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Rodents

Aktualisiert: 24. Februar 2024 08:01
Datum des Berichts: 22. Februar 2024
38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Ich habe 30 Mäusekot beobachtet, der in Schachteln mit Chips und Popcorn verstreut war. Ich habe auch bemerkt, dass ein paar Beutel hineingeknaut wurden. Es wurde angewiesen, den Kot zu entfernen... Mehr anzeigen und in das Produkt hineingekaut. Muss die Schädlingsbekämpfung zur Wartung rufen. Zitat der Priority Foundation, veröffentlicht #7 -38-020 (a).

41. Wischtücher: richtig verwendet und aufbewahrt
- Kommentare: Ich habe beobachtet, wie einige Kleidung auf dem Vorbereitungstisch und der Theke abgewischt haben. Das Wischtuch muss ordnungsgemäß aufbewahrt werden, wenn es nicht verwendet wird.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Ich habe beobachtet, dass die Spülenverschlüsse für die 3-Komp-Spüle in schlechtem Zustand sind. Muss ersetzt und gewartet werden.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Muss das Innere aller Kühl- und Gefrierschränke, des Zubereitungstisches, der Arbeitsplatten, der Ausstellungsregale und der Außenseite der Trockenlagerbehälter reinigen und pflegen. Außerdem muss die Feinkostschneidemaschine häufiger gereinigt und desinfiziert werden.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Beobachtete Deckenplatten auf der Rückseite in schlechtem Zustand (wasserfleckig). Muss ersetzt und gewartet werden. Es wurden auch rissige Bodenfliesen auf der Rückseite festgestellt. Reparaturen nach Bedarf, wo immer erforderlich, müssen glatt und leicht zu reinigen sein.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche werden genutzt
- Kommentare: Beobachtetes Fett und Schmutz in den Filtern und der Dunstabzugshaube über dem Kochgerät. Muss gereinigt und gepflegt werden.

57. Alle Mitarbeiter in der Lebensmittelbranche sind in Lebensmittelhandhabern geschult
- Kommentare: Ich habe den Koch/Lebensmittelhandler ohne Ausbildung zum Lebensmittelhandler beobachtet. Muss nach Bedarf bereitgestellt und gepflegt werden, da sonst Zitate folgen.

Quelle: chicago.gov
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Datum des Berichts: 23. Februar 2024
38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: 6-501. 111 Kommentare des Inspektors: Es wurden Hinweise auf etwa 100 oder mehr Mäusekot beobachtet, der in allen Räumen verstreut war, z. B. im hinteren Lagerbereich unter dem Tisch, zwischen Warenbooten,... Mehr anzeigen Hundefutter. Verkaufsfläche — auf Regalen mit Süßigkeiten, unter dem Pop-Kühler, Chip-Display, oben auf Gläsern mit Käsesauce, Nudelsauce, auf dem Boden hinter der Palette neben der Eiscreme-Tiefkühltruhe, Steckdose hinter dem Pop-Kühler, saisonaler Gang, Körbe. Kassenbereich — auf Fensterbänken, oben auf einem Stofftier auf dem Boden in derselben Gegend. Muss den Kot entfernen, die Bereiche reinigen und desinfizieren. Es wird empfohlen, am oder nach dem 21.2.24 einen Schädlingsbekämpfer mit der Wartung der Räumlichkeiten zu beauftragen. (Vorrangige Stiftung 7-38-020 (a) (Zitat ausgestellt)

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: 6-202. 15: Es wurde ein Spalt entlang der mittleren Unterseite der doppelten Vordertüren beobachtet, damit die Türen fest sitzen, um das Eindringen von Nagetieren zu verhindern.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: 4-101. 19: Kisten, die für die Lagerung im hinteren Lagerbereich verwendet werden, müssen eliminiert werden

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: 4-601. 11 (c): muss Staub und Schmutz entfernen, der sich an den Regalen der Servicetheken, allen Ausstellungsregalen im gesamten Gebäude sowie an allen Kühl- und Gefrierschränken angesammelt hat

