A
Fecha del informe: 20 oct. 2021
5. Procedimientos para responder a los vómitos y los episodios diarreicos
- comentarios: no se observaron artículos de limpieza (kit) para vómitos y diarrea. Debe proporcionar y mantener. (fundación prioritaria 7-38-005)

10. Lavamanos adecuados correctamente suministrados y accesibles
- comentarios: no … Ver más
se observaron signos de lavado de manos en los lavabos de manos. Debe proporcionar.

22. Temperaturas adecuadas de retención en frío
- comentarios: jamón observado 60. 1f y pollo 58. 3f almacenados a temperatura inadecuada en el enfriador de preparación. Se le ha ordenado al gerente que lo descarte. Todos los alimentos fríos deben mantener 41f o menos durante el almacenamiento, preparación, exhibición y servicio. Citación de prioridad 7-38-005 emitida

33. Se utilizan métodos de refrigeración adecuados; equipo adecuado para el control de la temperatura
- comentarios: enfriador de preparación observado que no mantiene la temperatura adecuada 57. 4f. Se le indicó al gerente que reparara el enfriador y mantuviera 41 f o menos. El enfriador se etiqueta para su inspección y no debe usarse hasta que el departamento de salud de chicago lo vuelva a inspeccionar. Citación de prioridad 7-38-005 emitida

39. Se evita la contaminación durante la preparación, el almacenamiento y la exhibición de los alimentos
- comentarios: alimento observado almacenado en el piso en el refrigerador a ras de suelo. Ordenó al gerente que elevara todos los artículos a seis pulgadas del piso.

Fuente: chicago.gov
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#chicago #illinois #us #chicken #ham

A
Report date: Sep 2, 2020
10. Adequate handwashing sinks properly supplied and accessible
- comments: inspector comments: violation codes: 6-301. 14 inspector comments: must provide hand washing signs at hand sinks on toilet rooms.

38. Insects, rodents, & animals not present
- comments: observed evidence of appx. … Ver más
30 or more live small flies on ceiling and walls in dish washing area,prep areas,mop sink area,rear hall way area. Appx. 6-8 live large flies flying around premises and on ceiling. Recommended to have a pest control operator to service premises on or after 9/2/20. (priority foundation 7-38-020(a)

39. Contamination prevented during food preparation, storage & display
- comments: must store buckets of food off of floor in walk in cooler and place on shelving units to prevent contamination.

40. Personal cleanliness
- comments: observed open toe shoes worn by manager. Must wear closed toe shoes for protection.

47. Food & non-food contact surfaces cleanable, properly designed, constructed & used
- comments: inspector comments: violation codes: 4-501. 11 inspector comments: must repair or replace worn door gaskets on 4- door pizza prep cooler and adjust doors to stay closed on same. Damaged shelving unit in walk in cooler.

49. Non-food/food contact surfaces clean
- comments: inspector comments: violation codes: 4-601. 11(c) inspector comments: must clean debris build up from prep tables,reach in coolers and freezer,mop sink basin,hand sink basin in dish washing area,fryer cabinets and wheel bases,microwave shelf,steam table,walk in cooler -fan guard cover & shelving units.

51. Plumbing installed; proper backflow devices
- comments: observed foul smelling odor on premises in dish washing area and both toilet rooms. Identify and maintain.

51. Plumbing installed; proper backflow devices
- comments: inspector comments: violation codes: 5-205. 15 inspector comments: must repair or replace slow drain at hand sink in women's toilet room.

55. Physical facilities installed, maintained & clean
- comments: inspector comments: violation codes: 6-501. 16 inspector comments: must hang mops and mop heads up to dry. Must repair or replace broken hanging dry system above mop sink.

55. Physical facilities installed, maintained & clean
- comments: inspector comments: violation codes: 6-201. 13 inspector comments: must repair or replace loose wall base in men's toilet room,loose window trim near front service counter,replace damaged floor tile in dish washing area. Must grout floor in dish washing area and women's toilet room along wall.

