Gemeldet von
Vielen Dank für Ihren Bericht!
WICHTIG - IHR BERICHT STEHT IN DER WARTESCHLANGE - ES KANN BIS ZU 12 STUNDEN DAUERN, BIS IHR BERICHT AUF UNSERER HOMEPAGE ANGEZEIGT WIRD (WENN ER NICHT ALS PRIVAT BEZEICHNET WURDE).
Besuchen Sie unsere Learn Seiten für weitere hilfreiche Informationen oder senden Sie uns eine E-Mail an: support@iwaspoisoned.com
Auf Wiedersehen! und die besten Wünsche in Ihrer Genesung
Undercooked
Aktualisiert: 5. Juni 2023 12:41
Take our food poisoning Quiz!
I got food poisoning, what do I do?
What type of food poisoning do I have?
Do I have food poisoning?
Ich glaube, das in Scheiben geschnittene Deli-Roastbeef ist zu wenig gekocht. Ich bemerkte, dass es blutig war und wurde krank, nachdem ich es gegessen hatte. | Symptome: Übelkeit Weniger sehen
3
Schließungsdatum: 23.05.2023
Verstöße:
- Hohe Priorität — Verbeulte/verrostete Dosen sind vorhanden. Siehe Stopp Verkauf. 5 Dosen Tomaten **Warnung**
- Hohe Priorität — Lebende, kleine fliegende Insekten in der Küche, im Bereich der Lebensmittelzubereitung, im Lebensmittellager und/oder im Barbereich. 5 in der Bar **Warnung**
- Hohe Priorität —... Mehr anzeigen Nicht von der Steuer befreiter Fisch, der roh oder unzureichend gekocht angeboten wird, wurde nicht ordnungsgemäß gegen Parasiten abgetötet. Der Fisch muss vollständig gekocht oder weggeworfen werden. Garnelen für Ceviche **Warnung**
- Hohe Priorität — Rohe Tiernahrung, die über oder zusammen mit verzehrfertigen Lebensmitteln in einem Gefrierschrank aufbewahrt wird — nicht alle Produkte sind kommerziell verpackt. Öffnen Sie die Schachtel mit rohem Speck über mit Käse gefüllten Paprikaschoten **Warnung**
- Hohe Priorität — Rohe Tierfutter wird über/nicht ordnungsgemäß von verzehrfertigen Lebensmitteln getrennt aufbewahrt. - Behälter mit rohem Steak, über Brühe und Salat, Kühler mit Glastür — rohes Rindfleisch statt Paprika, begehbarer Kühler **Vor Ort korrigiert **Warnung**
- Hohe Priorität — Verzehrfertige, Zeit- und Temperaturkontrolle, damit sichere Lebensmittel nicht innerhalb von 7 Tagen nach dem Öffnen/Zubereiten verzehrt/verkauft werden. Siehe Verkauf beenden. Poblano-Rahmsauce 5/16 **Warnung**
- Hohe Priorität — Aktivität von Nagetieren, nachgewiesen durch Nagetierkot. 2 im Plastikbehälter über dem Dampftisch 3 auf der Oberseite der Geschirrspülmaschine. 2 beim Durchziehen der Geschirrspülmaschine. 1 auf sauberem Regal. 1 auf sauberem Regal. 10—15 auf dem Plastikbohnenbehälter 10-15 auf dem sauberen Behälter Ungefähr 20 auf dem Jalepeno-Behälter 10 auf dem Beutel in der Box Limonade 1 auf dem Boden in der Wischspüle, Raum 3 auf dem Boden in der Bar unter der Eistonne. Mehrere auf dem Boden im Wasser, Küchenbereich unter sauberer Ausrüstung, Stauraum **Warnung**
- Hohe Priorität — Verkaufsstopp aufgrund von Verfälschungen von Lebensmitteln Beutel mit Mehl/Paniermehl mit Kauspuren **Warnung**
- Hohe Priorität — Verkaufsstopp aufgrund von Temperaturmissbrauch wegen Zeit-/Temperaturkontrolle für unbedenkliche Lebensmittel. **Warnung**
- Hohe Priorität — Zeit-/Temperaturkontrolle für sichere Lebensmittel, die bei mehr als 41 Grad Fahrenheit aufbewahrt werden. - Gekochte Paprika 44F, Steak 47F, geschnittene Melone 45F, Empanadas 45F, Salsa 30 Minuten draußen und Rückgabe pro Bediener 48-49F, Milch 52F (über Nacht pro Bediener), Sahne (über Nacht pro Bediener) 51F, rohes Hähnchen 49F, 47F Glastürkühler. Siehe Verkaufstopp für Artikel im Kühler pro Nacht Bediener. - Salsa 46F in der Kühlbox unter dem Chipspender. **Wiederholter Verstoß ** **Warnung**
Quelle: Gesundheitsministerium von Florida Weniger sehen
76
Datum des Berichts: 25. Mai 2023
10. Ausreichende Handwaschbecken, ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich
- Kommentare: Am Handwaschbecken von Stan's Donuts, Sweet Shoppe und Cheese Station wurde keine Möglichkeit zum Händetrocknen festgestellt. Es wurde auch festgestellt, dass in der Fleischabteilung und in der Bäckerei kein Zugang zu Papierhandtüchern... Mehr anzeigen vorhanden war. Alle Handwaschbecken müssen jederzeit mit einer Vorrichtung zum Händetrocknen ausgestattet sein. Der Manager wurde angewiesen, bereitzustellen. Vor Ort korrigiert. Vorrangige Gründung. 7-38-030 (c), Zitat veröffentlicht.
