Consejo consultivo
Consejo Asesor Científico
Dr. Ben Chapman
El Dr. Ben Chapman dirige el Departamento de Ciencias Agrícolas y Humanas en la North Carolina State University, donde también lidera Safe Plates, un programa emblemático de extensión e investigación que traduce la ciencia más avanzada sobre seguridad alimentaria en orientaciones prácticas para consumidores y la industria. Reconocido internacionalmente como especialista en comunicación de riesgos, Chapman ha asesorado al USDA, copresidido la organización sin fines de lucro STOP Foodborne Illness y coanima los podcasts Food Safety Talk y Risky or Not, desmitificando patógenos para una audiencia global. Su investigación aplicada —que abarca desde la epidemiología del norovirus hasta la seguridad de productos frescos en retail— ha producido más de 100 artículos revisados por pares e informado planes de formación nacionales adoptados por cadenas de restaurantes y reguladores estatales.
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Dra. Lee-Ann Jaykus
La Dra. Lee-Ann Jaykus es Profesora Emérita Distinguida William Neal Reynolds en la North Carolina State University y una de las principales autoridades mundiales en virología alimentaria. Concibió y dirigió NoroCORE, una colaboración de siete años y 25 millones de dólares del USDA-NIFA que reunió a más de 30 laboratorios para reducir el impacto del norovirus, la principal causa de gastroenteritis. Jaykus ha publicado más de 200 artículos científicos, orientado a más de 60 jóvenes científicos y participado en comités de seguridad alimentaria de las Academias Nacionales y del Comité Asesor Nacional de los EE. UU. sobre Criterios Microbiológicos para Alimentos. Elegida presidenta de la International Association for Food Protection (IAFP) en 2010-2011, es frecuentemente citada por Food Safety Magazine y otros medios por su experiencia en brotes virales.
Perfil universitario Google Scholar Programa NoroCORE LinkedIn
Dra. Rebecca Goulter
La Dra. Rebecca Goulter es investigadora en el Departamento de Ciencia de los Alimentos, Bioprocesamiento y Nutrición de la North Carolina State University, y fue Directora Asociada de Asuntos Científicos de NoroCORE, donde gestionó proyectos interinstitucionales destinados a la detección y control rápidos del norovirus humano. Con un doctorado en Microbiología por la University of Queensland (Australia), Goulter se especializa en diagnóstico molecular e interacciones virus-huésped, publicando sobre detección basada en PCR y dinámica de la microbiota intestinal. Combina la ciencia de laboratorio con la divulgación pública, liderando campañas en redes sociales que traducen la virología compleja en consejos de higiene prácticos seguidos por miles de personas.