Informe por
Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: A P Deli Restaurant Group, 10758 S Michigan Ave, Chicago, EE. UU..
hace 4 años •source chicago.gov • negocio
10758 South Michigan Avenue, Chicago, 60628 Illinois, United States
Fecha del informe: 9 de junio de 20211. Persona a cargo presente, demuestra conocimientos y desempeña funciones
- comentarios: ver violación #2
2. Certificado de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de chicago
- comentarios: gerente observado (pic) en servicio sin certificado válido de saneamiento alimentario de la ciudad de chicago publicado en este momento. Alimentos TCS que se están preparando, se preparan sándwiches, etc. Se instruyó que el gestor de alimentos certificado debe estar en el sitio en todo momento en que se preparan y manipulan los alimentos tcs. Violación de prioridad emitida 7-38-012.
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: evidencias observadas de un control inadecuado de plagas in situ. Observado excrementos de 29 ratones dejados dentro del gabinete rojo inferior en el baño, 21 excrementos de ratones en el piso debajo del mostrador frontal, 4- excrementos en la parte superior del ladrillo en el piso cerca de caminar en el refrigerador. Se le instruye para limpiar y desinfectar a fondo todas las áreas. Servicio recomendado de control de plagas. Fundación prioritaria publicada 7-38-020 (a).
49. Superficies sin contacto alimentario y limpias
- comentarios: los filtros de campana observados de los equipos de cocina no están limpios. Se le instruye para limpiar/mantener.
51. Instalación de fontanería; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: grifo con fugas observado en el fregadero de 3 compartimentos. Instrucciones para reparar
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: techo observado en mal estado de reparación por encima de la mesa de preparación en la zona de preparación delantera. Instrucciones para reparar el techo
57. Todos los empleados de alimentos tienen formación para manipuladores de alimentos
- comentarios: no se observaron pruebas de formación de manipuladores de alimentos para nuevos empleados. Se le indica que proporcione
58. Entrenamiento de alérgenos según sea necesario
- comentarios: no se observaron pruebas de formación de alérgenos para el gerente. Debe proporcionar
Fuente: chicago.gov
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