16. Oberflächen, die mit Lebensmitteln in Kontakt kommen: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: Es wurde eine minimale Menge schwarzer unbekannter Substanz auf der Oberfläche der Eismaschine gefunden, die mit Lebensmitteln in Kontakt kommt (obere Innenseite hinter der Verkleidung). Eis wird für den menschlichen Verzehr verwendet. Der Manager wurde angewiesen, zu reinigen, zu desinfizieren und zu warten.
25. Verbraucherberatung für rohe/unzureichend gekochte Lebensmittel
- Kommentare: Ich habe rohen Thunfisch in der Selbstbedienungskühlbox beobachtet. Es wurde keine schriftliche Mitteilung gefunden, aus der hervorgeht, dass der Thunfisch roh serviert wird. Ich habe den Manager angewiesen, für jedes roh servierte Menüelement eine Fußnote, Offenlegung (schriftliche Offenlegung und Offenlegung durch Sternchen) und eine Erinnerung beizufügen. Verstoß gegen die vorrangige Stiftung. 7-38-005.
38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht vorhanden
- Kommentare: Ich habe ca. 18 kleine Fliegen im Bereich für die Zubereitung von Backwaren neben dem Handwaschbecken an der Vorderseite gefunden. Beachten Sie auch, dass sich ca. 3 kleine Fliegen neben 3 Spülbecken im Spülbereich der Bäckerei und 4 kleine Fliegen neben der Müllpresse im hinteren Stauraum befinden. Der Manager wurde angewiesen, alle Flugaktivitäten zu minimieren. Außerdem sind ca. 15-20 Mäusekot im hinteren Speicher entlang der Wand links vom Verdichter und hinter den Öltanks zu finden. Der Manager wurde angewiesen, die Aktivität von Nagetieren zu unterbinden. Es wird empfohlen, die Schädlingsbekämpfung zu kontaktieren. Verstoß gegen die vorrangige Stiftung. 7-38-020 (a). Zitat veröffentlicht.
47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Produkten in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Ich habe einen eingebauten Stopper an der Spüle mit 3 Fächern gefunden inoperabel bei Stan's Donuts. Der Stopper kann kein Wasser im mittleren Becken aufnehmen. Der Manager wurde angewiesen, den eingebauten Stopper zu reparieren und zu warten.
49. Reinigen von Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen
- Kommentare: In den Kühlschränken der Smoothie-Station wurde eine übermäßige Menge an Speiseresten festgestellt. Der Manager wurde angewiesen, zu reinigen, zu desinfizieren und zu warten.
50. Warmes und kaltes Wasser verfügbar; ausreichender Druck
- Kommentare: Es wurde kein fließendes Wasser am Handwaschbecken in der Abteilung für Käsespezialitäten festgestellt, wenn der Wasserhahn aufgedreht ist. Alle Geräte und Geräte, die keine Lebensmittel sind, müssen mit Wasser unter Druck versorgt werden, die für die Verwendung von Wasser erforderlich sind. Der Manager wurde angewiesen, bereitzustellen. Vorrangige Verletzung. 7-38-030 (c). Zitat veröffentlicht.
