Informe de seguridad alimentaria: Ponce Restaurant, 4313 W Fullerton Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60639 Illinois, United States

Fecha del informe: 24 de junio de 2026
37. Alimentos correctamente etiquetados; envase original
- comentarios: se observaron alimentos almacenados en recipientes en todos los refrigeradores, en el cuarto frío y en el almacén seco sin el etiquetado adecuado del nombre. Se instruyó a la persona responsable para que proporcionara una etiqueta que refleje el nombre del alimento cuando este haya sido retirado de su empaque original.

38. Ausencia de insectos, roedores y animales
- comentarios: se observó evidencia de actividad de roedores en las instalaciones. Se observaron aproximadamente 35 excrementos de ratón en toda el área de almacenamiento trasera, en el piso del área de almacenamiento trasera detrás de los congeladores horizontales, estantes de almacenamiento, en la esquina junto al cuarto frío y debajo de los estantes de almacenamiento en los estantes y repisas. La gerencia fue instruida para limpiar y eliminar todos los excrementos de roedores de todas las áreas afectadas. Se necesita un servicio adicional de control de plagas para eliminar la actividad de plagas. Base prioritaria 7-38-020(a). Citación emitida.

39. Contaminación prevenida durante la preparación, almacenamiento y exhibición de alimentos
- comentarios: se observó que no había protector contra salpicaduras entre el lavamanos trasero expuesto y el recipiente a granel de arroz. Se debe instalar un protector contra salpicaduras lavable.

51. Plomería instalada; dispositivos adecuados de prevención de reflujo
- comentarios: se observó fuga de agua desde el desagüe del piso en el área del bar frontal. Se instruyó a reparar y mantener.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se instruyó a despejar y elevar todos los artículos del piso en el área de almacenamiento trasera para prevenir el refugio de plagas.

Fuente: chicago.gov