53. Sanitäranlagen: ordnungsgemäß gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: 5-501. 17: beobachtet, dass kein Deckel auf der Mülltonne im Damentoilettenraum vorhanden und gewartet werden muss.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: 6-501. 13: muss überschüssigen Schmutz und Müll entfernen, der sich auf dem Boden unter, um, entlang von Wandsockeln und Ausstellungsregalen im gesamten Gebäude, einschließlich des hinteren Lagerbereichs, angesammelt hat.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: 6-501. 114: Artikel müssen im hinteren Lagerbereich und auf der Verkaufsfläche vom Boden und von Wänden entfernt angehoben, entfernt und angeordnet werden

Quelle: chicago.gov
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Datum des Berichts: 21. Februar 2024
16. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: Es wurde eine leichte Schmutzansammlung im Inneren der Eismaschine beobachtet. Muss Schmutz entfernen, das Innere der Eismaschine detailliert reinigen oder die Eismaschine jederzeit warten und warten lassen.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere... Mehr anzeigen sind nicht anwesend
- Kommentare: Ich habe ungefähr 30 Nagetiere (Mäusekot) auf den Böden unter den Trockenregalen im Trockenlagerraum neben dem Küchenvorbereitungsbereich beobachtet. Es wurde angewiesen, den gesamten Nagetierkot detailliert zu reinigen und zu desinfizieren und aus den betroffenen Bereichen zu entfernen. Zusätzliche Schädlingsbekämpfungsdienste sind erforderlich, um die Schädlingsaktivität zu beseitigen. Vorrangige Fundamentverletzung 7-38-020 (a).

54. Müll und Müll ordnungsgemäß entsorgt; Einrichtungen instand gehalten
- Kommentare: Beobachtete Müll/Trümmer und verschrottetes Material auf dem Boden in einem Außengehäuse der Müllpresse. Aufgrund des potenziellen Schädlingsbefalls wurde der Ingenieur darauf hingewiesen, detailliert zu reinigen und besser zu pflegen.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Es wurde angewiesen, die Böden im begehbaren Kühler detailliert zu reinigen, um schimmelartige Ablagerungen zu entfernen und zu pflegen.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche werden genutzt
- Kommentare: Es wurde angewiesen, die Dunstabzugshaube/Filter der Küche detailliert zu reinigen, um übermäßige Staubansammlungen zu entfernen und zu pflegen.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche werden genutzt
- Kommentare: Beobachtete ausgebrannte Glühlampen für die Leuchte im Trockenlagerraum. Es wurde angewiesen, durchgebrannte Glühlampen auszutauschen und stets für eine ausreichende Beleuchtung zu sorgen.

Quelle: chicago.gov
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Datum des Berichts: 22. Februar 2024
10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: beobachtete fließende Warmwassertemperatur beim Handwaschbecken im 1. Stock. Das letzte Waschbecken des Mädchens bei 81,3 Grad muss bei 100,0f liegen. Muss repariert und gewartet werden. (Priorität 7-38-030 (c) (Zitat ausgestellt)... Mehr anzeigen

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: In der Zeit vor K 103 wurden Hinweise auf etwa 20 oder Mäusekot in einer Kiste und auf dem Boden zwischen Artikeln auf dem Boden innerhalb des Schranks beobachtet. Muss den Kot entfernen, die Bereiche reinigen und desinfizieren. Es wird empfohlen, am oder nach dem 22.02.24 einen Schädlingsbekämpfer zur Wartung der Räumlichkeiten hinzuzuziehen. (Vorrangige Stiftung 7-38-020 (a) (Zitat veröffentlicht)

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Es müssen keine Kisten mehr verwendet werden, die für die Aufbewahrung im Schrank vor K 103 verwendet wurden, und es müssen ausreichend Regale vorhanden sein.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Muss den Staub entfernen, der sich in den Kabinen und Regalen aller Klassenzimmer für Kinder im Vorschulalter angesammelt hat.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Im Schrank vor den Baujahren 107, 103 und 106 müssen Artikel vom Boden und von den Wänden entfernt angehoben, entfernt und angeordnet werden.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Muss die Bodenfliesen im 1. Stock für Jungen und Mädchen an Handwaschbecken und fleckige Deckenplatten bei Mädchen reparieren oder ersetzen.

