Informe de seguridad alimentaria: Café vegano Loving Heart, 838 W Montrose Ave, Chicago, IL, Estados Unidos.

838 West Montrose Avenue, Chicago, 60613 Illinois, United States

Fecha del informe: 12 de septiembre de 2023
10. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente suministrados y accesibles
- comentarios: no se observó ningún fregadero para lavarse las manos en el área de lavado de platos. Se indica que hay un fregadero adicional para lavarse las manos en el área de lavado de platos. Infracción fundamental prioritaria #7 -38-030 (c). No se emitió ninguna citación.

16. Superficies en contacto con alimentos: limpias y desinfectadas
- comentarios: el compartimento superior indicado de la máquina de hielo no estaba limpio. Instrucciones para limpiar, desinfectar y mantener.

22. Temperaturas adecuadas de retención en frío
- comentarios: señaló que las temperaturas de varios productos lácteos dentro de la unidad de refrigeración (frigorífico) eran inadecuadas: - leche 57. 9f/48. 9f/48. 2f/64. 4f. El gerente desechó inmediata y voluntariamente 5 libras de productos por un valor de 15 dólares mediante un proceso de desnaturalización. Infracción prioritaria #7 -38-005. Citación emitida.

33. Utilización de métodos de refrigeración adecuados; equipo adecuado para el control de la temperatura
- comentarios: observó que la temperatura de la unidad de refrigeración en el área de lavado de platos era inadecuada a 47. 9° F. Se le indicó que no lo use hasta que el equipo mantenga una temperatura adecuada de 41° F o menos. Equipo etiquetado y guardado para su inspección. Infracción prioritaria #7 -38-005. Citación emitida.

39. Se evita la contaminación durante la preparación, el almacenamiento y la exhibición de los alimentos
- comentarios: los recipientes de alimentos se almacenan en el suelo en la parte trasera del depósito de alimentos secos. Debe proporcionar estantes elevados adecuados para almacenar los recipientes de alimentos a 6 pies del piso.

53. Instalaciones sanitarias: debidamente construidas, suministradas y limpiadas
- comentarios: baños destacados en locales con recipientes de basura y sin tapa. Se le ha dado instrucciones de proporcionar botes de basura con tapa en todos los baños de mujeres y baños unisex.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observó desorden en todo el local en los estantes, el piso, los armarios interiores y las áreas de almacenamiento en seco. Se le indica que limpie, organice y retire todos los artículos innecesarios para evitar que las plagas se escondan.

Fuente: chicago.gov