Informe de seguridad alimentaria: Culichi Town, 7601 S Cicero Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

7601 South Cicero Avenue, Chicago, 60652 Illinois, United States

Fecha del informe: 13 de diciembre de 2022
1. La persona a cargo está presente, demuestra conocimientos y desempeña sus funciones
- comentarios: 2-101. 11: foto sin certificado de gerente certificado de la ciudad de Chicago. En lugar de obtener y mantener

2. Certificado de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de Chicago
- comentarios: 2-101. 11 comentarios del inspector: no se ha publicado ningún certificado de gerente certificado válido de la ciudad de Chicago, ni el gerente está de guardia mientras manipula alimentos de TCS (camarones, arroz). En lugar de tener el certificado original y el monseñor de guardia en todo momento. Citación emitida el 38-07-2012: fundación prioritaria

25. Se ofrece un aviso al consumidor para alimentos crudos o poco cocidos
- comentarios: 3-603. 11 comentarios del inspector: falta la divulgación del aviso al consumidor en el menú. Se le indica que revele en el menú qué alimentos (p. ej. Filete) se puede pedir cocinado o cocinado a pedido y qué alimentos están crudos (sushi, camarones, aguachiles) con un asterisco junto a esos productos específicos; y luego marcándolos con un asterisco en una nota a pie de página que indique que estos productos se sirven crudos o poco cocidos o que contienen (o pueden contener) ingredientes crudos o poco cocidos y también una declaración recordatorio como «el consumo de carnes, aves, mariscos, mariscos o huevos crudos o poco cocidos» puede aumentar su riesgo de contraer enfermedades transmitidas por los alimentos, especialmente si tiene ciertas afecciones médicas infracción de prioridad 7-38-005

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios:: 6-501. 111 comentarios del inspector: se observaron más de 30 moscas vivas de la fruta en la zona del bar y en el área de preparación trasera. En lugar de eliminar todas las moscas, limpie y desinfecte las áreas afectadas. Citación emitida el 7-38-020 (a). Comuníquese con el control de plagas para solicitar el servicio. Fundación prioritaria

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que puedan limpiarse, diseñarse, construirse y utilizarse adecuadamente
- comentarios: 4-101. 11 (b, c, d, e) comentarios del inspector: vasos para beber de cerámica/arcilla en el sitio. En su lugar, garantizar que los vasos estén libres de plomo o tengan niveles seguros de plomo y mantener la documentación al respecto en el sitio; o retirar los vasos de las instalaciones

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: 6-501. 12 comentarios del inspector: el piso se drena por completo, no está limpio, hay demasiados escombros y está muy manchado. Paredes en toda la zona de preparación con comida derramada, salpicaduras. En lugar de limpiarlos y mantenerlos

57. Todos los empleados de alimentos tienen capacitación en manipulación de alimentos
- comentarios: 2-102. 13 comentarios del inspector: falta un comprobante de la formación de manipuladores de alimentos para todos los empleados. En su lugar, obtener capacitación y mantener la certificación in situ

Fuente: chicago.gov