56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; Nutzung ausgewiesener Bereiche
- Kommentare: In Stans Donuts-Trockenschrank wurde kein Licht gefunden. Der Manager wurde angewiesen, bereitzustellen.
60. Früherer Kernverstoß behoben
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass der Inspektionsbericht Nr. 2564833 vom 10.05.2022 weiterhin nicht eingehalten wurde. Die folgenden früheren Hauptverstöße wurden nicht korrigiert: 4-101. 19 beobachteten zerbrochene und fleckige Deckenplatten im Bereich der Zubereitung von Fertiggerichten. Zum Auswechseln und/oder Reinigen angewiesen. Der Manager wurde angewiesen, sich daran zu halten. Verstoß gegen die vorrangige Stiftung. 7-42-090. Zitat veröffentlicht.
Quelle: chicago.gov Weniger sehen
1.2K
27. Mai 2023 Schlechtes Essen, Symptome von zu wenig gekochtem Fleisch seit mehr als 3 Tagen, die anderen beiden Mitglieder meiner Gruppe, die mit mir gegessen haben, haben die gleichen Symptome. | Symptome: Erbrechen, Übelkeit, Durchfall Weniger sehen
14
Datum des Berichts: 24. Mai 2023
25. Verbraucherberatung für rohe/unzureichend gekochte Lebensmittel
- Kommentare: beobachtetes Menü ohne Offenlegung, das zu ungekochten und auf Bestellung zubereiteten Speisen wie El Padrino, Mar y Tierra und Castros letzte Mahlzeit hinzugefügt wird. Ich wurde angewiesen, den Menüpunkten eine Offenlegung hinzuzufügen. Verstoß... Mehr anzeigen gegen die vorrangige Stiftung. 7-38-005
37. Lebensmittel ordnungsgemäß etikettiert; Originalverpackung
- Kommentare: Ich habe einen kleinen Behälter mit Gewürzen im Vorbereitungsbereich der Küche im Regal neben dem Grillbereich ohne gebräuchlichen Namen auf der Außenseite des Behälters beobachtet. Angewiesen, alle Aufbewahrungsbehälter für Lebensmittel mit einem gebräuchlichen Namen zu kennzeichnen.
47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Produkten in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: beobachtete Regale über dem Spülbecken mit drei Fächern, Regale im begehbaren Kühler und Deckel von Gefrierschränken im Keller mit Rost auf den Oberflächen. Wird angewiesen, es zu reparieren oder zu ersetzen und in gutem Zustand zu halten.
47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Produkten in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Im Vorbereitungsbereich der Küche wurde ein fleckiges Schneidebrett über einem Türkühler beobachtet. Wird angewiesen, es zu reparieren oder zu ersetzen und in gutem Zustand zu halten. Bekannte Messer, die in der Küche zwischen Wand und Zubereitungstisch aufbewahrt werden. Es wurde angewiesen, ein Aufbewahrungsregal für Messer bereitzustellen.
47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Produkten in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: beobachtetes mit Aluminiumfolie ausgekleidetes Regal über der Herdplatte. Wird angewiesen, die Folie zu entfernen und das Regal in gutem Zustand zu halten.
47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Produkten in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Ich habe beobachtet, dass Einkaufstüten zur Aufbewahrung von Lebensmitteln in der Tiefkühltruhe im Keller aufbewahrt werden. Es wurde angewiesen, keine Einkaufstüten zur Aufbewahrung von Lebensmitteln zu verwenden. Es müssen lebensmitteltaugliche Aufbewahrungsbeutel verwendet werden.
49. Reinigen von Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder mit Lebensmitteln in Berührung kommen
- Kommentare: Es wurde eine Fettablagerung an den Innenteilen der Fritteuse im Schrank beobachtet. Beobachtete Innen- und Außenseite einer silbernen Kühltruhe mit einer Tür bei der Küchenvorbereitung mit Ablagerungen auf den Oberflächen. Beauftragt, detailliert zu reinigen und in gutem Zustand zu halten.
51. Sanitär installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass sich Abwasser in zwei Fächern eines Spülbeckens mit drei Fächern ansammelt, wenn das Wasser aus dem mittleren Fach des Spülbeckens mit 3 Fächern im Spülbereich abgelassen wird. Zur Reparatur und Wartung in gutem Zustand angewiesen. Vorrangiges Verstoßdokument 7-38-030 (c) veröffentlicht.
