Datum der Meldung: 15. April 2024
1. Verantwortliche Person ist anwesend, weist Wissen nach und erfüllt Aufgaben
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass keine verantwortliche Person über ein gültiges Lebensmittelhygiene-Zertifikat in Chicago verfügt. Der Manager wurde angewiesen, während aller Betriebszeiten eine verantwortliche Person zu benennen. Vorrangige Grundlage
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2. Hygienezertifikat der Stadt Chicago für den Lebensmittelservice
- Kommentare: Es wurde kein Manager für Lebensmittelhygiene in Chicago vor Ort beobachtet oder ein gültiges Zertifikat ausgestellt. Ein Manager für Lebensmittelhygiene in Chicago muss vor Ort sein und jederzeit ein gültiges Zertifikat aushängen, wenn TCS-Essen zubereitet und serviert wird. Zitat der Priority Foundation 7-38-012 veröffentlicht
16. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: beobachtete Rückstände auf der Innenverkleidung der Eismaschine. Der Manager wurde mit der Reinigung und Wartung beauftragt.
38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Es wurde ein Abstand von 1/4 Fuß zwischen den Vordereingangstüren beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, alle äußeren Öffnungen an den Türen abzudichten, um das Eindringen von Schädlingen zu verhindern.
40. Persönliche Sauberkeit
- Kommentare: Beobachtete Lebensmittelhändler, die keine Haarfesseln trugen. Alle Lebensmittelhändler müssen wirksame Haarfesseln tragen.
49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: beobachtete Fettablagerungen und Speisereste auf den Innen- und Außenflächen von Friteusen, Lagereinheiten, Grillern, Schränken, Regalen, Zubereitungstischen, Kühl- und Gefrierschränken. Der Manager wurde mit der Reinigung und Wartung beauftragt.
55. Physikalische Einrichtungen installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: beobachtete Trümmer in Schränken unter der Pop-Maschine, in Bodenabläufen im Drive-Through-Bereich, auf dem Boden in der begehbaren Kühlbox, im begehbaren Gefrierschrank, unter allen Geräten, entlang der Wände und in allen Ecken in den Bereichen Zubereitung, Aufbewahrung, Drive-Thru und Geschirr. Beobachtete Staubansammlungen an den Deckenlüftern und verschmutzte Paletten in der begehbaren Tiefkühltruhe. Der Manager wurde mit der Reinigung und Wartung beauftragt.
56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche werden genutzt
- Kommentare: Beobachteter beschädigter Lichtschutz über der Eismaschine im Spülbereich. Der Manager wurde mit dem Austausch und der Wartung beauftragt.
59. Früherer Verstoß gegen die vorrangige Grundlage wurde behoben
- Kommentare: Frühere Verstöße gegen vorrangige Fundamente wurden in Bericht #2592289 am 4.8-24:60 Uhr nicht behoben - frühere Kernverletzungen wurden in Bericht #2583201 am 10-11-23:55 Uhr nicht behoben - es müssen Fußböden im gesamten Gebäude verfugt werden. Muss Lücken an der Oberseite der Wandsockel reparieren oder ersetzen, beschädigte Wandsockel wo nötig. 56-Reparieren oder ersetzen Sie den fehlenden Lichtschutz im Vorbereitungsbereich. Zitat mit Priorität 7-42-090 veröffentlicht
Quelle:
chicago.gov
