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Aaa Food Mart, Inc., 2700 W 25th St , Chicago, Il, USA

25 de marzo de 2020 8:00

2700 West 25th Street, Chicago, 60608 Illinois, United States

Report date: Mar 23, 2020
3. Management, food employee and conditional employee; knowledge, responsibilities and reporting
- comments: 2-102. 14(o) observed no employee health policy on site. Instructed to provide. Priority foundation 7-38-010.

5. Procedures for responding to vomiting and diarrheal events
- comments: 2-501. 11 observed no written procedure nor adequate supplies on site for responding to vomit and diarrhea events that can potentially occur inside of the facility. Instructed to provide. Priority foundation 7-38-005.

10. Adequate handwashing sinks properly supplied and accessible
- comments: 6-301. 12 observed no hand drying provision at the hand washing sink located in the rear food prep area and in the toilet room. Instructed to provide. Manager provided paper towels in the toilet room and at the rear hand washing sink during the inspection. Priority foundation 7-38-030(c).

10. Adequate handwashing sinks properly supplied and accessible
- comments: 6-301. 14 observed no hand washing sign located at the hand washing sink in the rear food prep area. Instructed to provide.

10. Adequate handwashing sinks properly supplied and accessible
- comments: 5-203. 11 observed no hand washing sink at the coffee serving station located in the customer service area and no hand washing sink where nachos with beef and cheese are being prepped behind the customer service counter. Instructed to install a hand washing sink at the coffee serving prep station in the customer service area and install a hand washing sink at the nacho prep area behind the customer service counter or move all food prep to the rear food prep area that has a hand washing sink. Priority foundation 7-38-030(c).

16. Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
- comments: 4-602. 11(b-e) observed all cooking equipment in the rear food prep area needs to be cleaned. Instructed to clean.

36. Thermometers provided & accurate
- comments: 4-302. 12 observed no metal stem thermometer on site to properly take temperatures of cold and hot foods. Instructed to provide. Priority foundation 7-38-005.

38. Insects, rodents, & animals not present
- comments: 6-202. 13 observed open bait traps located in the rear. Instructed to remove open bait traps and only allow pest control to set traps that are enclosed.

48. Warewashing facilities: installed, maintained & used; test strips
- comments: 4-302. 14 observed no chemical test strips on site to properly test the sanitizing concentration of the 3 compartment sink. Instructed to provide. Priority foundation 7-38-005.

49. Non-food/food contact surfaces clean
- comments: 4-601. 11(c) observed an unused reach in cooler, hot dog machine needs to be cleaned in the interior located in the rear food prep area. Instructed to clean.

55. Physical facilities installed, maintained & clean
- comments: 6-501. 12 observed shelves with accumulated dust debris in the customer service area. Instructed to clean.

55. Physical facilities installed, maintained & clean
- comments: 6-501. 114 observed items stored on the floor in the rear dry storage area and in the basement. Instructed to remove unnecessary items or store all items at least 6 inches from the ground.

Source: chicago.gov

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Ford City Mall, South Cicerón Avenue, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América

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Ford City Mall, 7601 S Cicero Ave, Chicago, IL 60652, USA

1 de marzo de 2021 17:16

“Teatro en este centro comercial comió palomitas de maíz y rojo y azul slushie mi hija 7 mi hija 5 y mi sobrino 8 y mi otro sobrino 14 y todos están vomitando tiene intoxicación alimentaria Ver menos
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Burger King, Aeropuerto Internacional O'Hare (ORD), Concourse M, O'Hare, Chicago, IL, EE.UU.

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El Taconazo El Tio, 3529 W Fullerton Ave, Chicago, IL, USA

El Taconazo El Tio, 3529 W Fullerton Ave, Chicago, IL 60647, USA

27 de febrero de 2021 9:00

“Fecha del informe: 25 Feb 2021
47. Superficies de contacto con alimentos y no alimenticios limpiables, adecuadamente diseñadas, construidas y utilizadas
- comentarios: algún área de preparación alcance en refrigeradores puerta juntas de goma rasgado. Debe reparar/reemplazar las juntas de goma de... Ver máslas puertas dañadas.

51. Plomería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: dispositivo de prevención de reflujo no ubicado en la línea de agua de la máquina de hielo y en el fregadero de la fregona. Debe proporcionar y hacer visibles dispositivos de prevención de reflujo para fregadero de fregona y línea de agua de la máquina de hielo.

53. Instalaciones sanitarias: correctamente construidas, suministradas y limpiadas
- comentarios: no hay receptáculo de basura cubierto en el baño de la mujer. Debe proveer.

