Informe de seguridad alimentaria: Kaisertiger, 1415 W Randolph St, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

1415 West Randolph Street, Chicago, 60607 Illinois, United States

Fecha del informe: 14 de abril de 2023
40. Limpieza personal
- comentarios: observó a dos cocineros de línea preparando la comida sin sujetadores para el pelo. La gerencia instruyó que todos los manipuladores de alimentos deben usar un sujetador para el cabello, debe proporcionarlo.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que puedan limpiarse, diseñarse, construirse y utilizarse adecuadamente
- comentarios: observó que las cajas de leche se utilizaban para almacenar y archivar en las neveras portátiles y en las áreas de almacenamiento del sótano. Debe retirar todas las cajas de leche que se destinan a almacenar y se utilizan para elevar los alimentos del suelo y proporcionar un almacenamiento o estanterías que estén libres de grietas innecesarias y estén diseñados y fabricados para que se puedan limpiar fácilmente.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: observó dos refrigeradores, un enfriador de barriles y otros artículos relacionados con los alimentos almacenados en el cobertizo de almacenamiento al aire libre. Debe retirar y reubicar todos los artículos relacionados con los alimentos en un área de almacenamiento adecuada que haya sido aprobada para dichos artículos.

Fuente: chicago.gov