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Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Caribella, 3311 W Fullerton Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.
hace 6 meses •source chicago.gov • negocio
Chicago, 60647 Illinois, United States
Fecha del informe: 25 de julio de 202522. Temperaturas adecuadas de retención en frío
- comentarios: señaló que las temperaturas internas del siguiente control de tiempo/temperatura para que los alimentos seguros dentro de la hielera de almacenamiento en frío fueran inadecuadas: pechuga de pollo con una temperatura de 48, 2 pies a 57. 2 pies, corte en dados el jamón de pavo a 48. 2 pies, huevo sin cáscara a 48. 7 pies y patatas cocidas en cubitos que oscilan entre 91, 2 pies y 102. 6 pies. El gerente desechó inmediata y voluntariamente 15 libras de productos por un valor de 250 dólares mediante el proceso de desnaturalización. Infracción prioritaria #7 -38-005. Citación emitida.
47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que pueden limpiarse, diseñarse, construirse y usarse adecuadamente
- comentarios: papel de aluminio observado utilizado como revestimiento en mesas y equipos de preparación de alimentos. Se le indica que lo retire.
51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: no se observó ningún reflujo en el sumidero de los servicios públicos, se le indicó que lo proporcionara y mantuviera.
60. Se ha corregido la infracción principal anterior
- comentarios: señaló el continuo incumplimiento del informe #2603929 realizado el 10 de febrero de 2024. Las infracciones principales anteriores no se corrigieron: (#51) 5-204. 12: no se encontraron dispositivos de prevención de reflujo en las máquinas de café espresso y de goteo. Debe indicar dónde se puede ubicar y reparar. Debe corregir las infracciones principales antes de la fecha del informe. Infracción fundamental prioritaria #7 -42-090. Citación emitida.
Fuente: chicago.gov
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