Informe de seguridad alimentaria: Beard Papa's, 1924 W North Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60622 Illinois, United States

Fecha del informe: 20 de febrero de 2026
2. Certificado de saneamiento de servicios alimentarios de la ciudad de Chicago
- comentarios: se observó que no había un gerente de saneamiento de servicios alimentarios certificado de la ciudad de Chicago de servicio al inicio de la inspección mientras se almacenan, preparan/manejan y sirven alimentos TCS (tiempo y temperatura para control de seguridad). Se instruyó proporcionar un certificado válido de gerente de saneamiento de servicios alimentarios de la ciudad de Chicago y publicarlo en el sitio. El gerente certificado llegó al sitio aproximadamente a las 9:35 am, hacia el final del recorrido. Violación de fundamento prioritario. 7-38-012. Citación emitida.

10. Lavamanos adecuados debidamente suministrados y accesibles
- comentarios: se observó agua caliente del lavamanos a temperatura inadecuada de 69°F. Se instruyó que el agua caliente en todos los lavamanos debe estar al menos a 100°F. El gerente intentó hacer un ajuste en el lavamanos y luego contactó al técnico de servicio/plomero. Violación prioritaria. 7-38-030(c). Citación emitida.

37. Alimentos debidamente etiquetados; contenedor original
- comentarios: se observaron contenedores de almacenamiento de alimentos no identificados con el nombre común del artículo alimentario. Se instruyó etiquetar.

39. Contaminación prevenida durante la preparación, almacenamiento y exhibición de alimentos
- comentarios: se observaron artículos alimentarios almacenados inadecuadamente en el piso del congelador walk-in. Se instruyó almacenar adecuadamente elevando al menos seis pulgadas del piso en unidades de estantería elevada.

40. Limpieza personal
- comentarios: se observaron manipuladores de alimentos preparando/manejando alimentos sin restricciones para el cabello. Se instruyó proporcionar.

41. Paños de limpieza: debidamente usados y almacenados
- comentarios: se observaron paños de limpieza húmedos almacenados inadecuadamente en áreas de superficie de preparación. Se instruyó almacenar adecuadamente en una solución desinfectante entre usos.

43. Utensilios en uso: debidamente almacenados
- comentarios: se observaron utensilios en uso (cucharones) almacenados inadecuadamente directamente dentro de contenedores de almacenamiento seco. Se instruyó almacenar los utensilios adecuadamente entre usos.

49. Superficies de contacto no alimentario/alimentario limpias
- comentarios: se observó una acumulación de residuos alimentarios (acumulación de posos de café) en los picos de la máquina de café ubicada cerca de la línea frontal. Se instruyó limpiar y desinfectar después del uso.

49. Superficies de contacto no alimentario/alimentario limpias
- comentarios: se observó una cantidad excesiva de acumulación de hielo en el piso del congelador walk-in. Se instruyó que debe remover el hielo excesivo.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observó trapeador almacenado inadecuadamente en una posición que no permite secarse adecuadamente. Se instruyó almacenar adecuadamente.

Fuente: chicago.gov