3222 West Bryn Mawr Avenue,
Chicago,
60659
Illinois,
United States
Datum des Berichts: 19. Feb 2021
3. Management, Food-Mitarbeiter und bedingte Mitarbeiter; Wissen, Verantwortlichkeiten und Berichterstattung
- Kommentare: 2-102. 14 (o) hat während der Inspektion keine schriftliche Gesundheitsrichtlinie für Mitarbeiter vor Ort festgestellt. Muss jederzeit eine Überprüfung für jeden Mitarbeiter vor Ort bereitstellen. Vorrangige Grundlage. 7-38-010. Es wurde kein Zitat ausgegeben.
5. Verfahren zur Reaktion auf Erbrechen und Durchfallereignisse
- Kommentare: 2-501. 11 beobachtete kein Erbrochenes und Durchfall aufräumen Kit und Verfahren vor Ort. Beaufhin, alle notwendigen Lieferungen gemäß den Richtlinien bereitzustellen. Vorrangige Grundlage. 7-38-005. Es wurde kein Zitat ausgegeben.
10. Angemessene Handwaschbecken ordnungsgemäß versorgt und zugänglich
- Kommentare: 6-301. 14 beobachtete keine Mitarbeiter Handwaschschilder an der Hand sinkt während der gesamten Einrichtung in Bar, Vorbereitung und in Badezimmern. Muss zur Verfügung stellen.
37. Lebensmittel richtig etikettiert; Originalbehälter
- Kommentare: 3-602. 11 beobachtete Behälter mit Lebensmitteln außerhalb ihrer ursprünglichen Behälter, die nicht mit einem gemeinsamen Namen gekennzeichnet sind. Das Management hat angewiesen, alle Lebensmittelbehälter zu kennzeichnen.
38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht vorhanden
- Kommentare: 6-202. 15 beobachtete einen Abstand von 1/2 'an der Unterseite der hinteren Ausgangstür. Das Management wies darauf hin, dass alle äußeren Öffnungen vor dem Eintritt von Nagetieren geschützt werden müssen.
39. Kontamination verhindert bei der Zubereitung, Lagerung und Anzeige von Speisen
- Kommentare: 3-305. 11 beobachtete Töpfe mit Suppe, die auf den Böden im Kühlschrank aufbewahrt werden. Muss auf das richtige Regal angehoben werden, um eine Kontamination zu vermeiden.
39. Kontamination verhindert bei der Zubereitung, Lagerung und Anzeige von Speisen
- Kommentare: 3-307. 11 beobachtete Becher an 3-Fach-Spüle, die neben Handwaschbecken im Barbereich aufbewahrt werden. Es muss ein Spritzschutz an der Handspüle angebracht werden, um eine Verunreinigung auf saubere Tassen zu vermeiden, oder schmutziges Geschirr nur auf dieser Seite der Abtropffläche neben dem Handwaschbecken lagern.
44. Utensilien, Ausrüstung & Bettwäsche: richtig gelagert, getrocknet & abgewickelt
- Kommentare: 4-903. 11 beobachtete das Austreten von Wasser aus den Deckenplatten im Bereich der Lebensmittelzubereitung. Das Management beauftragte, die Quelle des Wasserlecks zu reparieren.
47. Kontaktflächen für Lebensmittel und Non-Food, sauber, richtig entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: 4-102. 11 beobachtete, dass Einkaufstüten für die Lagerung von Lebensmitteln im Gefrierschrank verwendet werden. Es müssen Lebensmittelbehälter verwendet werden, die glatt und leicht zu reinigen sind.
49. Non-Food/Food-Kontakt-Oberflächen sauber
- Kommentare: 4-602. 13 beobachtete schwere Fettbildung in der Kochfritteuse. Muss detailliert sauber und gepflegt werden. Reinigen Sie das Innere der Tiefkühltruhen.
53. Toilettenanlagen: richtig gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: 6-501. 19 beobachtete Badezimmertür für Männer und Frauen nicht selbstschließend. Muss eine selbstschließende Vorrichtung für Türen bereitstellen.
55. Physische Anlagen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: 6-501. 12 muss den Boden im gesamten Gebäude reinigen, insbesondere unter Geräten und an den Wänden.
55. Physische Anlagen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: 6-501. 114 muss überschüssiges Durcheinander und auf dem Boden in den Vorbereitungs- und Lagerbereichen gelagerte Ausrüstung reinigen und entfernen.
55. Physische Anlagen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: 6-501. 11 muss alle Löcher in den Bereichen Lebensmittelzubereitung und Lagerung, insbesondere an der Wand zwischen dem Ofen und dem begehbaren Kühler, glatt versiegeln.
57. Alle Food-Mitarbeiter haben eine Ausbildung zum Lebensmittelhandler
- Kommentare: 2-102. 13 beobachtete keine Lebensmittelhandler-Zertifikate vor Ort für 5 Mitarbeiter. Muss für alle derzeitigen Mitarbeiter sorgen.
59. Vorheriger Verstoß der Prioritätsstiftung behoben
- Kommentare: 8-404. 13 (b) (3) frühere Verstöße der Schwerpunktstiftung aus Bericht #2484621am 2.8.21 nicht korrigiert: 38 - beobachtete ungefähr 450 Mäusen während der gesamten Einrichtung. Etwa 20 Mäuse-Kot an Wänden von Kochgeräten gefunden, 50 Mäuse-Kot hinter dem Vorbereitungskühler gefunden, 10 Mäuse-Kot in der Kochfritteuse, 200 Mäuse-Kot, hinter Waschmaschine und Trockner im Lagerbereich, 100 Mäuse-Kot an Wänden unter 3-Fach-Spüle, 50 Mäusen, die an Wänden gefunden werden, findet sich an Wänden, an denen Töpfe am Lagerbereich gelagert werden, und 20 Mäuse Kot, der hinter Teetassen im Barbereich gefunden wurde. Auch beobachtete Mausekot auf dem Boden hinter den Gefrierschränken im Flur, in den Waschräumen auf den Böden, auf den Tischen der Lebensmittelzubereitung, auf denen Geschirr aufbewahrt wird, und auf dem Geschirr, hinter der Bühne und im vorderen Lagerraum sowie in den Regalen und auf den Konservendosen in den hinteren Lagerbereichen. Muss sich an ein lizenziertes Schädlingsbekämpfungsunternehmen wenden, um Insekten- und Schädlings Muss alle Beweise für Schädlingsaktivität und sauberen Bereich entfernen. 54 - Beobachtete außerhalb des Müllkippers, der mit Müll überläuft und den Deckel verhindert. Müll muss im Abfallbehälter aufbewahrt werden, damit sie für Insekten und Nagetiere unzugänglich sind. Priorität 7-42-090. Das Zitat wurde ausgestellt.
Quelle:
chicago.gov
