Informe de seguridad alimentaria: Sammy's Touch, 8637 S Ashland Ave, Chicago, Illinois, EE. UU..

Chicago, 60620 Illinois, United States

Fecha del informe: 26 de marzo de 2025
10. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente provistos y accesibles
- comentarios: debe proporcionar un letrero de lavado de manos en el baño.

10. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente provistos y accesibles
- comentarios: debe reparar o reemplazar el drenaje lento en el lavabo en el área de preparación.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que pueden limpiarse, diseñarse, construirse y usarse adecuadamente
- comentarios: debe eliminar las cajas utilizadas para almacenar alimentos en el congelador a ras de suelo y proporcionar estanterías adecuadas. Debe eliminar el óxido de las estanterías de la nevera portátil y el cartón de las mismas.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que pueden limpiarse, diseñarse, construirse y usarse adecuadamente
- comentarios: debe reparar o reemplazar los paneles interiores dañados en el enfriador de preparación trasero de 3 puertas y las juntas desgastadas de las puertas y la puerta del enfriador a ras de suelo.

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: debe limpiar la grasa y los restos de comida acumulados en las tuberías de los equipos de cocina.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: debe reparar o reemplazar el panel de pared de metal doblado sobre el equipo de cocina para que quede suave y se pueda limpiar fácilmente.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: debe limpiar la grasa y los restos de comida acumulados en el piso a lo largo de las bases de las paredes del equipo de cocina.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: debe limpiar los insectos muertos de los protectores de luz en todas partes y el polvo que se acumula en las rejillas de ventilación del techo.

60. Se ha corregido la infracción principal anterior
- comentarios: las principales infracciones anteriores del informe #2590777 del 11 de marzo de 2024 no se corrigieron: #37 -3-302. 12: debe etiquetar los agitadores y apretar las botellas cuando los alimentos no estén en el paquete original. #39 -3-305. 11: debe levantar las cajas y los cubos de productos alimenticios del piso en una hielera y un congelador para evitar la contaminación cruzada. #41 -3-304. 14: los paños de limpieza observados almacenados en tablas de cortar y mesas de preparación deben almacenarse en un lugar higiénico preparar la solución cuando no esté en uso. #47 - 4-501. 11: debe reparar o reemplazar las juntas desgastadas de las puertas del congelador a ras de suelo. #49 - 4-601. 11 (c): debe limpiar la grasa y los restos de comida se acumulan en los gabinetes de las freidoras y la mesa de la parrilla. #55 -6-501. 114: debe elevar, quitar y organizar los artículos dentro del fregadero y en el piso debajo del mismo. #55 -6-201. 13: debe reparar o reemplazar los azulejos dañados. #56 -6-501. 14: debe limpiar la suciedad acumulada por los filtros del capó del equipo de cocina. #57 -2-102. 13: no se observó que los manipuladores de alimentos reciban capacitación para todos los empleados. #58 - 2-102. 13: observado que no se debe proporcionar ni mantener ninguna capacitación sobre alérgenos alimentarios para el gerente de alimentos. (fundación prioritaria 7-42-090) (citación emitida)

Fuente: chicago.gov