51. Sanitär installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: Im Waschraum von Frauen wurde ein lockerer Wasserhahn beobachtet. Zur Reparatur und Wartung in gutem Zustand angewiesen.
54. Müll und Müll ordnungsgemäß entsorgt; Anlagen instand gehalten
- Kommentare: Beobachteter Bereich rund um den Müllcontainer und den Fettbehälter, von dem Schmutz umgeben ist, sollte gereinigt und gewartet werden.
55. Physikalische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: beobachtete Trümmer unter der Kellertreppe. Zur Reinigung und Wartung angewiesen.
55. Physikalische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Im Waschraum für Männer wurde eine fleckige Decke beobachtet. Fehlende Fliesen an der vorderen Außenseite des Wischbeckens beobachtet. Zur Reparatur und Wartung angewiesen.
55. Physikalische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: beobachtetes Durcheinander wie Waschmaschine, Trockner, Fahrrad und Holz. Beauftragt, den Hinterhof zu entrümpeln, zu organisieren und zu reinigen, um Schädlingsbefall zu verhindern.
56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; Nutzung ausgewiesener Bereiche
- Kommentare: beobachtete Filter in der Dunstabzugshaube im Vorbereitungsbereich der Küche waren nicht sauber. Angewiesen, zu reinigen und in gutem Zustand zu halten.
56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; Nutzung ausgewiesener Bereiche
- Kommentare: Es wurden staubige Deckenlüftungsabdeckungen im Waschraum von Herren und Damen sowie staubige Ventilatorabdeckungen in begehbaren Kühlschränken beobachtet. Zur Reinigung und Wartung angewiesen.
Quelle: chicago.gov Weniger sehen
1.2K
Innerhalb von 7 Stunden Übelkeit, Erbrechen, Durchfall, Kopfschmerzen, Schüttelfrost, Müdigkeit nach dem Essen möglich, ungekochte Tiefgericht 3 Fleischpizza. | Symptome: Übelkeit, Durchfall, Erbrechen, Kopfschmerz, Schüttelfrost, Ermüdung Weniger sehen
183
Datum des Berichts: 18. Mai 2023
25. Verbraucherberatung für rohe/unzureichend gekochte Lebensmittel
- Kommentare: Die Speisekarte legt nicht offen und informiert die Verbraucher nicht über die spezifischen Menügerichte, die roh oder unzureichend gekocht sind. Muss solche Lebensmittel sowohl auf der gedruckten als auch auf der virtuellen Speisekarte... Mehr anzeigen offenlegen und Kunden daran erinnern. Verstoß gegen die vorrangige Stiftung 7-38-005.
49. Reinigen von Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder mit Lebensmitteln in Berührung kommen
- Kommentare: Es wurden übermäßig viel Fett und Speisereste unter dem flachen Grill festgestellt. ----Innenraum der Metallmülltonne im Spülbereich mit angesammeltem Schmutz. ----Außentüren des hinteren Gefrierraums für trockene Lebensmittel mit Speiseresten. Muss alles reinigen und pflegen.
57. Alle Mitarbeiter im Lebensmittelbereich verfügen über eine Ausbildung zum Umgang mit Lebensmitteln
- Kommentare: kein Nachweis von Bescheinigungen für Lebensmittelhändler oder Schulungen für alle erforderlichen Mitarbeiter. Muss bereitstellen.
60. Frühere Kernverletzung behoben
- Kommentare: Der vorherige Hauptverstoß #58 von 6-7-22, Meldung #2556904, wurde nicht korrigiert. #58 - Vor Ort werden keine Zertifikate für Allergen-Trainings ausgestellt. Beauftragt, für alle zertifizierten Food-Service-Manager zu sorgen. Verstoß gegen die vorrangige Stiftung 7-42-090 veröffentlicht.
Quelle: chicago.gov Weniger sehen
1.2K
Datum des Berichts: 18. Mai 2023
49. Reinigen von Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder mit Lebensmitteln in Berührung kommen
- Kommentare: 4-602. 13 Reinigen Sie den Zubereitungstisch, die Fritteuse und den Herd an der Kochlinie.
49. Reinigen von Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder mit Lebensmitteln... Mehr anzeigen in Berührung kommen
- Kommentare: 4-602. 13 Reinigen Sie die Warmhalteeinheit und die Lagerregale über den Mixern und Zubereitungstischen.
