Datum der Meldung: 26. März 2024
10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: Beobachteter Spatel im Inneren des Handwaschbeckens in der Bar. Es wurde angewiesen, dass alle Handwaschbecken für die Mitarbeiter jederzeit zugänglich sein müssen. Vor Ort behoben, Spatel vor Abschluss der Inspektion
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aus dem Inneren des Handwaschbeckens entfernt. Vorrangiger Stiftungsverstoß 7-38-030 (c), Zitat veröffentlicht.
39. Vermeidung von Kontaminationen bei der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Speisen
- Kommentare: Es wurden keine Abdeckungen für Eisbehälter in der Bar und an der Getränkestation beobachtet. Es wurde angewiesen, Abdeckungen für Eisbehälter im Barbereich und in der Getränkestation vorzusehen, um eine Verunreinigung des für den menschlichen Verzehr verwendeten Eises zu verhindern.
39. Vermeidung von Kontaminationen bei der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Speisen
- Kommentare: Es wurde kein Spritzschutz an der linken und rechten Seite des Handwaschbeckens in der Getränkestation beobachtet. Es wurde angewiesen, am Handwaschbecken einen linken und einen rechten Spritzschutz anzubringen, um eine Verunreinigung von Geräten und Getränken zu verhindern.
49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Beobachtete Ablagerungen an den Außenflächen der Düsen beider Brunnenmaschinen in der Getränkestation. Es wurde angewiesen, die Außenflächen der Düsen für beide Brunnenmaschinen in der Getränkestation detailliert zu reinigen und zu pflegen.
51. Sanitäranlagen installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass das Absperrventil an der Spülenarmatur mit drei Fächern undicht ist. Zur Reparatur angewiesen. Es wurde ein niedriger Wasserdruck am Handwaschbecken des Herren-Waschraums auf der rechten Seite beobachtet. Zur Reparatur angewiesen.
55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Beobachteter überfüllter Keller, Lagerraum für kleine Geräte und Lagerraum für Uniformen. Es wurde angewiesen, unnötige Gegenstände zu entfernen, den Raum zu entrümpeln, zu reinigen und zu organisieren. Es wurde angewiesen, Gegenstände während der Lagerung mindestens 15 cm vom Boden abzuheben, um die Reinigung zu erleichtern.
55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Es wurden Spritzer an der Westwand neben der Springbrunnenmaschine beobachtet. Zur Reinigung und Wartung angewiesen. Es wurde eine schwarze Ablagerung an der Wand hinter dem Spritzgerät für die Geschirrspülmaschine beobachtet. Zur Reinigung und Wartung angewiesen.
58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: Bei zwei zertifizierten Foodservice-Managern der Stadt Chicago wurde kein Allergen beobachtet. Es wurde angewiesen, allen zertifizierten Foodservice-Managern der Stadt Chicago Schulungen zum Nachweis von Allergenen zur Verfügung zu stellen.
Quelle:
chicago.gov
