3314 West 55th Street,
Chicago,
60632
Illinois,
United States
Datum der Meldung: 11.01.2021
15. Lebensmittel getrennt und geschützt
- Kommentare: Beobachtete Tomatillos- und Tamale-Schalen, die im mittleren und dritten Becken einer 3-Fach-Spüle mit einem Behälter aus Seifenwasser, verschmutzten Geräten und giftigen Gegenständen in Becken aller Spüle zubereitet/gespült werden. Lebensmittel dürfen nur mit Oberflächen von Geräten in Berührung kommen, die sauber und desinfiziert sind. 3-Fach-Spüle darf nicht für Reinigungsgeräte/-utensilien verwendet werden, wenn sie als Spüle für die Lebensmittelzubereitung verwendet werden. Zitierung der vorrangigen Verletzung 7-38-005 ausgegeben
39. Kontamination verhindert bei der Zubereitung, Lagerung und Anzeige von Speisen
- Kommentare: 3-305. 11: Lager/große Behälter mit Lebensmitteln auf dem Boden im getigerten Gefrierschrank und im hinteren Vorbereitungsbereich. Instd um 6 Zoll zu erhöhen
58. Allergen-Training nach Bedarf
- Kommentare: Fehlende Allergenschulung wie für alle zertifizierten Manager von City of Chicago erforderlich. Instd, um Schulungen zu erhalten und die Verifizierung vor Ort zu erhalten.
Quelle:
chicago.gov