56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; Nutzung ausgewiesener Bereiche
- Kommentare: 6-501. 14 Reinigen Sie das Fett an der Dunstabzugshaube und den Filtern über den Kochgeräten.
59. Früherer Verstoß gegen die Priority Foundation behoben
- Kommentare: früherer Verstoß gegen die vorrangige Stiftung #25 aus dem Bericht #2575760 vom 5.11.23 nicht korrigiert: 25 - Es wurden keine Verbraucherhinweise und keine vollständigen Erinnerungshinweise auf der Speisekarte für rohe oder unzureichend gekochte Lebensmittel festgestellt. Das Management wurde angewiesen, offenzulegen oder zu beschreiben, welche Lebensmittel roh oder ungekocht bestellt werden können, und diese Artikel mit einer Erinnerungserklärung in der Speisekarte zu verknüpfen. Vor der Mahnung muss der folgende Satz stehen: „Diese Lebensmittel können roh oder zu wenig gekocht bestellt werden oder sie können rohe oder unzureichend gekochte Zutaten enthalten.“ Prioritätsverstoß 7-42-090. Zitat veröffentlicht.
Quelle: chicago.gov Weniger sehen
1.2K
Das Schweinefleisch schmeckte gut, war aber möglicherweise zu wenig gekocht, obwohl dies nicht bewiesen werden kann. Ich habe die Pulled Pork-Quesadilla gegessen und am Donnerstagabend sehr negativ darauf reagiert. Alle oben genannten Systeme, manchmal immer noch schwarz bis grünlich. Der Beginn war gegen 13:35 Uhr, bis zur... Mehr anzeigen Manifestation gegen 18:30 Uhr. Dauer bis jetzt von Donnerstag, 18. Mai bis Sonntag, 21. Mai, obwohl ich immer noch Müdigkeit und Schwäche verspüre | Symptome: Übelkeit, Durchfall, Erbrechen, Schwäche, Ermüdung Weniger sehen
103
Datum des Berichts: 16. Mai 2023
1. Verantwortliche Person ist anwesend, weist Wissen nach und erfüllt Aufgaben
- Kommentare: Die verantwortliche Person besitzt kein Sanitärzertifikat der Stadt Chicago. Verstoß gegen die vorrangige Stiftung.
2. Hygienezertifikat der Stadt Chicago für den Foodservice
- Kommentare: Ich habe vor Ort... Mehr anzeigen keinen zertifizierten Lebensmittelmanager gefunden, während TCS-Lebensmittel (Rind, Huhn, Schwein, Suppen usw.) zubereitet und serviert werden. Eine unterwiesene verantwortliche Person, ein zertifizierter Lebensmittelmanager mit einem Foodservice-Hygienezertifikat der Stadt Chicago, muss beim Umgang mit TCS-Lebensmitteln jederzeit anwesend sein. Verstoß gegen die vorrangige Stiftung 7-38-012
10. Ausreichende Handwaschbecken, ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich
- Kommentare: angewiesen, am Handwaschbecken hinter der Bar Schilder zum Händewaschen anzubringen.
10. Ausreichende Handwaschbecken, ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass das Handwaschbecken für Mitarbeiter nicht zugänglich ist, um sich die Hände zu waschen. Bemerkenswerte Schachtel mit Garnelen- und Saucenbehälter, die am besagten Handwaschbecken aufbewahrt wurden. Mitarbeiter können sich im Hauptzubereitungs- und Kochbereich nicht die Hände waschen. Das Handwaschbecken im Keller ist nicht zugänglich, in dem Reinigungsmittel aufbewahrt werden, und das Handwaschbecken im Barbereich ist nicht zugänglich, wo Mehrzweckutensilien aufbewahrt werden. Beauftragter, ein Handwaschbecken muss jederzeit für das Händewaschen zugänglich sein. (cos vor Ort korrigiert — die verantwortliche Person hat Gegenstände aus den besagten Handwaschbecken entfernt) Verstoß gegen die Prioritätsstiftung 7-38-030 (c) Zitat veröffentlicht
23. Ordnungsgemäße Datumskennzeichnung und Disposition
