Produkt: Wrap

Mitarbeiter beim Händewaschen weniger als 10 Sekunden lang die Hände rieb. **Warnung**

- Hohe Priorität — Der Mitarbeiter berührte die verschmutzte Oberfläche und begann dann mit der Zubereitung von Speisen, ging mit sauberen Geräten oder Utensilien um oder berührte unverpackte Einweggegenstände, ohne sich die Hände zu waschen. Der beobachtete Mitarbeiter, der das Handy benutzte, ging dann mit dem Essen um und servierte es dem Kunden, ohne sich die Hände zu waschen. Dem Mitarbeiter wurde geraten, sich vor dem Servieren von Speisen an Kunden die Hände zu waschen. **Ergriffene Korrekturmaßnahmen** **Warnung**

- Hohe Priorität - Der Mitarbeiter wusch sich die Hände ohne Seife. Beobachteter Mitarbeiter beim Händewaschen im Dreifachwaschbecken ohne Seife **Warnung**

- Hohe Priorität — Beutel, die nicht für Lebensmittel geeignet sind und bei direktem Kontakt mit Lebensmitteln verwendet werden. Ich beobachtete das Auftauen von rohem Rindfleisch, das in einem Dankeschön-Tüten im Küchenbereich aufbewahrt wurde. Müllsäcke wurden als Deckel/Deckel für gekochten Reis am Herd verwendet. Beobachtete geschnittene Zwiebeln, geschnittene grüne Paprika, geschnittene Kartoffeln und geschnittene Tomaten, die in Dankestüten aufbewahrt wurden, die in einer Kühlbox griffbereit aufbewahrt wurden. **Wiederholter Verstoß** **Warnung**

- Hohe Priorität — Rohes Tierfutter, das über oder zusammen mit verzehrfertigen Lebensmitteln in einer Tiefkühltruhe aufbewahrt wird — nicht alle Produkte sind kommerziell verpackt. Beobachtete rohes Rinderhackfleisch, das auf RTE-Hotdogs gelagert wurde, und rohe geschälte Eier, die auf der Sahne im Inneren oder in der Kühlbox im Küchenbereich aufbewahrt wurden. Mit dem Bediener die richtigen Verfahren besprochen und das bereitgestellte Formular bereitgestellt. **Vor Ort korrigiert** **Warnung**

- Hohe Priorität — Rohe tierische Lebensmittel werden aufgrund der erforderlichen Mindestgartemperatur nicht ordnungsgemäß voneinander getrennt, wenn sie in einem Gefrierschrank aufbewahrt werden — nicht alle Produkte sind kommerziell verpackt. Beobachtetes rohes Hühnchen, das auf einer rohen Meeresfrüchtemischung gelagert wurde **Warnung**

- Hohe Priorität — Kakerlakenaktivität ist vorhanden, wie die gefundenen lebenden Kakerlaken belegen. Beobachtet 2 lebende Kakerlaken krabbeln an der Wand hinter dem Handwaschbecken im Küchenbereich, 3 lebende Kakerlaken kriechen auf einer Feinschneidemaschine auf dem Zubereitungstisch neben Gewürzen, Salsa und Senf, und 1 lebende Kakerlake krabbelt auf einem Besen, der in der Küche neben dem Kühler aufbewahrt wird. **Warnung**

- Hohe Priorität — Kakerlakenkot und/oder Kot sind vorhanden. Ich habe 1 Kakerlakenei auf einer Dose Tomatensauce beobachtet, ebenfalls über 20 Exkremente auf dem Regal hinter dem Zubereitungstisch in der Küche neben dem Handwaschbecken. **Warnung**

- Hohe Priorität — Zeit- und Temperaturkontrolle für sichere Lebensmittel, ausgenommen Vollfleischbraten, bei weniger als 135 Grad Fahrenheit heiß gehalten. Dampftisch an der Fronttheke: süße Kochbananen (129F — Hot Holding); gekochter Schweinebauch (110F — Hot Holding), gebratener Käsetaco (90F — Hot Holding); Rinderflautas (110F — Hot Holding), der Bediener hat die Produkte weggeworfen. Nach Angaben des Bedieners 1 Stunde vor der Inspektion gekocht. **Vor Ort korrigiert** **Warnung**