Quelle: chicago.gov
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Datum des Berichts: 21. Februar 2024
5. Verfahren zur Reaktion auf Erbrechen und Durchfall
- Kommentare: Es wurde kein ordnungsgemäßes Verfahren zur Säuberung beobachtet und es wurden Mittel gegen Erbrechen und Durchfall beobachtet. Muss bereitstellen und pflegen. (Priority Foundation 7-38-005) (Zitat veröffentlicht)

38. Insekten, Nagetiere und Tiere... Mehr anzeigen sind nicht anwesend
- Kommentare: Es wurden Hinweise auf etwa 100 oder mehr Mäusekot beobachtet, der in allen Räumen verstreut war, z. B. im hinteren Lagerbereich unter dem Tisch, zwischen Warenbooten, Hundefutter. Verkaufsfläche — auf Regalen mit Süßigkeiten, unter dem Pop-Kühler, Chip-Display, oben auf Gläsern mit Käsesauce, Nudelsauce, auf dem Boden hinter der Palette neben dem Eiscreme-Gefrierschrank, Steckdose hinter dem Pop-Kühler, saisonaler Gang, Körbe. Kassenbereich — auf Fensterbänken, oben auf einem Stofftier auf dem Boden in derselben Gegend. Muss den Kot entfernen, die Bereiche reinigen und desinfizieren. Es wird empfohlen, am oder nach dem 21.2.24 einen Schädlingsbekämpfer mit der Wartung der Räumlichkeiten zu beauftragen. (Vorrangige Stiftung 7-38-020 (a) (Zitat ausgestellt)

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Es wurde ein Spalt entlang der mittleren Unterseite der doppelten Vordertüren beobachtet, damit die Türen dicht sitzen, um das Eindringen von Nagetieren zu verhindern.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt werden, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Kisten, die für die Aufbewahrung von Lebensmitteln im hinteren Lagerbereich verwendet werden, müssen eliminiert werden.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Muss Staub und Schmutz entfernen, der sich an den Regalen der Servicetheken, allen Verkaufsregalen im gesamten Gebäude sowie an allen Kühl- und Gefrierschränken angesammelt hat.

50. Warmes und kaltes Wasser verfügbar; ausreichender Druck
- Kommentare: beobachtete fließende Warmwassertemperaturen in Räumen an Handwaschbecken im Herren- und Damentoilettenraum im Bereich von 56. 4f-57. 2F und Mopsink-56. 8F. Muss heißes fließendes Wasser bei 100. 0f haben. Muss während der Betriebszeiten bereitgestellt und gewartet werden. Muss repariert und gewartet werden. (Priorität 7-38-030 (c) (Zitat ausgestellt)

51. Sanitäranlagen installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: Das beobachtete Spülbecken, das mit stehendem Schmutzwasser verstopft ist, muss repariert und gewartet werden.

53. Sanitäranlagen: ordnungsgemäß gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass kein Deckel auf der Mülltonne im Frauentoilettenraum vorhanden und gewartet werden muss.

53. Sanitäranlagen: ordnungsgemäß gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: Muss Ablagerungen an den Toilettenarmaturen in beiden Toilettenräumen entfernen.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Artikel müssen im hinteren Lagerbereich und auf der Verkaufsfläche vom Boden und von den Wänden entfernt angehoben, entfernt und angeordnet werden.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Muss überschüssigen Schmutz und Müll entfernen, der sich auf dem Boden unter, um, entlang von Wandsockeln und Ausstellungsregalen im gesamten Gebäude, einschließlich des hinteren Lagerbereichs, angesammelt hat.

