Datum der Meldung: 12. April 2024
3. Management, Mitarbeiter in der Lebensmittelbranche und Mitarbeiter im Pflegebereich; Wissen, Verantwortlichkeiten und Berichterstattung
- Kommentare: beobachtet, dass keine unterschriebenen Gesundheitsrichtlinien für Mitarbeiter bereitstellen und aufrechterhalten müssen. (Vorrangige Stiftung 7-38-010) (Zitat veröffentlicht)
25. Verbraucherberatung für rohe/ungekochte Lebensmittel
kein Verbraucherhinweis auf der Speisekarte festgestellt, dass rohe und ungekochte Lebensmittel enthalten und haltbar sein müssen. (vorrangiges Fundament 7-38-005)
36. Thermometer werden mitgeliefert und sind genau
- Kommentare: Für den vorderen 3-türigen Vorbereitungskühler muss ein Thermometer vorhanden sein.
37. Lebensmittel ordnungsgemäß etikettiert; Originalverpackung
- Kommentare: Beobachteter abgefüllter Saft, der zum Verkauf steht, ohne dass die entsprechenden Informationen, die im eigenen Haus hergestellt wurden (Name, Zutaten, Adresse, Telefonnummer), zur Verfügung stellen und pflegen müssen.
37. Lebensmittel ordnungsgemäß etikettiert; Originalverpackung
- Kommentare: Lebensmittelbehälter müssen etikettiert werden, wenn Lebensmittel nicht in der Originalverpackung sind (Shaker, Quetschflaschen, Lebensmittelbehälter)
38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Es wurde ein Spalt an der Unterseite der Vordertür beobachtet, der für einen festen Sitz sorgen muss.
39. Vermeidung von Kontaminationen bei der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Speisen
- Kommentare: Sie müssen einen Spritzschutz vorsehen oder beide Geschirrablagen auf beiden Seiten des Spülbeckens entfernen, um eine Kreuzkontamination zu vermeiden.
44. Utensilien, Ausrüstung und Bettwäsche: ordnungsgemäß aufbewahrt, getrocknet und gehandhabt
- Kommentare: Mehrzweckutensilien in den unteren Regalen der Zubereitungstische müssen umgedreht werden.
47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Die abgenutzte Türdichtung muss repariert oder ersetzt werden, wenn sie in den Gefrierschrank gelangt ist.
49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Muss Fett und Speisereste entfernen, die sich auf Grilltischen, Zubereitungstischen, Gummimatten auf dem Rollwagen, Friteusenschränken und der oberen Innenverkleidung der Eismaschine angesammelt haben.
51. Sanitäranlagen installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: Eismaschine und Kaffeemaschine müssen mit einer Rückstauvorrichtung ausgestattet sein, damit sie bei Wartungsarbeiten gesehen werden können.
55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: muss den losen Wandsockel hinter der Eismaschine reparieren oder ersetzen.
55. Physikalische Einrichtungen installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: Artikel müssen im Keller vom Boden gehoben werden.
56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche werden genutzt
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass keine mechanische Belüftung im Toilettenraum des Personals repariert und gewartet werden muss.
56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche werden genutzt
- Kommentare: Die Kochgeräte (Grill) und der Doppelofen müssen im hinteren Zubereitungsbereich vollständig unter der Dunstabzugshaube platziert werden.
56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche werden genutzt
- Kommentare: Muss Schmutz von Filtern und Dunstabzugshauben der Kochgeräte entfernen.
56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche werden genutzt
- Kommentare: Die Lichter im hinteren Vorbereitungsbereich müssen mit Lichtschutzschilden versehen sein.
57. Alle Mitarbeiter in der Lebensmittelbranche sind in Lebensmittelhandhabern geschult
- Kommentare: muss alle Mitarbeiter in der Lebensmittelhandhaberschaft schulen und pflegen.
60. Frühere Kernverletzung behoben
- Kommentare: Frühere Kernverstöße aus dem Bericht #2584866 11/8/23 wurden nicht behoben #53 -6-501. 19: Ich habe beobachtet, dass sich die Waschraumtür im hinteren Vorbereitungsbereich nicht von selbst schließt. Muss bereitgestellt und gewartet werden. #56 - 6-304. 11: Es wurde keine Belüftung im Waschraum des Kunden beobachtet. Muss bereitstellen und pflegen. (Priority Foundation 7-42-090) (Zitat veröffentlicht)
Quelle:
chicago.gov