- Kommentare: Ich habe festgestellt, dass die folgenden zubereiteten TCS-Lebensmittel nicht ordnungsgemäß etikettiert sind und das Verfallsdatum nicht länger als 7 Tage beträgt. Gekochte Kutteln, gekochtes Rindfleisch, gebratene Bohnen, Rinderhackfleisch, gekochtes Hähnchen, Rinderzunge werden in Kühlschränken und Vorbereitungskühlern aufbewahrt. Die verantwortliche Person hat alle verzehrfertigen Lebensmittel weggeworfen. Gesamtgewicht 50 Pfund Gesamtwert 1000,00$. Beauftragte Person, ordnungsgemäß zu etikettieren und zu datieren Alle verzehrfertigen TCS-Lebensmittel werden über 24 Stunden in Kühlschränken aufbewahrt. Muss die Haltbarkeit oder das Verbrauchsdatum des Produkts angeben (7 Tage ab Herstellungsdatum). Verstoß gegen die vorrangige Stiftung 7-38-005
25. Verbraucherberatung für rohe/unzureichend gekochte Lebensmittel
- Kommentare: Es wurden unvollständige Angaben zur Verbraucherberatung und zur Erinnerung auf der Speisekarte gefunden. Das Management wurde angewiesen, offenzulegen, welche Lebensmittel „roh“ oder „untergekocht“ bestellt werden können, und diese Lebensmittel mit einem Sternchen (*) zu einer Erinnerung zu verknüpfen, die besagt, dass der Verzehr von rohen oder zu wenig gekochten Lebensmitteln das Risiko lebensmittelbedingter Krankheiten erhöhen kann. Verstoß gegen die vorrangige Stiftung 7-38-005
36. Thermometer im Lieferumfang enthalten und genau
- Kommentare: angewiesen, in allen Kühlern ein sichtbares Thermometer vorzusehen.
37. Lebensmittel ordnungsgemäß etikettiert; Originalverpackung
- Kommentare: angewiesen, einige Lebensmittelbehälter, die mit gebräuchlichen Namen gekennzeichnet sind (Mehl, Salz, Reis, Bohnen usw.), ordnungsgemäß zu etikettieren
43. In Gebrauch befindliche Utensilien: ordnungsgemäß aufbewahrt
- Kommentare: Ich habe eine Eisschaufel gefunden, die in der Eismaschine hinter der Bar aufbewahrt wurde. Es wird angewiesen, es ordnungsgemäß in einem sauberen, separaten Behälter aufzubewahren, um eine Kontamination zu vermeiden.
47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Produkten in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: angewiesen, Lagerregale aus Metall zu reinigen, neu zu streichen oder zu ersetzen, wenn sich im begehbaren Kühler Rost angesammelt hat.
48. Spüleinrichtungen: installiert, gewartet und benutzt; Teststreifen
- Kommentare: Es wurden keine Desinfektionsteststreifen (für Chlor und Quats) zur Bestimmung der Desinfektionskonzentration an der Desinfektionsspüle mit 3 Fächern im Vorbereitungs- und Spülbereich und an der Desinfektionsspüle mit 3 Fächern im Barbereich gefunden. Verstoß gegen die vorrangige Stiftung 7-38-005
49. Reinigen von Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder mit Lebensmitteln in Berührung kommen
- Kommentare: angewiesen, die Innenflächen aller Vorbereitungskühler, Reach-In-Kühler, begehbaren Kühler und Gefrierschränke detailliert zu reinigen und zu pflegen.
51. Sanitär installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: Der Rückflussverhinderer befindet sich nicht hinter der (2) Eismaschine. Beauftragt zu so installieren, dass es lokalisiert werden kann, um es zu warten und zu warten.
55. Physikalische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: angewiesen, die Böden entlang der Wände und in allen Ecken im gesamten Vorbereitungs-/Kochbereich, unter und um die Spüle mit 3 Fächern, unter und um die Kochgeräte und die Böden im gesamten Vorbereitungsbereich im Keller detailliert zu reinigen und zu pflegen.
56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; Nutzung ausgewiesener Bereiche
- Kommentare: Es wurde angewiesen, die nicht funktionierenden (2) Glühbirnen in der 3-türigen Kühlbox im Vorbereitungs- und Kochbereich auszutauschen.
58. Allergen-Training nach Bedarf
- Kommentare: Es wurde kein anerkanntes Zertifikat für die Allergenausbildung vor Ort gefunden. Hat jede Person mit einem Hygienezertifikat der Stadt Chicago Food Service angewiesen, die Zertifizierung für die Allergenausbildung einzuhalten.
Quelle: chicago.gov Weniger sehen
1.2K
Letzte 30 Tage
