Informe por
Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Sally's Diner, 2487 S Volusia Avenue #101, Orange City, Florida 32763, Estados Unidos.
hace 1 año • negocio
2487 South Volusia Avenue, Orange City, 32763 Florida, United States
Fecha de cierre: 19/06/2024Infracciones:
Alta prioridad: control del tiempo y la temperatura de cocción y calentamiento para garantizar la seguridad de los alimentos que no se enfrían de 135 grados Fahrenheit a 70 grados Fahrenheit en 2 horas. Camine en papas rojas más frías (78° F - Enfriamiento) /2.5 horas. Cantidad reducida por parte del operador. **Corregido in situ**
Alta prioridad: el empleado tocó una parte del cuerpo desnuda y luego se dedicó a la preparación de alimentos, manipuló equipos o utensilios limpios o tocó artículos de un solo servicio sin envolver sin lavarse las manos. Un trabajador alimentario tocó el protector de barba y continuó preparando la comida. Operador educado. **Medidas correctivas adoptadas**
Alta prioridad: actividad de roedores presente, como lo demuestran los excrementos de roedores encontrados. 1- dejar caer en el estante de almacenamiento de alimentos. 5- excrementos de roedores en el piso de almacenamiento de alimentos, debajo del estante de almacenamiento. 2- Roedores cayendo en el piso del pasillo, junto al baño de los empleados. 2- en el piso del área de lavado del lado de la panadería, para junto a la hielera. 1- gota en la tapa de la lata de comida, en el área de almacenamiento del lado de la panadería. **Queja del administrador**
Alta prioridad: Stop Sale emite un control de tiempo/temperatura para alimentos seguros debido al abuso de temperatura. Consulte Stop Sale.
Alta prioridad: control de tiempo/temperatura para alimentos seguros que se mantienen fríos a más de 41 grados Fahrenheit. Cocine en la línea de cocción: prepare las espinacas cocidas en la mesa (50 °F, manteniéndolas en frío) durante 1 hora; colóquelas en otra unidad. **Corregido in situ**
Alta prioridad: control de tiempo y temperatura para alimentos seguros, excepto carne entera asada, mantenidos en caliente a menos de 135 grados Fahrenheit. Cocine al vapor la salsa marrón de mesa (129 °F, retención en caliente) durante 2 horas. Se le indica al operador que descarte. **Corregido in situ**
Fuente: Departamento de Salud de Florida
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