Informe de seguridad alimentaria: Tenedor, 4600-4602 N Lincoln Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos.

4600 North Lincoln Avenue, Chicago, 60625 Illinois, United States

Fecha del informe: Jun 7, 2022
10. Fregaderos adecuados para el lavado de manos debidamente suministrados
- comentarios: instrucciones para proporcionar señalización de lavado de manos en el lavabo dentro de (3) baños.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se encontraron más de 15 excrementos de roedores (ratas) a lo largo de las paredes y esquinas de la zona del bar. Se le indica que retire, limpie y desinfecte las áreas afectadas. Se recomienda llamar al control de plagas con licencia para solicitar servicio. Violación de prioridad 7-38-020 (a) citación emitida

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto
- comentarios: instrucciones para limpiar y mantener los estantes de almacenamiento con acumulación de moho dentro de los productos y el refrigerador de carne en el sótano.

51. Instalación de tuberías; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: dispositivo de prevención de reflujo no ubicado detrás de la máquina de café en el área de la estación de espera. Se le indica que se instale de manera que pueda ubicarse para ser reparado y mantenido.

51. Instalación de tuberías; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: línea de cerveza observada que drena en un compartimento del fregadero de 4 compartimentos detrás de la barra. Instrucciones para realinear el desagüe de la cerveza en el desagüe del piso.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: instrucciones para limpiar y mantener el interior del desagüe del piso debajo del fregadero de 3 compartimentos en el área trasera del lavavajillas para evitar el refugio de plagas.

58. Entrenamiento sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: se encontró un certificado de capacitación en alérgenos aprobado incompleto en el sitio. Se instruyó a cualquier persona con certificado de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de chicago para cumplir con la certificación de capacitación en alérgenos

Fuente: chicago.gov