Informe de seguridad alimentaria: Capitán Nemo's Rogers Park, 7367 N Clark St, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

7367 North Clark Street, Chicago, 60626 Illinois, United States

Fecha del informe: 22 oct. 2021
3. Gerencia, empleado de alimentos y empleado condicional; conocimientos, responsabilidades e informes
- comentarios: 2-102. 14 (o) no observó ninguna política de salud de los empleados en el sitio. Debe proporcionar. Violación de la fundación prioritaria #: 7-38-010 (a) no se ha emitido ninguna citación -

41. Paños de limpieza: utilizados y almacenados correctamente
- comentarios: se debe proporcionar un cubo con solución higienizadora y ropa de cama en las mesas de preparación

47. Superficies de contacto con alimentos y no alimentos limpiables, diseñadas, construidas y usadas correctamente
- comentarios: agua alrededor de la base de los trampas de grasa debajo del fregadero de tres compartimentos en el área de preparación/servicio delantera y en el área de preparación trasera. Problemas de reparación.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: pared rota debajo del fregadero delantero de tres compartimentos, reparación y mantenimiento. La superficie debe ser lisa y fácil de limpiar

57. Todos los empleados de alimentos tienen formación para manipuladores de alimentos
- comentarios: se requiere un certificado de formación adicional para manipuladores de alimentos in situ.

60. Se ha corregido una infracción básica anterior
- comentarios: violaciones fundamentales anteriores no corregidas del 1-27-20, informe #2359415. #44) 4-903. 12 señalaron congeladores y máquinas de hielo almacenados debajo de las tuberías de aguas residuales en el área de preparación/almacenamiento de alimentos del sótano. Se le ordenó retirar o reubicar los congeladores y la máquina de hielo. #51) 5-205. 15 notaron fugas en los grifos de ambos compartimentos. Instruido para reparar y mantener. #53) 5-501. 17 baños señalados en las instalaciones con recipientes para basura y sin tapas. Se le dio instrucciones para proporcionar botes de basura con tapa en todos los baños para mujeres y baños unisex #55) 6-201. 12 notaron techos sin terminar con múltiples agujeros y aberturas en el área de almacenamiento de comidas/secos del sótano. Instrucciones para sellar todos los agujeros y aberturas donde sea necesario para evitar los puntos de entrada de plagas. 6-201. 11 instrucciones para limpiar y mantener los pisos a lo largo de la base de la pared y debajo del equipo de cocina, especialmente debajo del fregadero trasero de 3 compartimentos y los estantes con base prioritaria de grasa y suciedad violación: 7-42-090, no se emitió ninguna citación. #60 señaló la siguiente violación básica anterior #58 regla #pa -100-0367 del informe de inspección #2262015 de fecha 14/02/2019 no corregida. Además, la violación de la fundación anterior no se corrigió del 1-27-20, informe #2359415. #58) regla #pa -100-0367 sin certificado de capacitación en alérgenos proporcionado in situ. Se le ha dado instrucciones para proporcionar. Violación de base prioritaria #7 -42-090. No se emitió ninguna citación

Fuente: chicago.gov