Informe de seguridad alimentaria: Ranalli de Andersonville, West Berwyn Avenue, Chicago, IL, EE. UU..

1512 West Berwyn Avenue, Chicago, 60640 Illinois, United States

Fecha del informe: 16 de julio de 2021
41. Paños de limpieza: utilizados y almacenados correctamente
- comentarios: todos los paños de limpieza en todas las zonas de preparación deben guardarse en un recipiente con una solución desinfectante entre su uso

47. Superficies de contacto con alimentos y no alimentarios limpiables, diseñadas, construidas y usadas correctamente
- comentarios: junta de goma rota dentro del refrigerador de entrada de la puerta frente al equipo de cocina. Repare también la junta de goma en el refrigerador. Reparar/reemplazar

49. Superficies sin contacto alimentario y limpias
- comentarios: grasa en el interior de las freidoras, limpiar y mantener

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: falta lechada en las baldosas del piso del horno delantero. Rerout dicho piso

60. Corregida la infracción del núcleo anterior
- comentarios: violaciones principales anteriores no corregidas desde 11-24-2021, informe 2456998 #47) 4-201. 11 observaron estantes oxidados y sucios dentro del refrigerador en el área de preparación de la cocina. Se indicó que limpie y/o reemplace detalladamente #55) 6-201. 18 observó una fuerte acumulación de suciedad y grasa en el interior, en las tuberías y conductos, y los bordes de la campana extractora y los filtros por encima del equipo de cocción. Se le instruye para limpiar y mantener detalladamente el capó, los filtros y las tuberías y conductos. Violación prioritaria de la fundación: 7-42-090, sin cita emitida.

Fuente: chicago.gov