55. Physical facilities installed, maintained & clean
- comments: inspector comments: violation codes: 6-501. 13 inspector comments: must clean debris and grease build up from floor along wall bases of cooking equipment,walk in cooler,dish washing area.

55. Physical facilities installed, maintained & clean
- comments: inspector comments: violation codes: 6-201. 11 inspector comments: must clean food debris build up from walls throughout premises and walk in cooler.

56. Adequate ventilation & lighting; designated areas used
- comments: inspector comments: violation codes: 6-501. 14 inspector comments: must clean debris build up from hood at cooking equipment in main kitchen.

57. All food employees have food handler training
- comments: inspector comments: violation codes: 2-102. 13 inspector comments: observed no current food handlers training for employees. Must provide and maintain.

58. Allergen training as required
- comments: inspector comments: violation codes: 2-102. 13 inspector comments: observed no food allergen training for all food managers. Must provide and maintain.

Source: chicago.gov
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#rodents #chicago #illinois #us #pizza

A
Report date: Jul 14, 2020
5. Procedures for responding to vomiting and diarrheal events
- comments: observed no clean-up (kit)items for vomiting and diarrhea. Must provide and maintain. (priority foundation 7-38-005)

10. Adequate handwashing sinks properly supplied and accessible
- comments: must provide hand washing signs at … Ver más
all hand sinks on premises.

37. Food properly labeled; original container
- comments: must label bulk food storage containers in walk in cooler.

47. Food & non-food contact surfaces cleanable, properly designed, constructed & used
- comments: must repair or replace worn door gaskets on 4- door pizza prep cooler and adjust doors to stay closed on same. Damaged shelving unit in walk in cooler.

49. Non-food/food contact surfaces clean
- comments: must clean debris build up from prep tables,reach in coolers and freezer,mop sink basin,hand sink basin in dish washing area,fryer cabinets and wheel bases,microwave shelf,steam table,walk in cooler -fan guard cover & shelving units.

51. Plumbing installed; proper backflow devices
- comments: must repair or replace slow drain at hand sink in women's toilet room.

53. Toilet facilities: properly constructed, supplied, & cleaned
- comments: must provide a garbage can with lid in women's toilet room.

54. Garbage & refuse properly disposed; facilities maintained
- comments: observed outside garbage dumpster not tight fitting. Observed a missing lid and a damaged lid bent in upright position leaving a appx. "3-4" gap. Must repair or replace dumpster lids to be tight fitting and maintain. (priority foundation 7-38-020(b)

55. Physical facilities installed, maintained & clean
- comments: must hang mops and mop heads up to dry. Must repair or replace broken hanging dry system above mop sink.

55. Physical facilities installed, maintained & clean
- comments: must repair or replace loose wall base in men's toilet room,missing ceiling tiles in main prep kitchen,loose window trim near front service counter,replace damaged floor tile in dish washing area. Must grout floor in dish washing area and women's toilet room along wall.

55. Physical facilities installed, maintained & clean
- comments: must clean debris and grease build up from floor along wall bases of cooking equipment,walk in cooler,dish washing area.

55. Physical facilities installed, maintained & clean
- comments: must clean food debris build up from walls throughout premises and walk in cooler.

56. Adequate ventilation & lighting; designated areas used
- comments: must clean debris build up from hood at cooking equipment in main kitchen.

57. All food employees have food handler training
- comments: observed no current food handlers training for employees. Must provide and maintain.

58. Allergen training as required
- comments: observed no food allergen training for all food managers. Must provide and maintain.

64. Public health nuisance
- comments: stay at home; social distancing requirements; and essential businesses and operations 15. Social distancing, face covering, and ppe requirements. Observed no designated six-foot distances,tape,or by other means for customers in line to maintain distance. Observed an excessive amount of customers in lobby. Must provide and maintain.

