Informe de seguridad alimentaria: China Kitchen, 1931 W Foster Ave, Chicago, Illinois, EE. UU..

1931 West Foster Avenue, Chicago, 60640 Illinois, United States

Fecha del informe: 13 de abril de 2023
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: no se observó ningún libro de registro actual de control de plagas en las instalaciones. Dio instrucciones a la persona a cargo de que una empresa y un operador de control de plagas autorizados deben realizar al menos 2 inspecciones de plagas al año y que los informes deben mantenerse en el libro de registro. Se le indicó que proporcionara un libro de registro de control de plagas actualizado e informes de inspección de plagas. Fundación prioritaria 7-38-020 (c). Citación emitida.

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o alimentos
- comentarios: se observó cierta acumulación de grasa y restos de comida en las superficies de todos los equipos de cocción. Dio instrucciones a la persona a cargo para que limpiara y mantuviera los detalles.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: observó la ausencia de varios paneles de techo en la zona de preparación trasera. Le indicó a la persona a cargo que reemplazara los paneles del techo faltantes y los mantuviera.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: observó el área de almacenamiento trasera con desorden y artículos en el suelo. Dio instrucciones a la persona a cargo para que organizara el área de almacenamiento trasera y mantuviera los artículos elevados fuera del piso.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observó acumulación de grasa, restos de comida y suciedad en el suelo debajo del equipo de cocina, a lo largo de las paredes y en todos los rincones de las áreas de preparación, lavado de platos y almacenamiento. Le indicó a la persona a cargo que limpiara los pisos debajo de todo el equipo, a lo largo de las paredes y en todos los rincones de todas las áreas.

57. Todos los empleados de alimentos tienen capacitación en manipulación de alimentos
- comentarios: observó a un empleado de manipulación de alimentos sin un certificado de manipulador de alimentos. Dio instrucciones a la persona a cargo para que se asegure de que todos los empleados que manipulan alimentos reciban capacitación sobre manipuladores de alimentos para cumplir con los requisitos del IDPH para manipuladores de alimentos.

58. Entrenamiento sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: observó a un administrador de alimentos certificado sin un certificado de formación sobre sensibilización sobre los alérgenos. Dio instrucciones a la persona a cargo para que se asegure de que cualquier persona que posea un certificado de gerente de servicios de alimentos de la ciudad de Chicago reciba capacitación sobre los alérgenos.

Fuente: chicago.gov