Informe de seguridad alimentaria: Star Kabab, Hillside Avenue, Jamaica, NY 11432, Estados Unidos de América.

168-21 Hillside Avenue, 11432 New York, United States

Fecha de cierre: 6 feb. 2020
Motivo del cierre:
El trabajador de alimentos no utiliza el utensilio adecuado para eliminar el contacto de las manos desnudas con los alimentos que no recibirán un tratamiento térmico adicional adecuado.
Superficie que no entra en contacto con los alimentos construida de forma incorrecta. Se utiliza material inaceptable. La superficie o el equipo que no están en contacto con los alimentos se mantienen incorrectamente y/o no se sellan, elevan, espacian o pueden moverse correctamente para permitir la accesibilidad para la limpieza en todos los lados, por encima y por debajo de la unidad.
Producto alimenticio frío mantenido por encima de 41° F (pescado ahumado y alimentos envasados con oxígeno reducido por encima de los 38 ºF), excepto durante la preparación necesaria.
Producto alimenticio caliente no mantenido a una temperatura superior a 140 °F.
Los deberes de un oficial del Departamento interfirieron u obstruyeron.
Las cucarachas vivas presentes en las áreas alimentarias y/o no alimentarias de las instalaciones.
La instalación no es a prueba de alimañas. Refujo o condiciones conducentes a atraer alimañas a las instalaciones y/o permitir la existencia de alimañas.
Evidencia de ratas o ratas vivas presentes en las áreas alimentarias y/o no alimentarias de las instalaciones.
Alimentos no protegidos de una fuente potencial de contaminación durante el almacenamiento, la preparación, el transporte, la exhibición o el servicio.
Alimentos de fuentes no aprobadas o desconocidas o enlatados en casa. Pescado envasado con oxígeno reducido (ROP) no congelado antes del procesamiento; o alimentos con ROP preparados en las instalaciones transportados a otro sitio.
Se observa consumo de tabaco, comer o beber de un recipiente abierto en el área de preparación de alimentos, almacenamiento de alimentos o lavado de platos.
Fontanería no instalada o mantenida correctamente; dispositivo antisifonaje o prevención de reflujo no se proporciona cuando sea necesario; equipo o piso no drenados adecuadamente; sistema de eliminación de aguas residuales en mal estado o no funciona correctamente.
La superficie en contacto con los alimentos no se lava, enjuaga y desinfecta adecuadamente después de cada uso y después de cualquier actividad cuando puede haber ocurrido contaminación.
Certificado de protección alimentaria no poseido por el supervisor de operaciones alimentarias.
Los alimentos crudos, cocinados o preparados están adulterados, contaminados, contaminados de forma cruzada o no se desechan de acuerdo con el plan HACCP.
Paños limpiadores sucios o no almacenados en solución desinfectante.
Fuente: Departamento de Salud Ambiental de la Ciudad de Nueva York.