Source: chicago.gov
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#chicago #illinois #us #pizza

Q
Fallo de inspección: 2019-9-04
Detalles: NO SE ENCONTRÓ NINGÚN GERENTE DE ALIMENTOS CERTIFICADO (CFM) DE LA CIUDAD DE CHICAGO EN EL SITIO MIENTRAS SE PREPARAN O SIRVEN ALIMENTOS TCS (PIZZA, CARNE DE RES ITALIANA, ETC.). INSTRUCCIONES DE TENER UN CFM EN EL SITIO EN TODO MOMENTO. INFRACCIÓN … Ver más
DE LA FUNDACIÓN PRIORITARIA 7-38-012 CITACIÓN EMITIDA
ENCONTRÓ ALIMENTOS TCS QUE SE HAN PREPARADO Y/O RETIRADO DE SU EMBALAJE ORIGINAL Y SE MANTIENEN DURANTE MÁS DE 24 HORAS ALMACENADOS DENTRO DE LA CAMINA/ALCANCE EN REFRIGERADORES. INSTRUCCIONES DE ETIQUETAR CORRECTAMENTE TODOS LOS ALIMENTOS LISTOS PARA COMER Y TCS RETENIDOS MÁS DE 24 HORAS. VIOLACIONES PRIORITARIAS DE LA FUNDACIÓN SIN CITACIÓN EMITIDA
ENCONTRÓ MANIPULADORES DE ALIMENTOS MASCULINOS SIN RESTRICCIONES PARA LA BARBA. SE LES HA DADO INSTRUCCIONES DE QUE TODOS LOS MANIPULADORES DE ALIMENTOS CON BARBA USEN RESTRICCIONES PARA LA BARBA. MANTENER LO MISMO.
ENCONTRÉ LAS JUNTAS DE GOMA EN LOS REFRIGERADORES DELANTEROS DE PREPARACIÓN DE ALIMENTOS EN MAL ESTADO. SE LE HA DADO INSTRUCCIONES DE ARREGLAR Y MANTENER.
ENCONTRÉ EL GRIFO DEL BAÑO DE HOMBRES DAÑADO EN LA BASE. INSTRUCCIONES PARA REPARAR O REEMPLAZAR EL GRIFO. MANTENER LO MISMO.
ENCONTRÉ EL RECIPIENTE EN EL BAÑO DE MUJERES SIN TAPA/TAPA. SE LE HA DADO INSTRUCCIONES DE PROPORCIONAR UNA TAPA/RECEPTÁCULO CUBIERTO. MANTENER LO MISMO.
ENCONTRÓ SUCIEDAD/POLVO Y PARTÍCULAS DE ALIMENTOS EN LAS PLACAS DEL TECHO Y EN LAS REJILLAS DE VENTILACIÓN DE LOS ALMACENES, BAÑOS Y ÁREAS DE PREPARACIÓN DE ALIMENTOS. INSTRUCCIONES PARA LIMPIAR DETALLADAMENTE LAS PAREDES Y LAS REJILLAS DE VENTILACIÓN. MANTENER LO MISMO.
MANIPULADORES DE ALIMENTOS EN EL SITIO CON CERTIFICADOS CADUCADOS. INSTRUIDO PARA CUMPLIR Y MANTENER LOS REQUISITOS DE MANIPULADORES DE ALIMENTOS.
VIOLACIONES PRINCIPALES ANTERIORES DEL INFORME #2185121 DEL 26 DE SEPTIEMBRE DE 2018 NO CORREGIDAS NI MANTENIDAS. SE LE HA DADO INSTRUCCIONES DE CORREGIR Y MANTENER LO SIGUIENTE: -49. LIMPIE EL INTERIOR Y EL EXTERIOR DE TODOS LOS EQUIPOS DE COCINA, HORNO, ESTUFA, FREIDORAS, MESAS DE PREPARACIÓN, UNIDADES DE MANTENIMIENTO. -55. OBSERVÓ VARIOS AGUJEROS EN LAS PAREDES DE LA ZONA TRASERA DE LAVADO DE PLATOS. ORDENÓ AL GERENTE QUE REPARARA. LAS PAREDES DEBEN SER LISAS Y FÁCILES DE LIMPIAR. -56. OBSERVÓ UN ESCUDO DE LUZ FALTANTE EN EL PASILLO CERCA DE LA OFICINA Y ESCUDOS DE LUZ DAÑADOS EN EL ÁREA DE PREPARACIÓN ORDENÓ AL GERENTE QUE REEMPLAZARA TODOS LOS ESCUDOS DE LUZ FALTANTES Y DAÑADOS. NO OBSERVÓ NINGÚN GERENTE CERTIFICADO CON CAPACITACIÓN EN ALÉRGENOS. TODOS LOS GERENTES CERTIFICADOS DEBEN TENER CAPACITACIÓN EN ALÉRGENOS. INFRACCIÓN DE LA FUNDACIÓN PRIORITARIA 7-42-090 CITACIÓN EMITIDA
Fuente: Departamento de Salud de Chicago.  | Síntomas: Diarrea, Fiebre, Náusea, Vómitos
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#chicago #illinois #us #beef #italian #pizza