- Hohe Priorität — Giftige Substanz/Chemikalie unsachgemäß gelagert. Ich beobachtete Krazy Glut, der mit Gewürzpaketen im Küchenbereich aufbewahrt wurde, und Kohleanzünder, der neben Salsa und goldenen Rosinen an der Theke aufbewahrt wurde. **Warnung**

Quelle: Gesundheitsministerium von Florida

lang war ich aufgrund von Erbrechen und Durchfall, Körperschmerzen und Gesichtsausbrüchen stark dehydriert. Heute ist Tag vier und ich bin immer noch sehr schwach.. Botschafter Caffrey, Lafayette, LA Standort  | Symptome: Durchfall, Erbrechen, Dehydration, Schwäche, Schmerzen im Magen

zertifizierter Lebensmittelmanager im Dienst ist, während TCS-Lebensmittel zubereitet, verarbeitet und serviert werden, wie zum Beispiel (Hühnchen, Eier, Hamburger usw.). Der Foodmanager ist um 9:18 Uhr vor Ort. Muss die ganze Zeit vor Ort sein. (Priority Foundation 7-38-012) (cos) (Zitat veröffentlicht)

8. Hände sauber und richtig gewaschen
- Kommentare: beobachtete schlechte Hygienepraktiken einer Lebensmittelhändlerin, beobachtete sie mit Plastikhandschuhen, als sie eine Kiste aus der Mülltonne holte und las, was auf der Schachtel stand, während eine andere Mitarbeiterin Geschirr spülte. Dann legte sie die Schachtel wieder auf den Müll und legte Croissants in den Toaster und bekam Geschenkpapier und legte es auf die Theke, ohne Handschuhe zu wechseln und sich die Hände zu waschen. Muss nach jeder möglichen Verunreinigung die Hände waschen. (Priorität 7-38-010) (cos) (Zitat veröffentlicht)

10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass bei der Inspektion keine Handwaschseife an der Vorderseite zur Verfügung gestellt wurde. Die Seife muss bereitgestellt und gewartet werden. (Vorrangige Stiftung 7-38-030 (c) (cos) (Zitat veröffentlicht)

22. Richtige Kalthaltetemperaturen
- Kommentare: Ich habe falsche Temperaturen von TCS-Lebensmitteln beobachtet, z. B. 5,25 Pfund. Kartons mit flüssigen Eiern im Bereich von 5,2 bis 59,0° F in einem schwarzen Plastikbehälter mit geschmolzenem Eis. Das Produkt wurde vom Manager weggeworfen und muss Lebensmittel enthalten, die bei einer Temperatur von 41,0 °C oder weniger kalt gehalten werden. Ca. 5,25 Pfund. 7,80$. (Priorität 7-38-005) (cos) (Zitat veröffentlicht)

36. Thermometer werden mitgeliefert und sind genau
- Kommentare: Muss ein Thermometer für den Frontantriebskühler bereitstellen.

37. Lebensmittel ordnungsgemäß etikettiert; Originalverpackung
- Kommentare: Quetschflaschen müssen etikettiert werden, wenn Lebensmittel nicht in der Originalverpackung sind.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht anwesend
- Kommentare: Es wurden Hinweise auf etwa 100 oder mehr Mäusekot am unteren Geländer der Pommesstation, auf dem Boden neben und hinter dem Warmwasserspeicher, am Boden und an den Geländern des Lagerkäfigs für Chemikalien, an Geländern und am Boden unter der gebrauchten Limonadenstation in der Lobby beobachtet. Muss den Kot entfernen, die Bereiche reinigen und desinfizieren. Es wird empfohlen, am oder nach dem 10.04.24 einen Schädlingsbekämpfer zur Wartung der Räumlichkeiten hinzuzuziehen. (Vorrangige Stiftung 7-38-020 (a) (Zitat veröffentlicht)

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Es wurde ein Spalt an der Unterseite der Hecktür und der westlichen Eingangstür beobachtet. Die Tür muss fest sitzen, um das Eindringen von Nagetieren zu verhindern.