Quelle: chicago.gov
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Datum des Berichts: 21. Februar 2024
16. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass die chemisch-chlorierte Geschirrspülmaschine nach mehreren Versuchen, während das Geschirr gespült und die Maschine grundiert wurde, das Desinfektionsmittel nicht richtig dosiert hat. 0 ppm Chlor notiert. Es wurde angewiesen,... Mehr anzeigen das Spülbecken mit drei Fächern zum Waschen, Spülen und Desinfizieren des gesamten Geschirrs zu verwenden. Die mit dem Etikett versehene Maschine darf nicht benutzt werden, bis sie repariert ist. Das Chlordesinfektionsmittel muss ordnungsgemäß dosiert und der CDP zur erneuten Inspektion und Entfernung des Etiketts kontaktiert werden. Prioritätsverletzung 7-38-025 Zitat veröffentlicht.

22. Richtige Kalthaltetemperaturen
- Kommentare: Ich habe die folgenden TCS-Lebensmittel beobachtet, die bei falschen Temperaturen in den Regalen der Küche/Kochlinie aufbewahrt wurden: gewürfelte geröstete rote Paprika bei 53,6 Grad Celsius, Teig aus rohen Eiern bei 60,8 Grad Celsius. Überprüft Alle zubereiteten kalten Speisen müssen bei der richtigen Kühltemperatur von 41F oder darunter aufbewahrt werden. Alle Lebensmittel weggeworfen. Prioritätsverletzung 7-38-005 Zitat veröffentlicht.

23. Richtige Datumsmarkierung und Disposition
- Kommentare: Beobachten Sie zubereitete, verzehrfertige TCS-Lebensmittel wie Chili, Polenta und karmelisierte Zwiebeln in der begehbaren Kühlbox ohne Datum mit einem Verfallsdatum von nicht mehr als 7 Tagen. Keine Etiketten auf den genannten Lebensmitteln. Andere verschiedene Lebensmittel wie geriebener Gorgonzola-Käse, nur mit Zubereitungsdaten. Die korrekte Datumskennzeichnung wurde überprüft. Alle Lebensmittel werden weggeworfen. Vorrangiger Stiftungsverstoß 7-38-005, Zitat veröffentlicht.

37. Lebensmittel ordnungsgemäß etikettiert; Originalverpackung
- Kommentare: Alle Lebensmittel in großen Mengen, die nicht in den Originalbehältern aufbewahrt werden, müssen mit dem gebräuchlichen Produktnamen gekennzeichnet sein.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Ich habe ungefähr 75 Mäusekot in den folgenden Bereichen festgestellt: an der vorderen Bäckertheke, im Backwaren-Vorbereitungsbereich entlang aller Fußleisten, hinter Kühlboxen, auf und unter Regalen. Ich habe 20 Kot im gesamten Speisesaal bemerkt, die Metallregale der Kaffeezubereitungsstation. Über 100 Kot im Keller dahinter Tiefkühltruhen, unter allen Regalen und entlang der Fußleisten, rund um die im Keller gelagerten Gegenstände. Es wurde angewiesen, jeglichen Kot zu entfernen, alle betroffenen Bereiche zu desinfizieren und einen Schädlingsbekämpfer zu empfehlen. Service für Mäuse. Vorrangiger Stiftungsverstoß 7-38-020 (a) Zitat veröffentlicht.

39. Vermeidung von Kontaminationen bei der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Speisen
- Kommentare: notierte Tassen und Utensilien für die Kaffeezubereitung, die am Handwaschbecken der Bäckertheke aufbewahrt werden. Es wurde angewiesen, es ordnungsgemäß von der Spüle entfernt aufzubewahren, um eine Verunreinigung zu vermeiden.

40. Persönliche Sauberkeit
- Kommentare: Spülmaschinenfest ohne wirksame Haarfessel. Muss bereitstellen.

41. Wischtücher: richtig verwendet und aufbewahrt
- Kommentare: Wischtücher in allen Vorbereitungsbereichen müssen zwischen dem Gebrauch in einem sauberen Behälter mit einer Desinfektionslösung aufbewahrt werden.

