Informe de seguridad alimentaria: Breakfast Club of Casselberry, 3385 S US Hwy 17 92, Casselberry, FL 32707, Estados Unidos.

3385 South US Highway 17 92, Casselberry, 32707 Florida, United States

Fecha de cierre: 11/08/2023

Infracciones:
- Alta prioridad - - Desde la inspección inicial: alta prioridad: pequeños insectos voladores vivos en la cocina, el área de preparación de alimentos, el área de almacenamiento de alimentos y/o el área del bar. - Más de 30 en la pared bajo un fregadero triple - 5 en la pared junto al fregadero de la cocina - 6 en la pared junto al lavavajillas - Más de 20 en el suelo y estantes en el área de almacenamiento de no alimentos - 10 en la pared debajo de los mostradores de preparación en la cocina - 6 en la pared en el área del fregadero de la fregona - 10 en la pared junto a la máquina de refrescos en el mostrador de recepción **Queja administrativa** - De una inspección de seguimiento del 9 de agosto de 2021: - 3 en la pared debajo del fregadero triple - 1 en la pared junto al lavabo cocina: ninguno en la pared junto al lavavajillas - 6 en el suelo y estantes en el área de almacenamiento de no alimentos - 2 en la pared debajo de las encimeras de preparación de la cocina - 2 en la pared en el área del fregadero de la fregona - 2 en la pared junto a la máquina de refrescos en el mostrador de enfrente **Tiempo ampliado** - Desde la inspección de seguimiento 2023-08-09: - 4 en el suelo y estantes en el área de almacenamiento de no alimentos - 2 en la pared junto a la máquina de refrescos en el mostrador de enfrente - 2 en la pared del comedor - 2 en los estantes del almacén seco **Tiempo ampliado** - Desde una inspección de seguimiento del 11/08/2023: - 6 en tuberías debajo del lavavajillas **Tiempo extendido**

- Alta prioridad - - Desde la inspección inicial: alta prioridad: control de tiempo y temperatura para garantizar la seguridad de los alimentos en frío mantenidos a más de 41 grados Fahrenheit. Refrigerador negro - Queso crema 60 pies menos 4 horas Línea de cocción: -salchicha guardada durante la noche 49 f -queso rallado mantenido durante la noche 54 f - huevos agrupados que se enfrían 1 hora 44 f - jamón cortado 4 horas 46 f - pavo en lonchas 46 f - jamón loncheado 52 f - salchicha 53 f 1 hora en el refrigerador: - papa entera cocida mantenida durante la noche 44 f-45 f - papa cocida 45 f - huevos agrupados 45 f - puré de patatas 44 f - cortada papa 44f **Infracción repetida** **Advertencia** - De la inspección de seguimiento 2023-08-09: Refrigerador negro: queso crema retirado de este refrigerador Línea de cocción: -salchicha 43f -queso rallado 38f - agrupado huevos 43 - jamón cortado en cubitos 43 - tomate 42f Enfriador portátil: - patatas cocidas 45f - huevos agrupados 43 - puré de patatas 44f - salsa 44f **Tiempo extendido** - De la inspección de seguimiento 2023-08-09: Línea de cocción: -salchicha 46f -queso rallado 46f - huevos agrupados 46f - jamón picado 46f - tomate 45f Enfriador: - tomate 42f - huevos agrupados 45f - puré de patatas 46f **Tiempo extendido** - De la inspección de seguimiento del 11 de agosto de 2021: No hay alimentos con tcs en el enfriador de la línea de cocción. Refrigerador portátil: - huevos agrupados 43 f - tomate 44 f - panqueque **Tiempo extendido**

Fuente: Departamento de Salud de Florida