Schließungsdatum: 20.07.2023
Verstöße:
- Hohe Priorität — Der Mitarbeiter rieb sich beim Händewaschen weniger als 10 bis 15 Sekunden lang die Hände aneinander. Beobachtete Mitarbeiter, die sich am Handwaschbecken nur für weniger als 20 Sekunden die Hände mit kaltem Wasser waschen. Mit dem Mitarbeiter überprüft und der
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Mitarbeiter erneut die Hände richtig waschen**Vor Ort korrigiert** **Warnung**
- Hohe Priorität — Mitarbeiter berührten verzehrfertige Lebensmittel mit bloßen Händen — Lebensmittel wurden nicht als alleinige Zutat auf 145 Grad Fahrenheit erhitzt oder sofort anderen zu kochenden Zutaten hinzugegeben oder auf die Mindesttemperatur erhitzt, die für den Kontakt mit bloßen Händen erforderlich ist. Für die Einrichtung gibt es kein genehmigtes alternatives Betriebsverfahren. Der Mitarbeiter wurde beobachtet, wie er mit bloßen Händen gekochte Lebensmittel handhabt und Salat schneidet, um Essen zuzubereiten und Bestellungen zum Mitnehmen ohne Handschuhe zuzubereiten, und der Bediener hat keine alternative Vorgehensweise. Mit Mitarbeiter überprüft und Mitarbeiter Handschuhe angezogen **Vor Ort korrigiert** **Warnung**
- Hohe Priorität - Der Mitarbeiter wusch sich die Hände mit kaltem Wasser. Beobachtete Mitarbeiter, die sich am Handwaschbecken nur für weniger als 20 Sekunden die Hände mit kaltem Wasser waschen. Mit dem Mitarbeiter überprüft und der Mitarbeiter erneut die Hände richtig waschen**Vor Ort korrigiert**
- Hohe Priorität — Rohes Tierfutter, das über/nicht ordnungsgemäß von verzehrfertigen Lebensmitteln getrennt gelagert wird. Roher Speck, der über dem Käse im Boden aufbewahrt wird, lässt sich in den Kühler legen. Vom Manager verschoben. **Vor Ort korrigiert** **Warnung**
- Hohe Priorität — Kakerlakenaktivität ist vorhanden, was anhand gefundener lebender Kakerlaken nachgewiesen wurde. Insgesamt 9 lebende Kakerlaken auf einem Imbisswagen in folgendem Gebiet beobachtet: Eine lebende Kakerlake an der Wand am Handwaschbecken Eine lebende Kakerlake auf dem Boden am Fahrersitz Drei lebende Kakerlaken hinter dem Warmwasserbereiter Zwei lebende Kakerlaken auf dem Boden hinter dem Waschbeckenbereich mit drei Fächern Zwei lebende Kakerlaken an einer Lüftungsöffnung an der Decke im Imbisswagen **Warnung**
- Hohe Priorität — Zeit-/Temperaturkontrolle für sichere Lebensmittel, die kalt auf über 41 Grad Fahrenheit aufbewahrt werden. Geschnittene Tomaten (72F); geschnittener Salat (81F — Kühlen); Chili (99F — Kühlen); geriebener Käse (67F — Kalthalten); roher Speck (44-47F — Kalthalten); rohe Schaleneier — Umgebungstemperatur (50F — Kalthalten), alle im Tisch gelagerten Artikel reichen in den Kühler und lagern Sie sie über Nacht. Der Bediener sagt, dass er das Gerät betreten und verlassen hat und beobachtet hat, dass die Tür leicht geöffnet war. Messung der Umgebungstemperatur bei 50 °F. Das Gerät hat eine zerrissene Dichtung. Der Bediener schließt die Tür und dreht den Thermostat herunter **Korrekturmaßnahmen ergriffen** **Warnung**
- Hohe Priorität — Giftige Substanz/Chemikalie unsachgemäß gelagert. Die chemische Flasche mit weichem Schrubben wird neben dem Rohzwiebelbeutel im Waschbereich aufbewahrt. Vom Manager umgezogen. **Vor Ort korrigiert** **Warnung**
Quelle: Gesundheitsministerium von Florida
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