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Hilltop Restaurant, 2800 W Foster Ave, Chicago, IL, USA
Datum des Berichts: 19. Feb 2021
44. Utensilien, Ausrüstung & Bettwäsche: richtig gelagert, getrocknet & gehandhabt
- Kommentare: 4-903. 11 beobachtete das Austreten von Wasser aus der Decke im Bereich der Lebensmittelzubereitung um die Dunstabzugshaube der Maschine und im Trockenlagerraum. Das Management beauftragte, alle Quellen von Wasserlecks zu reparieren.

47. Kontaktflächen für Lebensmittel und Non-Food, sauber, richtig entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: 4-101. 19 beobachtete Rost auf den Draht-Lagerregalen im Vorbereitungskühler und begehbaren Kühler. Das Management hat angewiesen, die Lagerregale aus verrostetem Draht neu zu streichen oder zu ersetzen.

49. Non-Food/Food-Kontakt-Oberflächen sauber
- Kommentare: 4-602. 13 Reinigen Sie das Innere der Vorbereitungskühler und des Gefrierschranks sowie die Oberseite der Spülmaschine.

52. Abwasser & Abwasser ordnungsgemäß entsorgt
- Kommentare: 5-403. 12 beobachtete stehendes Wasser auf dem Boden an der Schnur des Kochs und im Bereich des Geschirrspülers. Das Management hat angewiesen, den Boden trocken zu halten.

55. Physische Anlagen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: 6-201. 15 beobachtete Pappe flach auf dem Boden unter den Gummimatten im Vorbereitungsbereich gelagert. Das Management hat angewiesen, den Karton vom Boden zu entfernen.

55. Physische Anlagen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: 6-501. 12 Reinigen Sie das Fett auf dem Boden des Bereichs für die Lebensmittelzubereitung unter den Kochgeräten und Vorbereitungstischen. Reinigen Sie den Boden im trockenen Lagerraum.

59. Vorheriger Verstoß der Prioritätsstiftung behoben
- Kommentare: 8-404. 13 (b) (3) frühere Verletzung der vorrangigen Stiftung nicht korrigiert aus Bericht #2484659am 2.9/21:60:60 - frühere Kernverstöße wurden nicht aus Bericht #2359915am 2/5/20:49 korrigiert - muss Lebensmittelreste aus Fritteusschrank, Radbasis aller Koch-, Lager- und Geschirrspülgeräte reinigen. 55 - beobachtete schmutzige Wand mit übermäßigem Lebensmittelspritzer hinter der Kochlinie, Lebensmittelvorbereitungsbereich und Wänden hinter dem Geschirrspülbereich der Köche Linie und Gasherd. An der Wandventilator in der hinteren Küche einfetten. Muss alles reinigen und pflegen. Priorität 7-42-090. Das Zitat wurde ausgestellt.

Quelle: chicago.gov
— Von IwasPoisoned.com Benutzer gemeldet 25. Februar 2021 09:01