Informe de seguridad alimentaria: Nuevo bufé de Hong Kong, 6249 N Mccormick Rd, Chicago, Illinois, EE. UU..

6249 North McCormick Boulevard, Chicago, 60659 Illinois, United States

Fecha del informe: 15 de marzo de 2024
49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: suciedad y escombros acumulados en los equipos y recipientes de las áreas de la cocina: refrigeradores, congeladores, mesas de preparación (en la parte superior e inferior), estantes, equipos de cocina, freidoras, etc. Debe limpiar y mantener todo. Elimine todos los restos de comida, grasa, mugre, etc.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: grasa, basura y escombros acumulados en los pisos de todo el establecimiento. Incluyendo las áreas de cocina debajo de los equipos y refrigeradores, el comedor y las áreas de almacenamiento. Debe limpiar y mantener los pisos en todas partes.

59. Se corrigió la infracción anterior de la base prioritaria
- comentarios: 8-404. 13 (b:3) Comentarios del inspector: las infracciones anteriores prioritarias de la fundación no se corrigieron del 21 al 24 de febrero, informe #2589868: infracción #38) 6-501. 111: evidencia de excrementos de ratones en el sitio. Más de 200 excrementos en la cocina: en los estantes superiores junto a los alimentos almacenados, debajo del equipo de cocina, en el lavavajillas, en las esquinas y a lo largo de las paredes de los zócalos. También dentro de los gabinetes debajo de la línea de buffet y debajo de las cabinas en el área del comedor. Se le indica que elimine todos los excrementos, limpie y desinfecte todo el local. Infracción prioritaria de la fundación: 7-38-020 (a). Hoy en día, todavía observamos más de 100 ratones cayendo por todas las instalaciones: en los estantes debajo de la mesa de preparación junto a los alimentos abiertos y en los recipientes y gabinetes de las freidoras, debajo de las cabinas y a lo largo de las paredes de ambos comedores. Armarios interiores debajo de la línea de buffet, área de almacenamiento, área de lavavajillas. Se observaron dos cucarachas vivas: una en el piso debajo del equipo de cocina y otra en el estante de la cocina. Infracción #60) infracción principal anterior no corregida del 17 de febrero de 2023, el informe #2571427 encontró lo siguiente: no está limpio: interior del alcance de las neveras, fregaderos y exterior del lavavajillas. Infracción prioritaria de la fundación: 7-42-090. Debe eliminar toda la actividad de las plagas. Limpiar y mantener todos los pisos, paredes, equipos, etc. Violación prioritaria: 7-42-090. El 15 de marzo de 2024 regresó al sitio por solicitud del gerente por correo electrónico. Aun así, observamos más de 60 excrementos de ratones en los comedores (debajo de las cabinas) y una cucaracha adulta viva dentro del armario debajo de la estación de bebidas. Los excrementos de los ratones de la cocina estaban esparcidos en los estantes, en los woks/equipos de cocina, en carritos portátiles con recipientes grises limpios y sucios. Debe eliminar toda la actividad de las plagas. Limpiar y mantener todos los pisos, paredes, equipos, etc. Violación prioritaria: 7-42-090.

Fuente: chicago.gov