60. Se corrigió la infracción de núcleo anterior
- comentarios: las siguientes violaciónes centrales anteriores del informe #2369760 fechado en 04/27/20 no corregido- #49 -detalle limpiar el interior de los refrigeradores de preparación, #55 limpiar la grasa en el suelo debajo del equipo de cocina y #56 limpiar el exceso de hollín y escombros en la campana de ventilación y filtros. El gerente instruido dijo que las infracciones de núcleo anteriores deben ser corregidas por la fecha de reinspección. Fundamento prioritario 7-42-090. No se emitió cita.

Fuente: chicago.gov
Ver menos
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Yoshi's Cafe, 3257 N Halsted St, Chicago, Il, Estados Unidos da América

Yoshi's Cafe, 3257 N Halsted St, Chicago, IL 60657, USA

27 de febrero de 2021 9:00

“Fecha del informe: 24 Feb 2021
3. Gestión, empleado alimentario y empleado condicional; conocimiento, responsabilidades e informes
- comentarios: no hay política de salud de los empleados por escrito para todos los empleados. Debe proveer.

16. Superficies de contacto con alimentos: limpias... Ver másy desinfectadas
- comentarios: interior de la máquina de hielo superior depósito de hielo disparar sucio. Debe limpiar y mantener.

25. Asesoramiento al consumidor para alimentos crudos o poco cocidos
- comentarios: menú no divulga e informa a los consumidores de los elementos específicos del menú crudos o poco cocidos y el riesgo potencial de consumir dichos alimentos. Alimentos como hamburguesas y tartar de atún. Instrucciones para revelar y recordar a los consumidores en el menú de todos los elementos necesarios. Violación de la base prioritaria. Ninguna cita emitida en este momento.

37. Alimentos debidamente etiquetados; envase original
- comentarios: debe etiquetar correctamente todos los envases de alimentos a granel con el nombre común del producto.

47. Superficies de contacto con alimentos y no alimenticios limpiables, adecuadamente diseñadas, construidas y utilizadas
- comentarios: debe proporcionar tapas para los dos cubos de hielo de la barra.

47. Superficies de contacto con alimentos y no alimenticios limpiables, adecuadamente diseñadas, construidas y utilizadas
- comentarios: no debe utilizar cinta adhesiva como un medio de reparación para el pelado de metal unido en el fregadero de lavado de manos de la cocina frontal.

49. Superficies de contacto no alimentario/alimentos limpias
- comentarios: no debe utilizar toallas de tela como forro para estanterías dentro de los refrigeradores de la barra o estanterías de almacenamiento en todo. —estantería de madera cruda debajo del equipo de alimentos en la cocina trasera. Debe sellar para que no sea poroso. Las estanterías deben ser lisas y limpiables.

51. Plomería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: fuga de la tubería del techo en un cubo en la sala de almacenamiento de licor sótano. Debe repararse. : no hay agua corriente caliente o fría en el fregadero de servicios públicos. Debe proveer.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: falta lechada entre las baldosas del piso y baldosas dañadas en varias áreas de la cocina trasera. Suelos desgastados exponiendo madera cruda en la cocina frontal. Indíquese que repare o reemplace todo.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: ennegrecido, calafateo pared mohoso en el fregadero de tres compartimentos de la cocina trasera. Debe reemplazarlo. —notó expandir espuma aerosol como un sellador en las costuras de las paredes a lo largo de varios refrigeradores a ras de entrada. Debe quitar y usar sellador que sea suave y limpiable.

58. Formación sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: no hay pruebas de formación de alérgenos o certificados en el sitio para los gerentes de alimentos certificados de la ciudad de chicago. Debe proveer.

60. Se corrigió la infracción de núcleo anterior
- comentarios: infracción de núcleo anterior del informe #2365306 en 3-5-20 no se corrigió. #51 - dispositivo de prevención de reflujo no ubicado en el fregadero de la fregona. Debe proporcionar un dispositivo de prevención de reflujo para fregona fregadero. Violación de la base prioritaria. Ninguna cita emitida en este momento.

Fuente: chicago.gov
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Tesfa Ethiopian Cuisine, West Wilson Avenue, Chicago, IL, Estados Unidos

Tesfa Ethiopian Cuisine, 1023 W Wilson Ave, Chicago, IL 60640, USA

27 de febrero de 2021 9:00

“Fecha del informe: 24 Feb 2021
22. Temperaturas adecuadas de retención en frío
- comentarios: tcs alimentos almacenados en las mesas de preparación superiores en la cocina con temperatura inadecuada: 6 recipientes llenos de alimentos con cebolla cocida en salsa roja a temperatura de 78. 5f a 82.... Ver más9f; dentro del refrigerador de entrada encontrado lentejas amarillas cocidas a temperatura de 54. 9f; col rizada cocida picada a temperatura de 54. 7f, tres galones de leche en temperatura de 48. 9f y una caja de 15 docenas de huevos frescos a temperatura de 48. 7f a 48. 9f. Los alimentos fríos deben mantener una temperatura de 41f y por debajo. Violación de prioridad: 7-38-005, cita emitida

