Informe de seguridad alimentaria: Mariano's 8527 Ukranian Village, 2021 W Chicago Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60622 Illinois, United States

Fecha del informe: 17 de junio de 2026
14. Registros requeridos disponibles: etiquetas de mariscos, destrucción de parásitos
- comentarios: se observaron etiquetas de mariscos sin la fecha del último artículo vendido registrada en la etiqueta. La fecha en que se vende o sirve el último marisco del contenedor debe registrarse en la etiqueta o rótulo. Violación de la base prioritaria. 7-38-005. Citación emitida.

22. Temperaturas adecuadas de mantenimiento en frío
- comentarios: se observaron alimentos TCS a temperatura de mantenimiento en frío inadecuada, entre 45 y 48 °F en el enfriador de preparación de Starbucks. Bocados de papa, huevo y cheddar, bocados de huevo y tocino, wrap de espinacas con feta, queso a la plancha, sándwiches de salchicha, huevo y queso con una temperatura interna de 45 a 48 °F. Los alimentos TCS deben mantenerse a 41 °F o menos dentro de una unidad de mantenimiento en frío. Alimentos descartados. Alimentos con un peso aproximado de 30 libras a un costo aproximado de $1,500. Violación prioritaria. 7-38-005. Citación emitida.

33. Métodos de enfriamiento adecuados utilizados; equipo adecuado para el control de temperatura
- comentarios: se observó una temperatura ambiente inadecuada dentro del enfriador de preparación de Starbucks a 48 °F. La temperatura ambiente debe ser de 41 °F o menos dentro de una unidad de mantenimiento en frío. Violación prioritaria. 7-38-005. Citación emitida.

54. Basura y desechos correctamente eliminados; instalaciones mantenidas
- comentarios: se observó un contenedor de construcción con alimentos almacenados en su interior sin una tapa ajustada. Se instruyó proporcionar un contenedor comercial con tapa ajustada. Violación de la base prioritaria. 7-38-020(b). Citación emitida.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observaron residuos en los pisos debajo de los enfriadores de preparación del área de preparación de la delicatessen. Debe limpiarse y mantenerse.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observó acumulación de polvo en los ventiladores del área trasera de preparación de carnes. Debe limpiarse y mantenerse.

Fuente: chicago.gov