46. Handschuhe richtig benutzt
- Kommentare: Beobachteter Mitarbeiter, der nach jeder möglichen Kontamination die Handschuhe nicht wechselt.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt werden, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: muss Rost von begehbaren Kühlregalen entfernen. Muss das fehlende Kabinentürschloss im Herrentoilettenraum reparieren oder ersetzen.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Muss Fett und Speisereste entfernen, die sich in den Friteusenschränken angesammelt haben, in Kühl- und Gefrierschränke, begehbare Kühlregale, unter die Limonadenmaschine und die Theken im Drive-Thru und in der Lobby, Getränkehalter, alle Lagerschränke und Regale.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Der Boden muss an der vorderen Durchfahrt verfugt werden. Muss beschädigte Bodenfliesen am Becken des Waschbeckens und an den Wandsockeln im Vorbereitungsbereich reparieren oder ersetzen.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Muss überschüssiges Fett auf dem Boden unter dem Öltank, unter der Drive-Thru-Ausrüstung, der unbenutzten Limonadenstation in der Lobby und den Bodenabläufen entfernen, begehbarer Gefrierschrank.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Muss Staubansammlungen von Lüftungsöffnungen und Deckenplatten entfernen.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche werden genutzt
- Kommentare: Muss überschüssige Ablagerungen auf der Dunstabzugshaube und den Filtern der Kochgeräte entfernen.

61. Zusammenfassungsbericht wird angezeigt und ist für die Öffentlichkeit sichtbar
- Kommentare: Es wurde kein früherer zusammenfassender Bericht beobachtet, der der Öffentlichkeit zugänglich gemacht wurde. Ein zusammenfassender Bericht wird zu diesem Zeitpunkt veröffentlicht. (Vorrangige Stiftung 7-42-010 (b) (Zitat veröffentlicht)

Quelle: chicago.gov

und zogen dann Handschuhe an und Hintern, um einzelne Serviceartikel zu handhaben, ohne sich zwischen den Aufgaben die Hände zu waschen.

- Hohe Priorität — Nagetieraktivität vorhanden, wie der gefundene Nagetierkot belegt. Ungefähr 80 Nagetierkot in der hinteren Ecke des Essbereichs unter dem vorgehängten Ablagefach neben den Bädern. Ungefähr 25 Nagetierkot an der Wand im Flur der Badezimmer, die mit den Esszimmern verbunden sind. **Warnung**

- Hohe Priorität — Zeit- und Temperaturkontrolle für sichere Lebensmittel, die bei mehr als 41 Grad Fahrenheit kalt aufbewahrt werden. Hushpuppies mischen (46 F — kalt halten); geschnittene Tomaten (46 F — kalt halten); geschnittene Tomaten (45 F — kalt halten); geriebener Käse (46 F — kalt halten); Krabbenkuchenmischung (46 F — kalt halten) — alle Artikel in Reichweite in der Kühllinie, pro Mitarbeiterdeckel und Artikel wurden ständig mitgenommen Aus dem Kühler/für ca. 3 Stunden geöffnet lassen, alle Artikel bewegen, um in den Gefrierschrank zu gelangen, alle Artikel unter 41F erneut temperiert. Gekochter Knoblauch in Öl (52F — kalt halten), draußen auf dem Rost Küche, pro Mitarbeiter wurde Knoblauch weniger als 1 Stunde zuvor aus der Kühlbox genommen, Knoblauch wieder in die Kühlbox gestellt. **Ergriffene Korrekturmaßnahmen** **Wiederholter Verstoß** **Administratorbeschwerde**

Quelle: Gesundheitsministerium von Florida