Informe de seguridad alimentaria: Kubo Chicago, 1232 W Belmont Ave, Chicago, IL, Estados Unidos da América.

1232 West Belmont Avenue, Chicago, 60657 Illinois, United States

Fecha del informe: 9 abr 2021
3. Gestión, empleado alimentario y empleado condicional; conocimiento, responsabilidades e informes
- comentarios: no hay política de salud de los empleados por escrito para todos los empleados. Debe proveer. Violación de la base prioritaria.

10. Lavamanos adecuados adecuadamente suministrados y accesibles
- comentarios: señaló sólo un fregadero de lavado de manos situado en el área de lavado de platos de la cocina no accesible a la línea de cocineros área de preparación de alimentos. El fregadero bloqueó el acceso por grandes refrigeradores, mesa de vapor y estanterías. Instrucciones para instalar un fregadero de lavado de manos con agua corriente caliente y fría, jabón y toallas de papel en la línea de cocineros. Infracción de fundamento prioritario 7-38-030 c) citación emitida.

10. Lavamanos adecuados adecuadamente suministrados y accesibles
- comentarios: debe proporcionar señalización de lavado de manos para todos los baños.

45. Artículos de un solo uso/servicio único: almacenados y usados correctamente
- comentarios: todos los artículos almacenados en todo el armario del comedor delantero deben ser elevados desde los pisos.

49. Superficies de contacto no alimentario/alimentos limpias
- comentarios: no debe utilizar papel de aluminio o toallas de tela como forro para estanterías o madera cruda como forro para estanterías especias. Toda la madera en bruto debe ser pintada/sellada para que sea lisa y limpiable. —estantería notado sucio en toda la línea de cocineros. —cortinas de plástico sucias en las puertas de los refrigeradores. Debe limpiar y mantener.

49. Superficies de contacto no alimentario/alimentos limpias
- comentarios: notó sucio un fregadero compartimento en el sótano con sartenes sucias y el líquido de agrupación en el interior. Debe limpiar, mantener y quitar las sartenes sucias.

51. Plomería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: fuga en el mango de agua fría en el baño del sótano. Debe repararse.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: ennegrecido, calafateo pared mohoso en el fregadero de tres compartimentos de la cocina. Debe reemplazarlo.

60. Se corrigió la infracción de núcleo anterior
- comentarios: violaciónes centrales anteriores de 10-15-19 informe #2315865 no corregido. #37 - señaló artículos de alimentos a granel almacenados en el interior de contenedores en la preparación de alimentos sótano almacenamiento/almacenamiento seco no correctamente etiquetados. Administración instruida de que todos los contenedores de ingredientes alimentarios a granel y en funcionamiento deben estar etiquetados con el nombre del producto. #51 -: dispositivos de prevención de reflujo no ubicados en el fregadero de la utilidad. Debe instalar para que el dispositivo de prevención de reflujo pueda estar ubicado para ser reparado y mantenido o tener un grifo de espacio de aire fijo para el fregadero de la utilidad. #53 - notó cuartos de lavado en el local con receptáculos de basura y sin tapas. Instrucciones para proporcionar botes de basura con tapas en todas las salas de lavado de mujeres y salas de lavado unisex. #56 - notó estufas de cocción y parrilla en la cocina no bajo el sistema de campana de ventilación de escape. Instrucciones para tener todas las estufas de cocción y parrillas debajo de la campana de escape. Violación de la base prioritaria.

Fuente: chicago.gov