Informe de seguridad alimentaria: La Feria Grocery, 9704 S Commercial Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60617 Illinois, United States

Fecha del informe: 22 de junio de 2026
3. Gestión, empleado de alimentos y empleado condicional; conocimiento, responsabilidades e informes
- Comentarios: 2-102. 14(o) Se observó que no había política de salud para empleados en el lugar. Se instruyó a proporcionarla en todo momento. Base prioritaria. Citación emitida 7-38-010.

5. Procedimientos para responder a eventos de vómito y diarrea
- Comentarios: 2-501. 11 Se observó que no había kit de limpieza de vómito y diarrea en el lugar. Se instruyó a proporcionarlo en todo momento. Base prioritaria. Citación emitida 7-38-005.

37. Alimentos correctamente etiquetados; envase original
- Comentarios: 3-601. 11 Se observó que no había etiquetas con el nombre comercial y la dirección comercial para las carnes crudas preenvasadas a la venta en el enfriador, ni ingredientes incluidos en la etiqueta del guacamole para llevar, ni etiquetas con nombre comercial, dirección comercial e ingredientes para las salsas para llevar. Se instruyó a proporcionarlas.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- Comentarios: 6-501. 111 Se observó evidencia de actividad de plagas en el lugar. Se observaron aproximadamente 50 excrementos de roedores ubicados debajo del lavamanos del área de preparación trasera y aproximadamente 30 excrementos de roedores en el pequeño estante que está fuera del baño. Se instruyó a eliminar la actividad de plagas, limpiar y desinfectar las áreas afectadas y se recomendó contactar a control de plagas para un servicio. Base prioritaria. Citación emitida 7-38-020(a).

45. Artículos de un solo uso/servicio único: correctamente almacenados y utilizados
- Comentarios: 4-502. 13 Se observó que los alimentos se almacenaban en bolsas de supermercado ubicadas en el congelador. Se instruyó a usar únicamente bolsas de almacenamiento aptas para alimentos.

47. Superficies de contacto con alimentos y no alimentos: lavables, correctamente diseñadas, construidas y utilizadas
- Comentarios: 4-101. 17 Se observó una superficie de madera sin tratar en los estantes ubicados en el área trasera de preparación de alimentos. Se instruyó a sellar la madera sin tratar o reemplazarla con una superficie lisa de fácil limpieza.

48. Instalaciones de lavado de utensilios: instaladas, mantenidas y utilizadas; tiras reactivas
- Comentarios: 4-302. 14 Se observó que no había tiras reactivas químicas en el lugar para probar correctamente el compartimento de desinfección de los fregaderos de 3 compartimentos. Se instruyó a proporcionarlas. Base prioritaria. Citación emitida 7-38-005.

48. Instalaciones de lavado de utensilios: instaladas, mantenidas y utilizadas; tiras reactivas
- Comentarios: 4-603. 15 Se observaron ollas grandes en el lugar demasiado grandes para ser sumergidas en el fregadero de 3 compartimentos. Se instruyó a retirar el equipo grande o instalar un fregadero de 3 compartimentos más grande que se adapte al equipo más grande del lugar, o proporcionar un procedimiento escrito para lavar, enjuagar y desinfectar todo el equipo grande y el equipo de limpieza en el lugar (cortadora de carne).

55. Instalaciones físicas: instaladas, mantenidas y limpias
- Comentarios: 6-201. 13 Se observaron grietas y fisuras en las paredes en varias áreas de las instalaciones. Se instruyó a sellar y hacer todas las superficies lisas y de fácil limpieza.

Fuente: chicago.gov