37. Alimentos debidamente etiquetados; envase original
- comentarios: se necesita una etiqueta adicional en los alimentos secos en la zona de almacenamiento posterior. Etiquetar alimentos con nombre común

39. Contaminación evitada durante la preparación, almacenamiento y visualización de alimentos
- comentarios: observó cuchara de servir dentro del recipiente de queso fresco mezclado almacenado en el interior del refrigerador walk-in. Necesidad de quitar, instrucciones de no almacenar cuchara para servir dentro del producto. También debe quitar los cuencos dentro de los alimentos secos (harina, azúcar, etc.), proporcionar una cuchara con asas y tampoco debe almacenar en el interior de los productos alimenticios para evitar la contaminación de la fuente.

39. Contaminación evitada durante la preparación, almacenamiento y visualización de alimentos
- comentarios: recipientes de alimentos almacenados en el suelo en preparación, almacenamiento y refrigerador. Debe proporcionar una estantería elevada adecuada para almacenar recipientes de alimentos de 6 pies del suelo. -

41. Paños de limpieza: utilizados y almacenados correctamente.
- comentarios: debe almacenar paños de limpieza en el área de preparación en un cubo desinfectante entre el uso para evitar la contaminación cruzada. Se ha instruido a mantener

47. Superficies de contacto con alimentos y no alimenticios limpiables, adecuadamente diseñadas, construidas y utilizadas
- comentarios: notó madera sin terminar y revestimiento de plástico roto utilizado en la mesa de preparación superior donde la comida se envuelve (crepes grandes) en la cocina. Debe proporcionar no poroso Material fácil de limpiar y liso

47. Superficies de contacto con alimentos y no alimenticios limpiables, adecuadamente diseñadas, construidas y utilizadas
- comentarios: notó madera sin terminar y revestimiento de plástico roto utilizado en la mesa de preparación superior donde la comida se envuelve (crepes grandes) en la cocina. Debe proporcionar material no poroso, fácil de limpiar y liso.

48. Instalaciones de almacenamiento: instaladas, mantenidas y usadas; tiras de prueba
- comentarios: señaló una gran ollas en la parte superior de tres compartimentos fregadero para el lavado adecuado, enjuague y desinfectante. Instrucciones para proporcionar un procedimiento para el lavado adecuado y desinfectante del equipo o quitar el equipo. (ollas y sartenes grandes) -

49. Superficies de contacto no alimentario/alimentos limpias
- comentarios: grasa y escombros en el exterior e interior del equipo de cocina. Exceso de derrames de alimentos y alimentos incrustados dentro de los congeladores de pecho, refrigerador y todos los estantes en el área de preparación incluidos dentro del refrigerador de entrada. También debe observarse grasa en filtros y campana. Limpiar y mantener

51. Plomería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: se necesita tapón adicional en el fregadero de tres compartimentos en la sala de platos

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: superficie irregular y rugosa en los pisos bajo el ecupment de cocción, fregadero de tres compartimentos, etc superficie musyt ser suave, limpiable y material no absorbente

56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: grasa en las cubiertas de ventilación en toda la zona de preparación, también en el escudo de luz. Limpiar y mantener

57. Todos los empleados de alimentos tienen capacitación para manipuladores de alimentos
- comentarios: no se proporciona ningún certificado de entrenamiento para manipuladores de alimentos en el sitio. Instrructado para proporcionar

60. Se corrigió la infracción de núcleo anterior
- comentarios: violación del núcleo anterior no corregida de 11-29-2019, report# 2352460 #55) 6-201. 13-observó espuma expansiva en baños de empleados, a lo largo de la pared en el área de preparación de la cocina cerca de la estufa, cerca del área de la caldera y por fregadero de 3 compartimentos. Instrucciones para usar sellador transparente para sellar todas las grietas y grietas para una limpieza suave y fácil. Violación de la base prioritaria: 7-42-090, no se emitió cita

Fuente: chicago.gov
Ver menos
Reportado por la usuaria de Iwaspoisoned.com

Whole Foods Market, East Grand Avenue, Chicago, IL, Estados Unidos

Síntomas: Nausea Other
Whole Foods Market, 255 East Grand Avenue, Chicago, 60611 Illinois, United States

26 de febrero de 2021 9:19

“Ensalada preenvasada Ver menos
Reportado por la usuaria de Iwaspoisoned.com

Schwa, 1466 N Ashland Ave, Chicago, The, Estados Unidos da América

Schwa Restaurant, 1466 North Ashland Avenue, Chicago, 60622 Illinois, United States

26 de febrero de 2021 9:01

“Fecha del informe: 24 Feb 2021
25. Asesoramiento al consumidor para alimentos crudos o poco cocidos
- comentarios: elementos encontrados en el menú servido crudo. Se encontró recordatorio y revelación. No se encontró nota al pie de página. Debe proporcionar nota al pie de página, divulgación y r... Ver másecordatorio a cualquier elemento de menú servido sin procesar. Violación de la base prioritaria. No se emitió cita.

