Datum des Berichts: 12. Oktober 2023
40. Persönliche Sauberkeit
- Kommentare: 2-402. 11 beobachteten, dass mehrere Mitarbeiter, die mit Lebensmitteln umgehen, bei der Zubereitung von Speisen keine Haarfesseln trugen. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, sicherzustellen, dass alle Mitarbeiter, die mit Lebensmitteln umgehen, bei der Zubereitung und Pflege
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von Speisen Haarfesseln tragen.
47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen als Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, gebaut und verwendet werden
- Kommentare: 4-101. 19 beobachteten, dass Karton als Auskleidung für Regale in den vorderen und hinteren Vorbereitungsbereichen verwendet wurde. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, den gesamten Karton aus den Regalen zu entfernen und zu warten. Alle Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Produkten in Berührung kommen, müssen glatt und leicht zu reinigen sein.
49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: 4-602. 13 beobachtete Speisereste an den Innenflächen der beiden Reach-In-Kühler im vorderen Vorbereitungsbereich. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, zu reinigen und zu pflegen. (Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen)
51. Rohrleitungen installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: 5-205. 15 beobachteten ein undichtes Rohr unter der Spüle mit drei Fächern und der Einkammerspüle im hinteren Vorbereitungsbereich. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, undichte Rohre zu reparieren und in gutem Zustand zu halten.
55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: 6-501. 12 beobachtete Speisereste auf den Böden in den Zubereitungsbereichen. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, die Böden zu reinigen und zu pflegen.
59. Früherer Verstoß gegen die vorrangige Stiftung wurde korrigiert
- Kommentare: 8-404. 13 (b:3) früherer vorrangiger Fundamentverstoß von der Inspektion vom 08.09.2023, Bericht #2581407 nicht korrigiert: #10 beobachtete, dass kein Handwaschbecken im vorderen Bereich für die Pizzazubereitung und den Kochbereich installiert war. Auch verzehrfertige Produkte (Salate) werden in derselben Region verarbeitet. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, die besagte Spüle mit der Prioritätsverletzung 7-42-090 zu installieren. Zitat veröffentlicht.
Quelle:
chicago.gov
