Informe de seguridad alimentaria: Clark, 1200 W 111st Street, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

1200 West 111th Street, Chicago, 60643 Illinois, United States

Fecha del informe: 8 de octubre de 2024
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se observaron aproximadamente de 40 a 50 excrementos de ratón en el área de almacenamiento trasera, debajo del estante, y de 10 a 12 en el estante de almacenamiento con el producto. Se le indicó que limpiara, desinfectara y contactara con el control de plagas para solicitar el servicio. Fundación prioritaria 7-38-020 (a) citación emitida

41. Paños de limpieza: usados y almacenados correctamente
- comentarios: todos los paños de limpieza deben estar en una solución desinfectante limpia cuando no estén en uso. Se le ha dado instrucciones para corregir y mantener

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar correctamente
- comentarios: todos los estantes de almacenamiento necesitan una limpieza detallada para eliminar todo el polvo y la suciedad. El armario de almacenamiento trasero necesita una limpieza detallada para eliminar toda la suciedad. Se le indicó que limpiara y mantuviera en detalle.

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: el equipo de cocina necesita limpieza para eliminar todos los derrames de comida. Se le indica que limpie y mantenga limpio.

51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: lavabo para lavarse las manos en el baño exterior en mal estado. Se observó que la tubería de desagüe en el fregadero estaba en mal estado. El agua no puede drenar debido a que la tubería está en mal estado. El agua cae al suelo. Se le indicó al gerente que corrigiera la tubería de desagüe y usara el otro baño del lugar. Infracción prioritaria 7-38-030 (c) citación emitida

54. La basura y los desperdicios se desechan adecuadamente; se mantienen las instalaciones
- comentarios: observado fuera del recipiente de residuos abierto y rebosante de basura. Se le indicó al gerente que se pusiera en contacto con la compañía de basura para recoger o aumentar el servicio de recolección. Se emitió una citación por violación de la fundación prioritaria 7-38-020 (b)

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: los pisos de las áreas de almacenamiento traseras y laterales necesitan limpieza para eliminar todos los escombros. Se le ha dado instrucciones de limpieza y mantenimiento.

57. Todos los empleados de alimentos tienen formación para manipular alimentos
- comentarios: no hay certificados de manipulación de alimentos en el sitio. Se le indicó al gerente que obtuviera y mantuviera los alimentos para todos los manipuladores de alimentos.

Fuente: chicago.gov