Informe de seguridad alimentaria: Loving Heart, 838 W Montrose Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

838 West Montrose Avenue, Chicago, 60613 Illinois, United States

Fecha del informe: 26 de octubre de 2022
9. No se permite el contacto con las manos desnudas con alimentos rados ni se permite un procedimiento alternativo previamente aprobado
- comentarios: observó al manipulador de alimentos añadiendo espinacas y tomates picados en cubitos a una envoltura con sus propias manos. Luego, la envoltura se envolvió en papel de aluminio para servirla para el consumo humano. Debe usar guantes u otros métodos alternativos aprobados al manipular alimentos y productos listos para comer. Infracción prioritaria 7-38-010, citación emitida.

10. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente suministrados y accesibles
- comentarios: observé un lavabo para lavarse las manos en la cajera/cafetería delantera. No hay un lavabo para lavar las manos en el área de preparación de alimentos o lavado de platos. Se le indicó que instale un lavabo adicional para lavarse las manos equipado con jabón y toallas de papel que sea accesible al área de preparación principal. Infracción prioritaria #7 -38-030 (c), no se ha emitido ninguna citación en este momento.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: no se observó ningún libro de registro de control de plagas con la información requerida. No había registro de visitas ni copia del ticket de servicio que indicaba el número de licencia del IDPH para el control de plagas. Debe proporcionar y mantener todos los registros y documentos de control de plagas requeridos in situ y actualizados en todo momento. Violación prioritaria de la fundación 7-38. 020 (c), citación emitida

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y utilizar adecuadamente
- comentarios: observó madera en bruto utilizada como estanterías por encima del fregadero de tres compartimentos en la zona de lavado de platos. Los alimentos y utensilios de cocina que se secaban se almacenaban sobre la madera cruda. Se le indica que pinte dicha superficie con pintura de calidad alimentaria para que la superficie sea lisa y fácil de limpiar o que busque otra alternativa para sellar la madera cruda en el área de preparación de alimentos.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y utilizar adecuadamente
- comentarios: observó las estanterías en el área de preparación de alimentos/lavado de platos con acumulación de restos de comida. Se le indica que limpie dichas superficies no en contacto con alimentos y que las mantenga.

48. Instalaciones de lavado de utensilios: instaladas, mantenidas y usadas; tiras reactivas
- comentarios: observó que el lavabo de tres compartimentos estaba cubierto con toallas y bolsas de la compra. Se le indicó que proporcionara y mantuviera los tapones de fregadero adecuados para el fregadero de tres compartimentos.

49. Limpia las superficies que no entran en contacto con alimentos
- comentarios: observó una ligera acumulación de la máquina de hielo en la cajera/cafetería delantera. Se le indica que limpie y mantenga dicha superficie.

Fuente: chicago.gov