43. Utensilien für den Gebrauch: ordnungsgemäß aufbewahrt
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass die Eisschaufel nicht ordnungsgemäß an der Eismaschine aufbewahrt wurde. Muss ordnungsgemäß in einem sauberen Behälter aufbewahrt werden, nicht auf der Oberseite der Maschine.

44. Utensilien, Ausrüstung und Bettwäsche: ordnungsgemäß aufbewahrt, getrocknet und gehandhabt
- Kommentare: Alle Töpfe, Pfannen und Schalen, die sauber in der Hauptküche aufbewahrt werden, müssen umgedreht aufbewahrt werden.

44. Utensilien, Ausrüstung und Bettwäsche: ordnungsgemäß aufbewahrt, getrocknet und gehandhabt
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass verschmutzte Bettwäsche unsachgemäß auf der Außenterrasse in offenen, unbedeckten, nicht verschlossenen Behältern aufbewahrt wurde. Muss ordnungsgemäß aufbewahrt werden.

45. Einweg-/Einwegartikel: sachgerecht gelagert und verwendet
- Kommentare: Alle im Keller gelagerten Gegenstände im Trockenfutterlager und in anderen Lagerräumen im Keller müssen vom Boden abgehoben werden.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt werden, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Bemerkter Gummipuffer an der Cappuccino-Maschine in schlechtem Zustand mit zerrissenem Gummi und freiliegendem Innenband, das nicht richtig gereinigt werden kann. Zum Austausch angewiesen. -----Es wurden mehrere Lebensmittelbehälter aus Kunststoff verwendet, die Risse, Absplitterungen und einen schlechten Zustand aufweisen. Muss ersetzt werden.

47. Essen Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: zerrissene Gummitürdichtungen am zweitürigen Cooks Line Kühler. Muss ersetzt werden.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Anmerkungen: Milchkisten dürfen nicht verwendet werden, um im Inneren der begehbaren Kühlbox, im gesamten Trockenfutterlager im Keller und unter der Tiefkühltruhe im Keller aufzusteigen.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Das Innere des Backwaren-Gefrierschranks ist mit übermäßigen Speiseresten übersät. Muss gereinigt und gepflegt werden.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass sich Plastik am Metallspritzschutz des Handwaschbeckens der Kaffeezubereitungsstation im Esszimmer ablöst. Muss entfernt werden.

51. Sanitäranlagen installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: Ich stellte fest, dass ein Gummischlauch, der an der Spüle mit drei Fächern befestigt war, als Spülgerät verwendet wurde. Muss an der besagten Spüle eine Rückflussverhinderung vorsehen.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Wände und Decke in der gesamten begehbaren Kühlbox mit schwarzer Substanz an offenen Nähten und Spalten. Muss die gesamte schwarze Substanz entfernen, alle Öffnungen und Spalten im gesamten begehbaren Kühler reparieren und versiegeln.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Alle unnötigen Gegenstände, die auf der hinteren Außenterrasse und unter dem Treppenhaus aufbewahrt werden, müssen entfernt werden, um die Ansiedlung von Schädlingen zu verhindern.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Reinigungswerkzeuge und Wischeimer dürfen nicht auf der Außenterrasse aufbewahrt werden.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche werden genutzt
- Kommentare: Fehlender Lichtschutz über der Geschirrspülmaschine. Muss ersetzt werden.

57. Alle Mitarbeiter in der Lebensmittelbranche sind in Lebensmittelhandhabern geschult
- Kommentare: Vermerkte abgelaufene Zertifikate für Lebensmittelhandwerker und kein Nachweis von Schulungen oder Zertifikaten für Lebensmittelhandwerker für mehrere Mitarbeiter. Muss bereitstellen.