Fuente: chicago.gov
Ver menos
Reportado por la usuaria de Iwaspoisoned.com

Morgan Park Academy, 2153 W 111th St, Chicago, Il, Estados Unidos da América

Morgan Park Academy, 2153 W 111th St, Chicago, IL 60643, USA

26 de febrero de 2021 9:01

“Fecha del informe: 24 Feb 2021
10. Lavamanos adecuados adecuadamente suministrados y accesibles
- comentarios: no observaron signos de lavado de manos en el fregadero de lavado de manos en el área de lavado de platos. Gerente instruido para proporcionar.

10. Lavamanos adecuados adecuadament... Ver máse suministrados y accesibles
- comentarios: no se observó agua caliente en los lavabos de manos en los baños de personal/comedor (71. 7f) y baño de las mujeres del segundo piso (69. 9f). El gerente instruyó para proporcionar al menos 100f de agua en todos los lavabos de manos. Violación de prioridad 7-38-030 c) Citación emitida

35. Métodos aprobados de descongelación utilizados
- comentarios: observó dos paquetes de carne cruda molida descongelación en agua estancada en el fregadero de 2 compartimentos. Gerente instruido para descongelar adecuadamente los alimentos bajo agua corriente, refrigerador o parte del proceso de cocción.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: observaron más de 50 excrementos de ratones dispersos en estantes en el área de almacenamiento de utensilios, 30 excrementos de ratones dispersos en estantes bajo registro en el área de servicio, 20 excrementos de ratones dispersos en el suelo cerca del radiador en la oficina/área de almacenamiento, 10 excrementos de ratones dispersos en el suelo cerca del congelador en el área de oficina/almacenamiento. Gerente instruido para llamar a un exterminador para el servicio, limpiar y desinfectar todas las áreas. Infracción de fundamento prioritario 7-38-020 a) Cita emitida

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: observó las siguientes puertas no a prueba de roedores, puertas de entrada sur 1' espacio entre puertas, puertas de entrada principal 1' hueco en la puerta inferior izquierda, puertas de entrada norte 1' brecha entre puertas. Se ordenó al gerente que sellara todas las aberturas exteriores de las puertas para evitar la entrada de plagas.

39. Contaminación evitada durante la preparación, almacenamiento y visualización de alimentos
- comentarios: artículos alimentarios observados almacenados en el suelo en la oficina/área de almacenamiento. Gerente instruido para elevar todas las acciones seis pulgadas del piso.

47. Superficies de contacto con alimentos y no alimenticios limpiables, adecuadamente diseñadas, construidas y utilizadas
- comentarios: cajas de leche observadas utilizadas como estanterías en áreas de almacenamiento. Gerente instruido para proporcionar estanterías adecuadas para una limpieza adecuada y control de plagas.

49. Superficies de contacto no alimentario/alimentos limpias
- comentarios: se observaron residuos de alimentos y acumulación de polvo en superficies interiores y exteriores de equipos de cocina, mesas de preparación y estanterías. Gerente instruido para limpiar y mantener.

53. Instalaciones sanitarias: correctamente construidas, suministradas y limpiadas
- comentarios: no se observaron receptáculos de residuos cubiertos en mujeres y baños unisex. Gerente instruido para proporcionar.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: pintura peeling observado en el techo y las paredes en áreas de preparación y lavado de platos. Gerente instruido para reparar y mantener.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: observó que falta escudo de luz en el área de oficina/almacenamiento. Gerente instruido para proporcionar.

Fuente: chicago.gov
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Shark's Fish & Chicken, 100 E 79th St, Chicago, IL, Estados Unidos da América

Shark's Fish & Chicken, 100 E 79th St, Chicago, IL 60619, USA

26 de febrero de 2021 9:01

“Fecha del informe: 23 feb 2021
37. Alimentos debidamente etiquetados; envase original
- comentarios: ensalada de col observada envasada y preparada en el sitio no etiquetada. Instrucciones para instalar etiquetas adecuadas en el embalaje para incluir el nombre del producto alimenticio y los ingr... Ver másedientes.

40. Limpieza personal
- comentarios: encargado encargado de proporcionar y mantener los sistemas de retención para el cabello para los manipuladores de alimentos en el área de preparación en todo momento.

51. Plomería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: observó el grifo en el fregadero 3 comp en mala reparación. Debe reparar y mantener la fuga en el cuello del grifo.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: los suelos necesitan limpieza a través de fuera, especialmente a lo largo de la base de la pared y alrededor de la cocción para eliminar residuos, derrames y/o grasa.

Fuente: chicago.gov
Ver menos
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