi-Burrito von hier am 11./22. November. | Symptome: Übelkeit, Durchfall, Erbrechen Weniger sehen
    717


    Verdacht auf Lebensmittelvergiftung. Symptome: Durchfall, Magenschmerzen, Krämpfe, Schüttelfrost
    Verdächtige Quelle: Hamburger, Sushi
    Beginn: 4-24 Stunden
    Dauer: Ich bin mir nicht sicher
    Krank: Ich bin mir nicht sicher
    Zusätzliche Informationen: Nein | Symptome: Durchfall, Schmerzen im Magen, Krämpfe, Schüttelfrost Weniger sehen
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    Sushi mit rohem Lachs gegessen, danach heftige Lebensmittel-vergiftung mit Erbrechen und starken Schmerzen. Liege jetzt den fünften Tag flach... | Symptome: Erbrechen, Schmerzen im Magen Weniger sehen
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    Datum des Berichts: 2. November 2022
    38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht vorhanden
    - Kommentare: Ich habe über 30 Rattenkot im Lagerbereich des Kellers, unter und hinter Regalen beobachtet. Kein genagtes Essen. Beauftragt, die genannten Bereiche zu reinigen und zu desinfizieren. Vorrangiger Verstoß gegen die Stiftung:7-38-020 (a),... Mehr anzeigen Zitat ausgestellt

    47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigbar, ordnungsgemäß entworfen, konstruiert und verwendet
    - Anmerkungen: Milchkisten dürfen nicht als Höhenmittel für eingelagerte Gegenstände verwendet werden.

    51. Sanitäranlagen installiert; geeignete Rückstauvorrichtungen
    - Kommentare: Das Handwaschbecken im Bereich der Sushi-Zubereitung läuft langsam ab

    55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und gereinigt
    - Kommentare: kaputte und fehlende Bodenfliesen in der Vorbereitungs- und Spülküche entfernen/ersetzen.

    60. Frühere Kernverletzung behoben
    - Kommentare: Frühere Kernverstöße wurden vom 12.9.2020 nicht behoben, Bericht #2463569 (#38) 6-202. 15beobachteter beschädigter Streifen gegen Nagetiere an der Unterseite der Hecktür mit einem Abstand von 1/4 Zoll. Muss nagetiersichere Streifen reparieren oder austauschen, um das Eindringen von Schädlingen zu verhindern. # 49) 4-602. 13 beobachtete das Verschütten von Lebensmitteln und Fett auf der Außenseite von Fritteusen. Muss gereinigt und gewartet werden. #51) 5-204. 12-hat keine sichtbare Rückflussverhinderungsvorrichtung an der Wasserleitung der Eismaschine beobachtet. Muss liefern. #56) 4-202. 18 beobachtete starke Fettansammlung auf der Dunstabzugshaube im Vorbereitungsbereich. Muss gereinigt und gepflegt werden. Vorrangiger Verstoß gegen die Stiftung: 7-42-090, Zitat ausgestellt

    Quelle: chicago.gov
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