58. Allergen Schulung nach Bedarf
- Kommentare: Hinweis auf abgelaufenes Allergenzertifikat und kein Nachweis einer Allergenschulung oder eines Zertifikats für alle zertifizierten Lebensmittelmanager. Muss bereitstellen.

Quelle: chicago.gov
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Datum des Berichts: 21. Februar 2024
1. Verantwortliche Person ist anwesend, weist Wissen nach und erfüllt Aufgaben
- Kommentare: Pic hat kein Zertifikat für zertifizierte Lebensmittelmanager. Muss bereitstellen und pflegen. (vorrangige Stiftung 7-38-012)

2. Hygienezertifikat der Stadt Chicago für den Lebensmittelservice
- Kommentare: Ich habe beobachtet, dass... Mehr anzeigen kein zertifizierter Lebensmittelmanager im Dienst ist und keine Bescheinigung ausgestellt wird, um einzusehen, während TCS-Lebensmittel wie gebratenes Hähnchen, Fisch, Krautsalat, Pommes frites usw.) vor Ort sein müssen und ein Zertifikat vorlegen muss. (Priority Foundation 7-38-012) (Zitat veröffentlicht)

5. Verfahren zur Reaktion auf Erbrechen und Durchfall
- Kommentare: Es wurde kein Reinigungsverfahren eingehalten und Artikel gegen Erbrechen und Durchfall müssen bereitgestellt und aufbewahrt werden. (Priority Foundation 7-38-005) (Zitat veröffentlicht)

37. Lebensmittel ordnungsgemäß etikettiert; Originalverpackung
- Kommentare: Lebensmittelshaker/Aufbewahrungsbehälter/Behälter für Lebensmittel müssen etikettiert werden, wenn Lebensmittel nicht in der Originalverpackung sind.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: beobachtete Hinweise auf etwa 40 oder mehr Mäusekot auf dem Boden in einer begehbaren Kühlbox neben Regalen, auf dem Boden hinter großen Aufbewahrungsbehältern für Lebensmittel auf Rädern, auf einer Backform im unteren Regal, auf der Chemikalien aufbewahrt wurden. Muss den Kot entfernen, die Bereiche reinigen und desinfizieren. Es wird empfohlen, am oder nach dem 21.2.24 einen Schädlingsbekämpfer mit der Wartung der Räumlichkeiten zu beauftragen. (Vorrangige Stiftung 7-38-020 (a) (Zitat veröffentlicht)

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Es wurde ein Spalt an der Unterseite der beiden vorderen Eingangstüren beobachtet. Die Hintertür muss dafür sorgen, dass die Türen fest sitzen, um das Eindringen von Nagetieren zu verhindern.

41. Wischtücher: richtig verwendet und aufbewahrt
- Kommentare: Wischtücher müssen bei Nichtgebrauch in einer Desinfektionslösung aufbewahrt werden.

43. Utensilien für den Gebrauch: ordnungsgemäß aufbewahrt
- Kommentare: Beobachtete Messer, die zwischen Zubereitungstisch und Kühler aufbewahrt werden, müssen ordnungsgemäß aufbewahrt werden.

44. Utensilien, Ausrüstung und Bettwäsche: ordnungsgemäß aufbewahrt, getrocknet und gehandhabt
- Kommentare: Mehrzweckbesteck muss auf dem Teller umgedreht werden Lagerregale.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt werden, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Muss das abgenutzte und entkernte Schneidbrett ersetzen, damit es in Ordnung ist.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt werden, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Der Deckel des Fettabscheiders an der Spüle mit 3 Fächern muss entrostet werden und die Pappe aus der unteren Ablage des Grilltisches muss entfernt werden.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Muss Fett und Speisereste von Friteusenschränken, Rollwagen, Grilltisch und Vorbereitungskühler entfernen.

53. Sanitäranlagen: ordnungsgemäß gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass kein Deckel auf der Mülltonne in der Unisex-Toilette vorhanden und gewartet werden muss.

