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Jenny's Tofu, 5426 North Broadway, Chicago, IL, USA
Datum der Meldung: 16.04.2021
3. Management, Food-Mitarbeiter und bedingte Mitarbeiter; Wissen, Verantwortlichkeiten und Berichterstattung
- Kommentare: Keine Gesundheitspolitik der Mitarbeiter vor Ort gefunden. Angewiesene Einrichtung, ein geeignetes Gesundheitspolitik-/Schulungssystem für Mitarbeiter einzurichten und mit überprüfbaren Dokumenten vor Ort zu warten. Bevorzugter Verstoß der Stiftung 7-38-010.

5. Verfahren zur Reaktion auf Erbrechen und Durchfallereignisse
- Kommentare: Es wurde kein Verfahren/Plan und kein Kit gefunden, um auf Erbrechen und Durchfallereignisse zu reagieren. Eingesandte Einrichtung zur Entwicklung und Aufrechterhaltung eines Verfahrens/Plans und zur Aufrechterhaltung geeigneter Lieferungen vor Ort. Bevorzugte Verletzung der Stiftung 7-38-005.

16. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: Keine Desinfektionslösung im dritten Fach am Spüle mit drei Fächern, die derzeit zum Geschirrspülen verwendet wird. Der Eigentümer hat das Problem korrigiert. Vorrangige Verletzung: 7-38-005, Zitat ausgegeben

38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht vorhanden
- Kommentare: ca. 60 Nagetiere, die auf den hinteren Lagerbereich fallen: unter und oben in den Regalen durch Trockenfutterbeutel (kein genagtes Essen). Anweisung, Kot zu entfernen, zu reinigen und zu pflegen. Vorrangige Grundlage: 7-38-005, Zitat ausgegeben.

43. Gebrauchsgegenstände: ordnungsgemäß gelagert
- Kommentare: Gefrorene Außenwasserflasche zum Kühlen von Speisen, nicht gereinigt (Speisereste) und nicht richtig gelagert. Muss das erwähnte Utensil schützen.

47. Kontaktflächen für Lebensmittel und Non-Food, sauber, richtig entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Haube über Kochgeräten mit Fettaufbau, reinigen und pflegen

51. Sanitär installiert; richtige Rückflussvorrichtungen
- Kommentare: Bodenablauf unter drei Fach sinken Verlangsamung Abflüsse, Reparaturursache.

55. Physische Anlagen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Ersetzen Sie defekte und fehlende Fußbordwände im Vorbereitungsbereich durch die Kochausrüstung

Quelle: chicago.gov
— Von IwasPoisoned.com Benutzer gemeldet 20. April 2021 09:01