Datum der Meldung: 11. April 2024
1. Verantwortliche Person ist anwesend, weist Wissen nach und erfüllt Aufgaben
- Kommentare: Pic hat weder ein Zertifikat für zertifizierte Lebensmittelmanager noch ein Zertifikat gepostet, das zur Ansicht bereitgestellt und gepflegt werden muss. (vorrangiges Fundament 7-38-012)
2. Hygienezertifikat der Stadt Chicago
…
für den Lebensmittelservice
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass kein gültiges Zertifikat für zertifizierte Lebensmittelmanager ausgestellt wurde, um einzusehen, während TCS-Lebensmittel zubereitet, behandelt und serviert werden, wie z. B. (Reis, Hühnchen, Bohnen usw.), bereitstellen und pflegen müssen. (Priority Foundation 7-38-012) (Zitat veröffentlicht)
8. Hände sauber und richtig gewaschen
- Kommentare: beobachtete schlechte Hygienepraktiken von Lebensmittelverarbeitern, beobachteten, wie eine Mitarbeiterin ihr Handy in die Gesäßtasche steckte und dann Lebensmittel aus dem Kühlschrank nahm und ein anderer Mitarbeiter hatte Plastikhandschuhe an und lief mit einem Futternapf in den Händen mit den Finger in der Schüssel herum, während er Essen hineinlegte. Außerdem zog ein männlicher Angestellter sein Handy heraus, während er Reis mischte und es dann wieder in seine Hosentasche steckte. Alle haben sich nach jeder möglichen Verunreinigung nicht die Hände gewaschen. Der Manager befahl den Mitarbeitern, sich während der Inspektion die Hände zu waschen. (Priorität 7-38-010) (Zitat ausgestellt) (cos)
10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: Muss den undichten Wasserhahn am hinteren Handwaschbecken reparieren oder austauschen.
46. Handschuhe richtig benutzt
- Kommentare: beobachtete schlechte Hygienepraktiken von Lebensmittelhändlern.
47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Muss fehlende Schlösser an einer der Unisex-Toilettenraumtüren reparieren oder ersetzen, um die Privatsphäre der Kunden zu gewährleisten.
49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Muss Schmutz entfernen, der sich von allen Regalen unter der Warm- und Kaltwasserlinie, dem Friteusenschrank, den Grilltischen und den Zubereitungstischen für Gemüse angesammelt hat.
54. Müll und Müll ordnungsgemäß entsorgt; Einrichtungen instand gehalten
- Kommentare: Vor dem Müllcontainer am Weg der Autos an der Hintertür beobachtet, bei dem Lebensmittel zwischen den Felsen verschüttet wurden. Der Bereich muss gereinigt und der Müllcontainer im Stall aufbewahrt werden.
55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Die beschädigte Bodenfliese und die Lücke an der Schwelle der Hecktür müssen repariert oder ersetzt werden.
55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Muss Schmutz entfernen, der sich vom Boden entlang der Wandsockel und in der begehbaren Kühlbox angesammelt hat.
55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Muss Schmutz von der Wand in der Nähe der heißen und kalten Servierlinie in der Lobby entfernen.
Quelle:
chicago.gov