55. Physikalische Einrichtungen installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: Muss lose und fehlende Wandsockel im Toilettenraum und neben der 2-türigen Reichweite im Gefrierschrank reparieren oder ersetzen. Lockerer Boden am Eingang, um den Gefrierschrank begehbar zu machen.

55. Physikalische Einrichtungen installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: Muss Eisablagerungen vom Boden des begehbaren Gefrierschranks entfernen.

55. Physikalische Einrichtungen installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: Gegenstände müssen vom Boden und von den Wänden auf der Rückseite neben dem Ölfiltertank entfernt, angehoben, entfernt und angeordnet werden.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche werden genutzt
- Kommentare: Muss Schmutz entfernen, der sich auf den Filtern an der Dunstabzugshaube der Kochgeräte angesammelt hat.

57. Alle Mitarbeiter in der Lebensmittelbranche sind in Lebensmittelhandhabern geschult
- Kommentare: beobachtet, dass keine Schulung der Mitarbeiter für Lebensmittelhandwerker bereitstellen und aufrechterhalten muss.

Quelle: chicago.gov
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Abschlussdatum: 20. Februar 2024
Grund für die Schließung:
Der Betrieb ist nicht frei von Unterschlupf oder Bedingungen, die Nagetieren, Insekten oder anderen Schädlingen zuträglich sind.
Rohe, gekochte oder zubereitete Lebensmittel werden verfälscht, kontaminiert, kreuzkontaminiert oder nicht gemäß dem HACCP-Plan weggeworfen.
Heißes TCS-Lebensmittel, das nicht bei oder über... Mehr anzeigen 140 °F aufbewahrt wird.
Kaltes TCS-Lebensmittel, haltbar über 41 °F, geräucherter oder verarbeiteter Fisch, haltbar über 38 °F, intakte rohe Eier, haltbar über 45 °F, oder TCS-Lebensmittel mit reduziertem Sauerstoffgehalt (ROP), die über den vorgeschriebenen Temperaturen aufbewahrt werden, außer während der aktiven Zubereitung.
Nachweis von Mäusen oder lebenden Mäusen in den Lebensmittel- oder Nichtlebensmittelbereichen der Einrichtung.
Quelle: Umweltgesundheitsministerium von New York City.
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Abschlussdatum: 20. Februar 2024
Grund für die Schließung:
Nachweis von Mäusen oder lebenden Mäusen in den Lebensmittel- oder Nichtlebensmittelbereichen der Einrichtung.
Das Lebensmittelschutzzertifikat (FPC) ist nicht im Besitz des Leiters oder Supervisors des Lebensmittelbetriebs.
Antisiphonage- oder Rückflussverhinderer, sofern erforderlich, nicht vorhanden; Ausrüstung oder Boden sind nicht ordnungsgemäß... Mehr anzeigen entwässert; Abwasserentsorgungssystem ist in schlechtem Zustand oder funktioniert nicht richtig. Kondenswasser oder flüssiger Abfall unsachgemäß entsorgt.
Lebensmittelarbeiter/Lebensmittelverkäufer verwenden keine Utensilien oder andere Barrieren, um den Kontakt mit bloßen Händen mit Lebensmitteln zu verhindern, die keiner ausreichenden zusätzlichen Wärmebehandlung unterzogen werden.
Der Betrieb ist nicht frei von Unterschlupf oder Bedingungen, die Nagetieren, Insekten oder anderen Schädlingen zuträglich sind.
Heißes TCS-Lebensmittel, das nicht bei oder über 140 °F aufbewahrt wird.
Rohe, gekochte oder zubereitete Lebensmittel werden verfälscht, kontaminiert, kreuzkontaminiert oder nicht gemäß dem HACCP-Plan weggeworfen.
Lebensmittel, Vorräte oder Geräte, die während der Lagerung, Zubereitung, des Transports, der Präsentation, des Service oder durch den wiederbefüllbaren, wiederverwendbaren Behälter des Kunden nicht vor potenziellen Kontaminationsquellen geschützt sind. Gewürze, die nicht in Einzelpackungen verpackt sind oder direkt vom Verkäufer abgegeben werden.