Informes interesantes recientes

M

Islas de Madeira, Portugal

hace 3 días reported by user-mykx8489

Hace tres días, nos alojamos en el Flag Hotel en Madeira junto al mar. No comimos en el hotel, pero comimos en un restaurante cercano, sospechamos que la comida proviene del marisco, los mejillones y el pescado. Y tanto mi novio como yo sufrimos de diarrea y … Ver más
vómitos. Mi novio está mejorando después de dos días de enfermedad, y ahora mismo sigo sufriendo de dolor. Ayer cogimos un barco a Porto Santo y acabo de hospedarme en un hotel.  | Síntomas: Diarrea, Vómitos, Fiebre, Cefalea
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#pt #fish #seafood #mussels

El Centre E. Leclerc de Gouesnou retira voluntariamente su filete haché debido a la presencia de listeria. El producto se vendió exclusivamente en el Centre E Leclerc de Gouesnou. El problema se descubrió debido a la presencia de listeria en 25 g del producto.

El producto retirado … Ver más
del mercado es el filete haché à la demande au stand boucherie de la marca E. Leclerc de Gouesnou. El producto, que se vende por peso en la carnicería, tiene un GTIN de 0200089000000. Todos los lotes con una fecha de caducidad entre el 2 de abril de 2024 y el 11 de abril de 2024 están incluidos en la retirada.

Si tienes este producto en casa, no lo consumas y devuélvelo a la tienda donde lo compraste.

Si presenta síntomas de Listeria monocytogenes, como fiebre alta, dolor de cabeza intenso, rigidez, náuseas, dolor abdominal y diarrea, es importante informarlo. Puede ayudar a detectar y resolver los brotes de manera temprana y evitar que otras personas sufran daños, y permite una mejor vigilancia. Si los síntomas persisten, busca atención médica.

Fuente: rappel.conso.gouv.fr
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#gouesnou #bretagne #fr #listeria

Q
Síntomas graves, tan graves que tuve que lidiar con la ansiedad. Calambres intensos, calor por la noche, mareos muy intensos (choqué contra la pared del pasillo), dolor de espalda insano, visión borrosa, deposiciones blandas asociadas a los calambres. No hay mejoría durante el día. Tuve que estar … Ver más
acostada todo el día y dependía de la ayuda externa. Un miembro de la familia tenía un dolor muy intenso en las piernas.

¡Ahora me mantendré alejado de esos productos para siempre! Los síntomas me dieron mucho, mucho miedo.  | Síntomas: Náusea, Diarrea, Vómitos, Obstáculo, Visión borrosa
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#dusseldorf #nordrheinwestfalen #de

H

Popeyes Louisiana Kitchen, Misisipi 35, Forest, MS, EE. UU.

