Informe de seguridad alimentaria: Carnicería Guanajuato, 6040 W Diversey Ave, Chicago, Illinois, EE. UU..

Chicago, 60639 Illinois, United States

Fecha del informe: 17 de julio de 2025
47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar correctamente
- comentarios: se observó una tabla de cortar pegada al enfriador de preparación en la cocina de la «taquería guanajuato» con surcos profundos y manchas oscuras. Se le indica que limpie en profundidad y restaure una superficie lisa y fácil de limpiar o que la reemplace y mantenga.

58. Entrenamiento sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: no se observó ninguna prueba de capacitación en alérgenos para todos los gerentes de servicios de alimentos certificados. Dio instrucciones a todos los empleados que posean un certificado de gerente de servicio de alimentos de la ciudad de Chicago para que cumplan y completen la capacitación sobre alérgenos y mantengan registros in situ en todo momento.

Fuente: chicago.gov