Die Oberfläche, die mit Lebensmitteln in Berührung kommt, wird nach jedem Gebrauch und nach jeder Aktivität, bei der eine Kontamination aufgetreten sein könnte, nicht ordnungsgemäß gewaschen, gespült und desinfiziert.
Nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommende Oberflächen oder Geräte aus ungeeignetem Material, die nicht sauber gehalten werden oder nicht ordnungsgemäß abgedichtet, angehoben, mit Abstand angeordnet oder beweglich sind, sodass sie von allen Seiten, über und unter dem Gerät, gereinigt werden können.
Schmutzfliegen oder Lebensmittel/Müll/Abwasser im Zusammenhang mit (FRSA) Fliegen oder anderen lästigen Schädlingen in den Lebensmittel- und/oder Nichtlebensmittelbereichen des Betriebs. Zu den FRSA-Fliegen gehören Stubenfliegen, Schmeißfliegen, Flaschenfliegen, Fleischfliegen, Regenfliegen, Phoridenfliegen und Fruchtfliegen.
Quelle: Umweltgesundheitsministerium von New York City.
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Abschlussdatum: 20. Februar 2024
Grund für die Schließung:
Die Oberfläche, die mit Lebensmitteln in Berührung kommt, wird nach jedem Gebrauch und nach jeder Aktivität, bei der eine Kontamination aufgetreten sein könnte, nicht ordnungsgemäß gewaschen, gespült und desinfiziert.
Antisiphonage- oder Rückflussverhinderer, sofern erforderlich, nicht vorhanden; Ausrüstung oder Boden... Mehr anzeigen sind nicht ordnungsgemäß entwässert; Abwasserentsorgungssystem ist in schlechtem Zustand oder funktioniert nicht richtig. Kondenswasser oder flüssiger Abfall unsachgemäß entsorgt.
Schmutzfliegen oder Lebensmittel/Müll/Abwasser im Zusammenhang mit (FRSA) Fliegen oder anderen lästigen Schädlingen in den Lebensmittel- und/oder Nichtlebensmittelbereichen des Betriebs. Zu den FRSA-Fliegen gehören Stubenfliegen, Schmeißfliegen, Flaschenfliegen, Fleischfliegen, Regenfliegen, Phoridenfliegen und Fruchtfliegen.
Kaltes TCS-Lebensmittel, haltbar über 41 °F, geräucherter oder verarbeiteter Fisch, haltbar über 38 °F, intakte rohe Eier, haltbar über 45 °F, oder TCS-Lebensmittel mit reduziertem Sauerstoffgehalt (ROP), die über den vorgeschriebenen Temperaturen aufbewahrt werden, außer während der aktiven Zubereitung.
Nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommende Oberflächen oder Geräte aus ungeeignetem Material, die nicht sauber gehalten werden oder nicht ordnungsgemäß abgedichtet, angehoben, mit Abstand angeordnet oder beweglich sind, sodass sie von allen Seiten, über und unter dem Gerät, gereinigt werden können.
Lebensmittel, Vorräte oder Geräte, die während der Lagerung, Zubereitung, des Transports, der Präsentation, des Service oder durch den wiederbefüllbaren, wiederverwendbaren Behälter des Kunden nicht vor potenziellen Kontaminationsquellen geschützt sind. Gewürze, die nicht in Einzelpackungen verpackt sind oder direkt vom Verkäufer abgegeben werden.
Der Betrieb ist nicht frei von Unterschlupf oder Bedingungen, die Nagetieren, Insekten oder anderen Schädlingen zuträglich sind.
Nachweis von Mäusen oder lebenden Mäusen in den Lebensmittel- oder Nichtlebensmittelbereichen der Einrichtung.
Geschirrspülen und Geschirrspülen: Reinigen und Desinfizieren von Geschirr, einschließlich defektem Geschirr, Utensilien und Geräten.
Quelle: Umweltgesundheitsministerium von New York City.
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