Informe de seguridad alimentaria: KFC, 5852 S Western Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

5852 South Western Avenue, Chicago, 60636 Illinois, United States

Fecha del informe: 28 de enero de 2025
10. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente provistos y accesibles
- comentarios: área de preparación trasera observada hundiendo la mano, rodilla, un pétalo con una temperatura del agua corriente caliente de 159. 6 pies por encima del máximo de 120. 0f. Debe repararse y mantenerse. (fundación prioritaria) 7-38-030 (c) (cita emitida)

51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: debe reparar o reemplazar la conexión con fugas a lo largo de la pared detrás del equipo de cocina.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: debe reparar o reemplazar las baldosas que faltan detrás del equipo de cocina y la base de la pared dañada en el área de preparación trasera, junto a la estantería y el área para lavar platos.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: debe limpiar el exceso de grasa, agua y restos de comida acumulados debajo, alrededor y a lo largo de las bases de las paredes en las áreas de preparación y en los autoservicio.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; uso de áreas designadas
- comentarios: debe reemplazar el filtro faltante en el capó del equipo de cocina.

60. Se ha corregido la infracción principal anterior
- comentarios: infracciones principales anteriores del informe número 2592094 4/3/24 no corregidas- #37 -3-302. 12: debe etiquetar la coctelera cuando los alimentos no están en el paquete original. #38 6-202. 15: Se observó que las cerdas dobladas de la puerta trasera al barrer la puerta deben repararse o reemplazarse para que queden bien ajustadas. #47 -4-501. 11: debe reparar o reemplazar la manija floja de la puerta del armario de retención en caliente. #49 -4-601. 11 (c): debe reparar o reemplazar la manija floja de la puerta del armario de retención en caliente. la grasa y los restos de comida se acumulan en el interior y el exterior de las unidades de almacenamiento de agua fría y caliente, las mesas de preparación, las estanterías, las estanterías de almacenamiento, las tuberías de los equipos de cocina, los gabinetes de las freidoras y las bases de las ruedas, filtro de freidora, caja de refrescos, horno y carro, hielera portátil: carritos con ruedas, estanterías, cubiertas de protección de ventilador. #55 -6-201. 13: debe reparar o reemplazar los pisos y el concreto dañados cuando sea necesario, bases de pared en el área del fregadero de la mopa. #55 - 6-201. 11: debe limpiar los escombros, el polvo y las salpicaduras acumulados en las paredes y techos de todas las instalaciones. #55 -6-501. 13: debe limpiar los escombros, el polvo y las salpicaduras acumulados en las paredes y techos de todas las instalaciones. -6-501. 13: debe limpiar los escombros, el polvo y las salpicaduras acumulados en las paredes y techos de todas las instalaciones. -6-501. 13: debe limpiar la suciedad acumulada en el fregadero de la mopa desagüe del piso, nevera portátil y congelador. #56 -6-501. 14: debe limpiar la suciedad acumulada en los filtros y la campana del equipo de cocina. (fundación prioritaria 7-42-090) (citación emitida)

Fuente: chicago.gov