Informe de seguridad alimentaria: Centro Académico Beasley, 5255 S State St, Chicago, IL 60609, Estados Unidos.

5255 South State Street, Chicago, 60609 Illinois, United States

Fecha del informe: 20 oct. 2021
22. Temperaturas adecuadas de retención en frío
- comentarios: temperatura inadecuada observada de alimentos tcs como 15 libras. Pavo preenvasado a 68. 7f dentro del paseo en enfriador y 50 1/2 pintas de leche 46. 4f. El gerente descartó el producto. Debe tener alimentos fríos a 41. 0f o menos. Ax. 6. 25 galones, 15 libras. 36, 10 dólares. (cos) (prioridad 7-38-005)

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: evidencia observada de aproximadamente 50 o más excrementos de ratones en el armario inferior del fregadero de 1 compartimento. En el piso de la oficina detrás del archivador, en el piso debajo de ambos gabinetes de línea de servicio. Debe eliminar los excrementos. Limpie y desinfecte las áreas. Se recomienda tener un operador de control de plagas para dar servicio a las instalaciones a partir del 20/10/21. (fundación prioritaria 7-38-020 a)

47. Superficies de contacto con alimentos y no alimentos limpiables, diseñadas, construidas y usadas correctamente
- comentarios: debe reparar o reemplazar la junta de la puerta desgastada en el refrigerador. Debe eliminar las cajas utilizadas para el almacenamiento de alimentos y proporcionar estanterías adecuadas.

49. Limpieza de superficies no alimentarias/en contacto con alimentos
- comentarios: debe limpiar los residuos acumulados en el panel interior de la máquina de hielo.

51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: debe reparar o reemplazar la tubería con fugas en el fregadero de 3 compartimentos, 1ª y 2ª Florida. Boy (n) baja presión de agua y ajustar las manijas del grifo para que permanezcan encendidas más tiempo. 1ª fl. Niña (n) en mala reparación.

54. La basura y los desperdicios se eliminan correctamente; mantenimiento de las instalaciones
- comentarios: observado fuera de los contenedores de basura en mal estado. Se observaron tapas faltantes y dañadas en ambos contenedores de basura. Debe repararse o reemplazarse para que quede ajustado. (fundación prioritaria 7-38-020 b)

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: debe reparar o reemplazar las bases de pared dañadas o faltantes en los pilares del comedor.

57. Todos los empleados de alimentos tienen formación para manipuladores de alimentos
- comentarios: no se observó formación de manipuladores de alimentos para algunos empleados. Debe proporcionar y mantener.

Fuente: chicago.gov