Informe de seguridad alimentaria: Fantasy Nightclub, 3641 N Halsted St, Chicago, IL, Estados Unidos da América.

3641 North Halsted Street, Chicago, 60613 Illinois, United States

Fecha del informe: 22 sep. 2020
3. Gestión, empleado de alimentos y empleado condicional; conocimiento, responsabilidades e informes
- comentarios: no se observó ninguna política de salud de los empleados en el sitio. Debe proporcionar la política de salud de los empleados firmada para todos los empleados. 7-38-010 citación de la fundación prioritaria emitida

16. Superficies de contacto con alimentos: limpios y desinfectados
- comentarios: interior observado de la máquina de hielo donde el hielo se hace impuro con la sustancia de moho negro. Debe limpiar y desinfectar el interior de la máquina de hielo y mantener en todo momento. Violación de la fundación prioritaria 7-38-005

16. Superficies de contacto con alimentos: limpios y desinfectados
- comentarios: no se pudo detectar el desinfectante en máquinas de platos a baja temperatura en la cocina o en el área de preparación frontal. Violación de prioridad 7-38-025ambas máquinas de platos fueron etiquetadas durante la inspección. Las máquinas no estaban en uso en el momento de la inspección sin citación emitida.

36. Termómetros proporcionados y precisos
- comentarios: observó ningún termómetro en 2 puertas alcance en el refrigerador en el área de preparación frontal. Instale los termómetros de trabajo en todos los refrigeradores para asegurarse de que todos funcionan a 41f o menos.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: puerta trasera observada que conduce a basureros no a prueba de roedores con huecos en el lado y la parte inferior de la puerta. Asegúrese de que la puerta es completamente resistente a los roedores para evitar la entrada de plagas.

47. Superficies de contacto alimentarias y no alimentarias limpiables, adecuadamente diseñadas, construidas y usadas
- comentarios: estante inferior de metal observado en la mesa de preparación kithcen que contiene óxido. Debe eliminar el óxido y restaurar la superficie a una condición suave y fácil de limpiar y mantener. El exterior observado de la trampa de grasa en la cocina principal contiene óxido y no es suave y fácil de limpiar. Debe restaurar la superficie de la trampa de grasa a una condición suave y fácil de limpiar y mantener.

51. Plomería instalada; dispositivos de retroflujo adecuados
- comentarios: lavabo observado fuera de la cocina obstruido e incapaz de drenar. Debe disminuir las fugas y mantener el baño.

52. Aguas residuales y aguas residuales adecuadamente eliminadas
- comentarios: observado de nuevo a 3 fregadero comartment en la cocina y olor fuerte. Cuando el compartimiento del extremo izquierdo se llenó de agua y se liberó, el agua sucia con restos de comida y grasa retrocedió en los compartimentos del medio y del extremo derecho. Debe disminuir de nuevo y mantener el fregadero. Debe eliminar el olor. Violación de la prioridad 7-38-030 c

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: agujero observado en la pared de la cocina. Debe reparar y mantener las paredes de la cocina.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: observada unión de la pared del piso de la mujer cuarto de baño que faltan azulejos. Reemplace las baldosas faltantes y mantenga la unión de la pared del piso en el baño de mujer.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: pintura peeling observada en los estantes de la sala de almacenamiento de licores. Restaura la superficie a una superficie lisa y fácil de limpiar y mantener.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: observaron baldosas faltantes alrededor del fregadero de la fregona y puerta de salida trasera anad habitación que contiene máquinas de hielo. Debe reemplazar todas las baldosas faltantes alrededor del fregadero de la fregona, cerca de la puerta de salida trasera y en la habitación que contiene 2 máquinas de hielo. Mantenga pisos.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: ventilación observada en el baño de los empleados fuera de la cocina con acumulación de polvo pesado. Limpiar y mantener.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: observó que faltaban sheilds de luz en las luces en la cocina principal. Instalar y mantener protectores de luz en todas las bombillas de la cocina.

Fuente: chicago.gov