Informe por
Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Firewater Saloon - Edison Park, North Oliphant Avenue, Chicago, IL, Estados Unidos da América.
hace 3 años •source chicago.gov • negocio
6689 North Oliphant Avenue, Chicago, 60631 Illinois, United States
Fecha del informe: 27 de octubre de 202225. Se proporciona asesoramiento al consumidor sobre alimentos crudos o poco cocidos
- comentarios: no se observó ninguna declaración recordatorio de advertencia al consumidor en el menú ni ninguna divulgación que vinculara la declaración recordatorio a los artículos que se sirven crudos o poco cocidos, incluidos huevos, hamburguesas y bistec. Infracción prioritaria de la fundación 7-38-005.
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: observó moscas pequeñas en el área de almacenamiento del sótano. Debe contactar con el control de plagas y eliminar la actividad de las moscas Infracción prioritaria de la fundación 7-38-020 (a)
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observaron agujeros en el techo por encima del sótano del lado oeste del almacén en seco. Cierre todos los orificios en el área por encima del almacenamiento en seco. Sótano observado del lado este con sala de almacenamiento de bebidas alcohólicas con estantes, paredes y techo no lisos y fáciles de limpiar. Debe hacer que todas las paredes, pisos y techos sean lisos y fáciles de limpiar.
60. Infracción básica anterior corregida
- comentarios: violaciones principales observadas anteriormente del informe fechado el 6/7/21 no se corrigieron, incluida la infracción #10 no hay señalización para lavarse las manos en todos los lavabos de manos (barra de preparación y baños) #36 se le indicó que proporcionara termómetros visibles (2) refrigeradores portátiles (preparación principal y sótano) #37 se le indicó que proporcionara las etiquetas adecuadas para los alimentos contenedores identificados con un nombre común (sal, chips de azúcar, etc.) #55 instruido para limpiar y mantener detalladamente la cubierta del ventilador del condensador con exceso de polvo y moho, como la acumulación dentro del enfriador principal (primer piso) #56 se le indica que reemplace las bombillas que no funcionan al alcance de los refrigeradores, alcance en los congeladores y no bombillas que funcionan en la campana de la cocina. #56 encontró un horno sin ventilación en la cocina. Debe estar debajo del capó o proporcionar una ventilación adecuada. #57 observó que los manipuladores de alimentos sin pruebas de que la capacitación de manipuladores de alimentos fuera una infracción prioritaria de la fundación 7-42-090.
Fuente: chicago.gov
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