Informe de seguridad alimentaria: Pho 888, 1137 W Argyle St, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60640 Illinois, United States

Fecha del informe: 3 de abril de 2026
10. Lavamanos adecuados, correctamente abastecidos y accesibles
- Comentarios: Se observó que no hay agua caliente corriente en el lavamanos del área de preparación delantera. Se instruyó a tener agua caliente y fría corriente en todos los lavamanos. Violación prioritaria 7-38-030(c). Citación emitida.

43. Utensilios en uso: almacenados correctamente
- Comentarios: Se observó que los platos y tazones en los estantes del área de preparación de la cocina no están almacenados correctamente. Se instruyó a invertir todos los platos para evitar la acumulación de polvo.

47. Superficies de contacto con alimentos y no alimentos limpiables, correctamente diseñadas, construidas y utilizadas
- Comentarios: Se observaron diversos artículos alimenticios dentro de enfriadores y unidades de refrigeración almacenados en bolsas de supermercado y latas de hojalata. Se instruyó a almacenar correctamente todos los alimentos en recipientes aprobados para uso alimentario.

47. Superficies de contacto con alimentos y no alimentos limpiables, correctamente diseñadas, construidas y utilizadas
- Comentarios: Se observó un revestimiento interior suelto en la tapa del enfriador de preparación de servicio en el área de preparación de la cocina. Se instruyó a reparar, mantener y/o reemplazar.

48. Instalaciones de lavado de utensilios: instaladas, mantenidas y utilizadas; tiras reactivas
- Comentarios: Se observó que las ollas grandes utilizadas para cocinar no caben en el lavavajillas para su correcto lavado, enjuague y desinfección. Se instruyó a proporcionar un procedimiento para el lavado y desinfección adecuados del equipo o retirarlo.

49. Superficies de contacto con alimentos y no alimentos limpias
- Comentarios: Se observó que el armario de almacenamiento en el pasillo exterior no está limpio, con productos químicos, ollas, sartenes y otros equipos de cocina. Se instruyó a limpiar, organizar y mantener.

49. Superficies de contacto con alimentos y no alimentos limpias
- Comentarios: Se instruyó a limpiar detalladamente los estantes debajo del enfriador de exhibición de carne y debajo del horno microondas con suciedad y residuos de alimentos.

49. Superficies de contacto con alimentos y no alimentos limpias
- Comentarios: Se instruyó a limpiar detalladamente y mantener todos los equipos de cocina incrustados con grasa y suciedad.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- Comentarios: Se observó desorden en el pasillo que conduce al baño con cajas, equipos en desuso y pertenencias de los empleados. Se instruyó a limpiar y retirar todos los artículos innecesarios para evitar escondites para plagas.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- Comentarios: Se instruyó a limpiar y mantener los pisos a lo largo de la base de las paredes, debajo de los equipos, en el pasillo y donde sea necesario.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- Comentarios: Se observó una gran acumulación de suciedad y grasa en el interior, en tuberías/conductos y en los bordes de la campana extractora y los filtros sobre los equipos de cocina. Se instruyó a limpiar detalladamente y mantener la campana, los filtros y las tuberías/conductos.

Fuente: chicago.gov