Informe de seguridad alimentaria: Jewel Food Store #3092, 1655 E 95th St, Chicago, Illinois, EE. UU..

Chicago, 60617 Illinois, United States

Fecha del informe: 24 de julio de 2025
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se observaron aproximadamente de 10 a 15 frutas y moscas domésticas en el área de delicatessen cerca de la mesa de preparación y el fregadero para lavarse las manos. Se observaron aproximadamente de 3 a 5 moscas en el departamento de carne de servicio. Se le indica que limpie y elimine las moscas domésticas y de la fruta de todas las áreas afectadas. Se necesita un servicio adicional de control de plagas para eliminar la actividad de las moscas. Base prioritaria #7 -38-020 (a). Citación emitida.

40. Limpieza personal
- comentarios: observó que los manipuladores de alimentos en Starbucks no llevaban correas de pelo. Se indica que se debe usar en todo momento al preparar la comida.

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: acumulación de grasa observada en la superficie inferior de retención de calor de la unidad de retención de pollo en caliente, restos de comida en las mesas de preparación y los pisos. Se le indica que desengrase, limpie y desinfecte.

51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: se observó una fuga en la tubería del fregadero para lavarse las manos en el área de preparación de alimentos cerca de la hielera a ras de suelo. Se le ha dado instrucciones de reparación y mantenimiento.

51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: se observó un drenaje lento en el lavabo de la zona principal de delicatessen. Se le ha dado instrucciones de reparación y mantenimiento.

51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: los tubos químicos observados en el fregadero de 3 compartimentos en Starbucks son demasiado largos, es necesario cortarlos. Mantenga todas las áreas donde se proporciona un fregadero de 3 compartimentos.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observó agua estancada en el área de preparación de productos, el área de delicatessen y el muelle de recepción. Mantenga los pisos secos, evite que se acumulen charcos.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; uso de áreas designadas
- comentarios: se observó acumulación de polvo en las rejillas de ventilación del aire acondicionado por encima de la caja caliente de la tienda de delicatessen. Se le ha dado instrucciones de limpieza y mantenimiento.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; uso de áreas designadas
- comentarios: sistema de campana de ventilación observado con acumulación de grasa y polvo. Se le indicó a la persona a cargo que desengrasara, limpiara y mantuviera.

Fuente: chicago.gov