Fecha del informe: 29 de noviembre de 2022
37. Alimentos debidamente etiquetados; envase original
- comentarios: se observaron contenedores de especias a granel en la parte trasera de la zona de preparación sin etiqueta. Se le indica etiquetar los recipientes de almacenamiento de alimentos a granel con
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el nombre común de los alimentos y mantenerlos.
44. Utensilios, equipos y ropa de cama: correctamente almacenados, secados y manipulados
- comentarios: observé un congelador ubicado afuera, en el patio trasero. Dio instrucciones a la gerencia de que todo el equipo debe almacenarse en un lugar limpio y seco protegido de la contaminación ambiental diversa. Debe trasladarse y mantenerse.
47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, están diseñadas, construidas y utilizadas adecuadamente
- comentarios: encontré juntas rotas o agrietadas en la puerta del refrigerador a ras de suelo. Se le indica que repare o sustituya las juntas y las mantenga.
49. Limpiar las superficies que no están en contacto con alimentos o alimentos
- comentarios: encontré restos de comida vieja y suciedad acumulada en las estanterías metálicas de almacenamiento del interior de la nevera portátil. Ordenó a la gerencia que limpiara y mantuviera los detalles.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: encontré azulejos rotos y espuma en aerosol en la pared a la izquierda del fregadero de tres compartimentos. Ordenó a la gerencia que retirara la espuma en aerosol y reemplazara las baldosas rotas para que la pared quedara lisa y fácil de limpiar.
Fuente:
chicago.gov
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