hace 2 semanas reported by user-hrgx7857

Pedí 3 comidas el domingo por la noche alrededor de las 7, fui a casa y comí, empecé a sentirme extraño. Empecé a sudar, tanto mi hijo como yo estuvimos en el baño toda la noche y esta mañana con diarrea, vómitos y dolores de estómago. Miré el pollo que nos quedaba y estaba CRUDO por la mitad.  | Síntomas: Náusea, Diarrea, Vómitos, Dolor de estómago, Sudoración

#popeyes #forest #mississippi #us #chicken

W
Pedí un burrito de pollo y frijoles y un taco de cáscara blanda. Habían pasado unas horas y me fui a dormir. Cuando me desperté estaba vomitando y no podía salir del baño. Estaba literalmente durmiendo en el suelo del baño. Tenía 101,7 grados de fiebre. Ahora … Ver más
que está por encima, me duele el estómago y estoy muy deshidratado y solo he podido comer galletas. Ha sido una experiencia horrible.  | Síntomas: Náusea, Diarrea, Vómitos, Dolor de estómago, Fiebre, Obstáculo, Escalofríos, Deshidratación
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#tacobell #lexington #southcarolina #us #burrito #chicken #taco #crackers #bean

Monta Group Holdings Pty Ltd retira del mercado su Big Cup Noodle Curry debido a un alergeno no declarado, el cacahuete. El producto ha estado disponible para la venta en tiendas de abarrotes independientes y asiáticas de Nueva Gales del Sur.

El producto retirado del mercado es … Ver más
el Big Cup Noodle Curry bajo la marca Monta Group Holdings. La fecha de caducidad del producto es el 19 de junio de 2024.

Cualquier consumidor que tenga alergia o intolerancia a los cacahuetes puede tener una reacción si consume el producto. Los consumidores que tengan alergia o intolerancia a los cacahuetes no deben consumir este producto. Cualquier consumidor preocupado por su salud debe consultar a un médico y devolver los productos al lugar de compra para obtener un reembolso completo.

En caso de que sufra daños a causa de alérgenos o ingredientes no declarados, es importante que lo denuncie. Puede ayudar a detectar y resolver problemas y evitar que otras personas sufran daños, y permite una mejor vigilancia. Si los síntomas persisten, busca atención médica.

Fuente: www.foodstandards.gov.au
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#allergicreaction #newsouthwales #au #allergen

Q
Sospecha de intoxicación alimentaria. Síntomas: náuseas, vómitos, escalofríos, dolor de cabeza, otros: dolor ocular
Fuente sospechosa: Sushi at Kingsoopers
Inicio: de 4 a 12 horas
Duración: otra: Aún en curso
Enfermo: Yo  | Síntomas: Náusea, Vómitos, Escalofríos, Cefalea

#kingsoopers #loveland #colorado #us #sushi

Boulangerie Laurentide, una empresa con sede en Quebec, ha retirado del mercado sus productos de ketchup debido a la presencia no declarada de mostaza. El retiro afecta a todos los lotes del producto distribuidos en su establecimiento ubicado en 321, rue Félix-Antoine-Savard, en Les Éboulements. El problema … Ver más
se descubrió durante los controles de rutina realizados por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPAQ). Hasta el momento, no se ha informado a MAPAQ de ningún caso de reacciones alérgicas asociadas con el consumo de estos alimentos.

El retiro incluye los productos «salsa de tomate de frutas» y «salsa de tomate verde». Ambos productos se venden en frascos de vidrio de formato unitario con tapas metálicas. El retiro se aplica a todos los lotes que no incluyen la mención de la presencia de mostaza en la etiqueta.

No consuma productos retirados del mercado a los que sea alérgico o sensible, ya que pueden provocar una reacción grave o mortal; y no sirva, use, venda ni distribuya los productos retirados del mercado.

En caso de que sufra daños a causa de alérgenos o ingredientes no declarados, es importante que lo denuncie. Puede ayudar a detectar y resolver problemas y evitar que otras personas sufran daños, y permite una mejor vigilancia. Si los síntomas persisten, busca atención médica.

Fuente: www.quebec.ca
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#saintjosephdelarive #quebec #ca #allergen

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  • Lifehacker
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